Які продукти найчастіше викликають харчове отруєння у дітей?
Найчастіше харчове отруєння у дітей викликають вода та продукти харчування, інфіковані хвороботворними мікроорганізмами (бактеріями, вірусами, паразитами) та їх токсинами. Інфікування можливе внаслідок вживання недостатньо термічно обробленої їжі. Також збудники інфекції можуть розвинутися вже у приготованих стравах за недотримання умов зберігання.
| Продукти, що часто спричиняють харчове отруєння у дітей | |
| Продукти | Збудники інфекції |
| м'ясо (недоварене) | клостридії, золотистий стафілокок, сальмонела, кишкова паличка, кампілобактер |
| риба, морепродукти | гістаміни (речовина, що утворюється в рибі під дією бактерій), норовірус |
| м'ясні делікатеси (шинка, бекон) | листерія, золотисті стафілокок |
| молоко та молочні продукти | бруцела, кампілобактер, криптоспоридія, кишкова паличка, листерія, сальмонела |
| овочі | кишкова паличка, сальмонела та листерія |
| фрукти (диня, кавун, малина, ожина, полуниця, чорниця) | Лістерія, вірус гепатиту А |
| листова зелень, сирі паростки люцерни, квасолі, редьки, конюшини | кишкова паличка, сальмонела та листерія |
| яйця | сальмонела |
| м'які сири (брі, камамбер, фета) | листерія, золотистий стафілокок |
| соління, мариновані продукти | ботулотоксин |
| рис | бактерія Bacillus cereus |
| кондитерські вироби з кремом | золотистий стафілокок |
Які симптоми вказують на отруєння у дітей?
Основними симптомами, що вказують на харчове отруєння у дітей, є біль у животі, нудота і блювання. Інші ознаки харчового отруєння у дитини:
- підвищене газоутворення;
- діарея. Стілець може бути пінистим, зеленуватим, з домішкою слизу та крові;
- підвищення температури;
- біль голови;
- втрата апетиту.
Зрозуміти, що дитина отруїлася, можна також за сонливістю, млявою поведінкою чи капризуванням. При ботулізмі може спостерігатися нечіткість зору, порушення зору, ковтання, слабкість та поколювання кінцівок. При сильному болі в животі, частій блювоті, проносі з кров'ю у дитини треба викликати швидку допомогу або лікаря додому.
Які симптоми харчового отруєння в дитини?
Де в дитини болить живіт при отруєнні?
При отруєнні у дитини біль та спазми в животі часто локалізуються у нижній частині або по всьому периметру черевної порожнини. Больові відчуття можуть бути періодичними, спазмоподібними, виникати безпосередньо перед блюванням або позивом до дефекації. Між нападами може бути тупий, ниючий біль з відчуттям тяжкості.
Поставте своє питання Дитячому гастроентерологу «ОН Клінік»
Через скільки проявляється харчове отруєння?
Перші ознаки харчового отруєння часто проявляються впродовж двох-шостих годин після вживання зараженої води чи продуктів харчування. Однак, інкубаційний період залежить від збудника інфекції. При потраплянні в організм дитини золотистого стафілококу симптоми отруєння можуть з'явитися через 30 хвилин після вживання зараженої їжі. При ураженні норовірусом інкубаційний період становить 12–48 годин. Сальмонельоз може розвиватись через шість днів після інфікування.
Скільки триває харчове отруєння у дитини?
Тривалість симптомів харчового отруєння може змінюватись в залежності від типу збудника, кількості токсинів, що потрапили в організм, віку та стану імунної системи дитини. Найчастіше симптоми гострого стану минають через 12–48 годин. При тяжкому ступені інтоксикації ознаки харчового отруєння можуть зберігатися один-два тижні. Якщо симптоми не минають понад два дні або посилюються, треба звернутися до лікаря.
| Тривалість симптомів харчового отруєння в залежності від типу збудника | |
| Збудник | Тривалість симптомів |
| Золотистий стафілокок | від 12 до 24 годин |
| від чотирьох до семи днів | |
| Клостридії | від 12 до 24 годин |
| Норовірус | від одного до трьох днів |
| Лістерії | від одного до трьох днів |
| Кишкова паличка | від одного до восьми днів |
| Ботулотоксин (ботулізм) | від одного до трьох днів |
| Кампілобактер | від двох до 10 днів |
Скільки тримається температура при харчовому отруєнні?
