Какие продукты чаще всего вызывают пищевое отравление у детей?
Чаще всего пищевое отравление у детей вызывают вода и продукты питания, которые были инфицированы болезнетворными микроорганизмами (бактериями, вирусами, паразитами) и их токсинами. Инфицирование может произойти от употребления пищи, которая прошла недостаточную термическую обработку. Также возбудители инфекции могут развиваться в приготовленной еде при несоблюдении условий хранения.
| Продукты, часто вызывающие пищевое отравление у детей | |
| Продукты | Возбудители инфекции |
| мясо (недоваренное) | клостридии, золотистый стафилококк, сальмонелла, кишечная палочка, кампилобактер |
| рыба, морепродукты | гистамины (вещество, которое образуется в рыбе под действием бактерий), норовирус |
| мясные деликатесы (ветчина, бекон) | листерия, золотисты стафилококк |
| молоко и молочные продукты | бруцелла, кампилобактер, криптоспоридия, кишечная палочка, листерия, сальмонелла |
| овощи | кишечная палочка, сальмонелла и листерия |
| фрукты (дыня, арбуз, малина, ежевика, клубника, черника) | листерия, вирус гепатита А |
| листовая зелень, сырые ростки люцерны, фасоли, редьки, клевера | кишечная палочка, сальмонелла и листерия |
| яйца | сальмонелла |
| мягкие сыры (бри, камамбер, фета) | листерия, золотистый стафилококк |
| соленья, маринованные продукты | ботулотоксин |
| рис | бактерия Bacillus cereus |
| кондитерские изделия с кремом | золотистый стафилококк |
Какие симптомы указывают на отравление у детей?
Основными симптомами, указывающими на пищевое отравление у детей, являются схваткообразная боль в животе, тошнота и рвота. Другие признаки пищевого отравления у ребенка:
- повышенное газообразование;
- диарея. Стул может быть пенистым, зеленоватым, с примесью слизи и крови;
- повышение температуры тела;
- головная боль;
- потеря аппетита.
Понять, что ребенок отравился, можно также по его вялому, сонливому и капризному состоянию. При ботулизме может наблюдаться нечеткость зрения, нарушение зрения, глотания, слабость и покалывание конечностей. При сильной боли в животе, частой рвоте, поносе с кровью у ребенка необходимо вызвать скорую помощь или врача на дом.
Какие симптомы пищевого отравления у ребенка?
Где у ребенка болит живот при отравлении?
При отравлении у ребенка боль и спазмы в животе часто локализуются в нижней части или по всему периметру брюшной полости. Болевые ощущения могут быть периодическими, схваткообразными, возникая непосредственно перед рвотой или позывом к дефекации. Между приступами может присутствовать тупая, ноющая боль с ощущением тяжести.
Задайте свой вопрос Детскому гастроэнтерологу «ОН Клиник»
Через сколько проявляется пищевое отравление?
Первые признаки пищевого отравления часто проявляются в течение двух-шести часов после употребления зараженной воды или продуктов питания. Однако инкубационный период зависит от возбудителя инфекции. При попадании в организм ребенка золотистого стафилококка симптомы отравления могут появиться спустя 30 минут после употребления зараженной пищи. При поражении норовирусом инкубационный период составляет 12–48 часов. Сальмонеллез может развиваться спустя шесть дней после инфицирования.
Сколько длится пищевое отравление у ребенка?
Длительность симптомов пищевого отравления может варьироваться в зависимости от типа возбудителя, количества токсинов, попавшего в организм, возраста и состояния иммунной системы ребенка. В большинстве случаев симптомы острого состояния проходят спустя 12–48 часов. При тяжелой степени интоксикации признаки пищевого отравления могут сохраняться одну-две недели. Если симптомы не проходят более двух дней или усиливаются, необходимо обратиться к врачу.
| Длительность симптомов пищевого отравления в зависимости от типа возбудителя | |
| Возбудитель | Длительность симптомов |
| Золотистый стафилококк | от 12 до 24 часов |
| от четырех до семи дней | |
| Клостридии | от 12 до 24 часов |
| Норовирус | от одного до трех дней |
| Листерии | от одного до трех дней |
| Кишечная палочка | от одного до восьми дней |
| Ботулотоксин (ботулизм) | от одного до трех дней |
| Кампилобактер | от двух до 10 дней |
Сколько держится температура при пищевом отравлении?
Температура у ребенка при пищевом отравлении может держаться от нескольких часов до нескольких дней в зависимости от возбудителя инфекции, тяжести отравления и индивидуальных особенностей организма ребенка. При легких формах инфекции повышение температуры может наблюдаться один-три дня. В более тяжелых случаях симптом может сохраняться до пяти-семи дней. Чтобы сбить температуру при отравлении врач назначает жаропонижающие средства.
Что делать, если ребенок отравился?