Температура у дитини при харчовому отруєнні може триматися від кількох годин до кількох днів залежно від збудника інфекції, тяжкості отруєння та індивідуальних особливостей організму дитини. При легких формах інфекції підвищення температури може спостерігатися один-три дні. У тяжких випадках симптом може зберігатися до п'яти-семи днів. Щоб збити температуру при отруєнні, лікар призначає жарознижувальні засоби.
Що робити, якщо дитина отруїлася?
При підозрі на отруєння у дитини, особливо у віці до п'яти років, необхідно негайно звернутися за медичною допомогою. Долікарська перша допомога при отруєнні продуктами харчування полягає у підтримці водного балансу в організмі. Дитині потрібно давати багато пити, щоб запобігти зневодненню.
При отруєнні дитині для швидшого одужання важливий повний спокій. У приміщенні важливо створити комфортні умови, забезпечивши оптимальну вологість повітря (50-60%) та температуру (19-22°С). Якщо при харчовому отруєнні підвищується температура тіла і дитина тремтить, її треба вкрити ковдрою.
Чи потрібно звертатися до лікаря при харчовому отруєнні у дитини?
При перших ознаках харчового отруєння у дитини необхідно викликати швидку або лікаря додому. Чим молодша дитина, тим тяжчими для неї можуть наслідки харчового отруєння. Блювота та діарея при отруєнні можуть призвести до зневоднення організму, в результаті якого може порушитись робота нирок, серцево-судинної та нервової систем. Стани, які потребують негайної медичної допомоги:
- часте блювання з жовчю при харчовому отруєнні, що не припиняється понад 12–24 годин;
- пронос при отруєнні продуктами, який триває понад три дні;
- температур тіла вище 38℃;
- наявність домішок крові у калі.
Викликати лікаря необхідно при нечастому сечовипусканні, відсутності сліз при плачі, темно-жовтій сечі з неприємним запахом, оскільки дані ознаки можуть вказувати на зневоднення організму. Небезпечними симптомами є прискорене серцебиття або ослаблений пульс, утруднене дихання, судоми, втрата свідомості.
Як зупинити блювання у дитини при отруєнні?
Щоб зупинити блювання у дитини при отруєнні треба дати їй сорбент, який поглинає токсини і не дозволяє їм всмоктуватись у стінки шлунка. Треба давати пити багато рідини для запобігання зневоднення та виключити їжу до нормалізації стану. Необхідно обмежити фізичну активність та подбати про відпочинок. Щоб уникнути потрапляння блювотних мас у дихальні шляхи при блюванні важливо контролювати положення тіла дитини.
Не варто займатися самолікуванням та давати дитині протиблювотні засоби без призначення лікаря. Неправильно підібрані препарати можуть посилити симптоми отруєння та погіршити загальний стан дитини.
Якщо блювання у дитини триває понад 12 годин, треба звернутися до педіатра. На прийомі лікар вислуховує скарги та симптоми, призначає діагностичні дослідження (аналізи крові, калу, сечі, УЗД черевної порожнини). За результатами обстеження педіатр дає рекомендації щодо лікування харчового отруєння, спрямованого на усунення причин патологічного стану та нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту.
Які ліки можна дати дитині при отруєнні?
При отруєнні дитині можна давати сорбенти для виведення токсинів із шлунково-кишкового тракту, регідратаційні розчини для запобігання зневодненню. Давати інші лікарські препарати можна тільки після консультації із сімейним лікарем чи педіатром. При отруєнні та блюванні дитині можна дати:
- спазмолітики (для зменшення спазмів гладкої мускулатури шлунково-кишкового тракту);
- антибіотики (при отруєнні, спричиненому бактеріальною інфекцією);
- противірусні засоби (при вірусній інфекції).
Для підтримки та відновлення балансу корисних бактерій у кишківнику лікар може призначити пробіотики. При тяжких випадках харчового отруєння (при багаторазовому блюванні, яке неможливо зупинити, безперервному проносі, зневодненні) дитині може бути потрібна госпіталізація та внутрішньовенне введення поживних речовин за допомогою крапельниць.
Що можна їсти дитині при отруєнні?
Дитині при харчовому отруєнні можна їсти легкозасвоювану їжу рідкої чи пюреподібної консистенції. При сильній діареї, яка повторюється кожні одну-дві години, частій блювоті може знадобитися тимчасове припинення годування (до 24 годин). Важливо давати пити багато рідини, в тому числі й регідратаційних розчинів для заповнення водно-сольового балансу.
Грудних немовлят необхідно годувати на вимогу, але невеликими порціями.При годуванні сумішами за рекомендацією лікаря може бути потрібна кількагодинна перерва. Під час перерви необхідно збільшити кількість теплої води, що пропонується дитині. Також лікар може призначити регідратаційний розчин по одній-дві чайні ложки кожні п'ять хвилин.
Що не можна їсти дитині при харчовому отруєнні?
При харчовому отруєнні дитині не можна їсти смажену, солону, жирну їжу, яка важко перетравлюється, створюючи додаткове навантаження на систему травлення. Заборонені продукти при харчовому отруєнні:
- сирі овочі;
- кислі фрукти, цитрусові (апельсини, лимони);
- ягоди (агрус, виноград);
- жирні молочні та кисломолочні продукти (цілісне молоко, ряжанка, сир, вершки);
- копченості;
- борошняні вироби (свіжий хліб, здоба, тістечка, макаронні вироби);
- фастфуд;
- напівфабрикати.
Немовлятам до року не треба давати мед, який може містити спори ботулотоксину, викликаючи ботулізм. При харчовому отруєнні варто обмежити або виключити продукти з високим вмістом клітковини (бобові, цільнозернові продукти, горіхи).
Що можна пити дитині при отруєнні?
При отруєнні дитині необхідно пити достатню кількість рідини для запобігання зневодненню. Заповнити водно-сольовий баланс при блюванні та діареї допоможуть регідратаційні розчини. При отруєнні дитині можна пити кип'ячену воду, узвари із сухофруктів, неміцний підсолоджений зелений чай. За погодженням з лікарем при отруєнні можна давати мінеральну воду без газу. При харчовому отруєнні не п’ють фруктові соки, газовані, жирні молочні та кисломолочні напої, міцний чай.
Як напувати дитину при отруєнні та блюванні?
Напувати дитину водою та іншими рідинами при отруєнні та блюванні треба часто і невеликими порціями. Наприклад, немовлятам можна давати випивати по одній-дві чайні ложки з інтервалом до п'яти хвилин. Дітей віком один-два роки треба напувати по дві-три чайні ложки, після трьох років — по одній-дві столові ложки кожні п'ять хвилин. Дитина має випивати не менше 30 мл рідини на годину.
Що можна їсти після отруєння та блювання?
Після припинення блювання та інших симптомів отруєння дитині можна їсти легкозасвоювану, нежирну, пісну їжу з малим вмістом клітковини, яка сприятиме відновленню нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Дієта при отруєнні може включати:
- нежирне м'ясо (відварене або приготоване на пару);
- рис;
- фруктові та овочеві пюре;
- некислі фрукти (наприклад, банани);
- печені яблука;
- нежирні кисломолочні продукти (кефір, йогурт);
- овочеві та курячі бульйони;
- легкі супи;
- каші на воді (рисову, вівсяну);
- сухарики;
- паровий омлет і варені яйця.
Після отруєння та блювання дитині треба їсти маленькими порціями через невеликі проміжки часу, щоб мінімізувати навантаження на шлунково-кишковий тракт. Потрібно виключити з раціону смажену, жирну, копчену, кислу та солону їжу, яка може подразнювати слизову оболонку шлунка.
Як запобігти харчовому отруєнню у дитини?
Для запобігання харчовому отруєнню у дитини важливо привчити її дотримуватись правил особистої гігієни. Необхідно ретельно мити руки з милом перед кожним прийомом їжі. Профілактика харчового отруєння у дитини включає:
- миття фруктів і овочів, ягід, зелені під проточною водою перед вживанням. Необхідно ретельно очищати з використанням спеціальних засобів кухонні поверхні та інвентар після приготування їжі;
- правильну термічну обробку. Отруєння можуть спричинити непастеризовані молочні продукти, неповністю приготоване м'ясо та риба. Більшість бактерій та вірусів гинуть при нагріванні вище 100℃;
- правильне розморожування та заморожування їжі. Розморожувати продукти після морозильної камери треба в холодильнику. Для безпечного зберігання замороженої продукції температура в морозильній камері має бути не вищою, ніж -18℃;
- дотримання правил зберігання продуктів. Сирі продукти (м'ясо, риба, яйця, морепродукти) повинні зберігатися окремо від приготованих страв. Продукти, що швидко псуються, і приготовані охолоджені страви не треба тримати при кімнатній температурі довше як дві години. Вони повинні зберігатися у холодильнику при температурі до 4℃.
Для пиття та приготування їжі необхідно використовувати чисту бутильовану або кип'ячену воду. Купуючи готові продукти (наприклад, пиріжки, булочки) важливо переконатися, що продукція свіжа. Не варто давати дитині вуличну їжу — хот-доги, шаурму, картоплю фрі.
У нашого блогу є власні канали в телеграмі та вайбері, в яких ми розповідаємо корисні та цікаві речі про здоров'я. Підписуйтесь, щоб зробити турботу про власне здоров'я та здоров'я сім'ї комфортною та легкою.
Дитяча гастроентерологія в Дитячому відділенні в Миколаєві
Дитяча гастроентерологія ОН Клінік в інших містах
Популярні питання
Самостійно викликати блювання у дитини при отруєнні не рекомендується. При підозрі на харчове отруєння необхідно звернутися до лікаря, а при гострих станах викликати швидку допомогу або самостійно привезти дитину до лікаря. До огляду лікаря дитині слід забезпечити рясне дробне пиття для запобігання зневодненню та повний спокій.
Давати «Кока-колу» дітям при харчовому отруєнні не можна. Газовані напої з високим вмістом цукру, зокрема «Кока-кола», можуть посилити метеоризм (здуття), діарею, біль у животі, сприяти зневодненню. Для відновлення рідини та електролітів у домашніх умовах при харчовому отруєнні дитині необхідно пити кип’ячену воду, регідратаційні розчини, компоти із сухофруктів, некрепкий підсолоджений чай.
Використання розчину перманганату калію (марганцівки) при харчовому отруєнні не має доказової ефективності. Пероральне (внутрішнє) застосування засобу для промивання шлунка при отруєнні може спричинити хімічний опік слизових оболонок внутрішніх органів шлунково-кишкового тракту, алергічну реакцію. При всмоктуванні в кров перманганат калію може чинити токсичну дію, провокуючи ураження печінки, нирок.
Давати активоване вугілля при отруєнні дитині можна лише за призначенням лікаря, у дозуванні препарату відповідно до віку та ваги дитини. Самостійне застосування може бути неефективним або спричинити побічні ефекти, наприклад закреп або аспірацію (потрапляння в дихальні шляхи).
Харчове отруєння відрізняється від ротавірусу періодом появи перших симптомів і тривалістю перебігу патологічного стану. Харчове отруєння, яке супроводжується блюванням, діареєю, спазмами у шлунку, зазвичай виникає раптово через кілька хвилин або годин після вживання зараженої їжі чи води, інфікованих патогенними мікроорганізмами. Ротавірусна інфекція, збудником якої може бути ротавірусний патоген, проявляється через 24 години після зараження. Симптоми (нудота, блювання, пронос) можуть зберігатися впродовж трьох-п’яти днів. Самостійно визначити причину розладу шлунково-кишкового тракту складно. При перших симптомах нездужання необхідно звернутися до лікаря для точної діагностики та призначення лікування.
Перш ніж піти, оцініть статтю – нам важливо знати вашу думку!
Дякуємо за вашу оцінку!
Галина
1 місяць тому