При подозрении на отравление у ребенка, особенно в возрасте до пяти лет, необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Доврачебная первая помощь при отравлении продуктами питания заключается в поддержании водного баланса в организме. Чтобы предотвратить обезвоживание, ребенку нужно давать много пить.
При отравлении для более быстрого выздоровления ребенку необходим полный покой. В помещении важно создать комфортные условия, обеспечив оптимальную влажность воздуха (50–60%) и температуру (19–22°С). Если при пищевом отравлении повышается температура тела и ребенок дрожит, его нужно укутать одеялом.
Нужно ли обращаться к врачу при пищевом отравлении у ребенка?
При первых признаках пищевого отравления у ребенка необходимо вызвать скорую или врача на дом. Чем младше ребенок, тем тяжелее для него могут последствия пищевого отравления. Рвота и диарея при отравлении могут привести к обезвоживанию организма, в результате которого может нарушится работа почек, сердечно-сосудистой и нервной систем. Состояния, которые требуют незамедлительной медицинской помощи:
- частая рвота с желчью при пищевом отравлении, которая не прекращается более 12–24 часов;
- понос при отравлении продуктами, который длиться более трех дней;
- температур тела выше 38℃;
- наличие примеси крови в кале.
Вызвать врача необходимо при редком мочеиспускании, отсутствии слез при плаче, темно-желтой моче с неприятным запахом, поскольку данные признаки могут указывать на обезвоживание организма. Опасными симптомами являются учащенное сердцебиение или ослабленный пульс, затрудненное дыхание, судороги, потеря сознания.
Как остановить рвоту у ребенка при отравлении?
Чтобы остановить рвоту у ребенка при отравлении необходимо дать ему сорбент, который поглощает токсины и не дает им всасываться в стенки желудка. Следует обеспечить достаточное потребление жидкости для предотвращения обезвоживания, исключить прием пищи до нормализации состояния. Необходимо ограничить физическую активность и обеспечить покой. Во избежание попадания рвотных масс в дыхательные пути при рвоте важно контролировать положение тела ребенка.
Не следует заниматься самолечением и давать ребенку противорвотные средства без назначения врача. Неправильно подобранные препараты могут привести к усилению симптомов отравления и ухудшению общего состояния ребенка.
Если рвота у ребенка длиться более 12 часов, необходимо обратиться к педиатру. На приеме врач выслушивает жалобы и симптомы, назначает диагностические исследования (анализы крови, кала, мочи, УЗИ брюшной полости). По результатам обследования педиатр дает рекомендации по лечению пищевого отравления, направленного на устранение причин патологического состояния и нормализацию работы желудочно-кишечного тракта.
Какие лекарства можно дать ребенку при отравлении?
При отравлении ребенку можно давать сорбенты для выведения токсинов из желудочно-кишечного тракта, регидратационные растворы для предотвращения обезвоживания. Давать другие лекарственные препараты можно исключительно после консультации с семейным врачом или педиатром. При отравлении и рвоте ребенку можно дать:
- спазмолитики (для уменьшения спазмов гладкой мускулатуры желудочно-кишечного тракта);
- антибиотики (при отравлении, вызванном бактериальной инфекцией);
- противовирусные средства (при вирусной инфекции).
Для поддержания и восстановления баланса полезных бактерий в кишечнике врач может назначить пробиотики. При тяжелых случаях пищевого отравления (при многократной неукротимой рвоте, непрекращающемся поносе, обезвоживании) ребенку может понадобиться госпитализация и внутривенное введение питательных веществ при помощи капельниц.
Что можно кушать ребенку при отравлении?
Ребенку при пищевом отравлении можно кушать легкоусваиваемую еду жидкой или пюреобразной консистенции. При сильной диарее, которая повторяется каждые один-два часа, частой рвоте может потребоваться временное прекращение кормления (до 24 часов). Важно давать много жидкости, в том числе регидратационных растворов для восстановления водно-солевого баланса.
Младенцев на грудном вскармливании необходимо кормить по требованию, но небольшими порциями. При кормлении смесями по рекомендации врача может потребоваться перерыв на несколько часов. Во время паузы необходимо увеличить количество предлагаемой ребенку теплой воды. Также врач может назначить регидратационный раствор по одной-две чайных ложки каждые пять минут.
Что нельзя есть ребенку при пищевом отравлении?
При пищевом отравлении ребенку нельзя есть жареную, соленую, жирную пищу, которая тяжело переваривается, создавая дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. Запрещенные продукты при пищевом отравлении:
- сырые овощи;
- кислые фрукты, цитрусовые (апельсины, лимоны);
- ягоды (крыжовник, виноград);
- жирные молочные и кисломолочные продукты (цельное молоко, ряженка, творог, сливки);
- копчености;
- мучные изделия (свежий хлеб, сдоба, пирожные, макаронные изделия);
- фастфуд;
- полуфабрикаты.
Младенцам до одного года не следует давать мед, который может содержать споры ботулотоксина, вызывая ботулизм. При пищевом отравлении также следует ограничить или исключить продукты с высоким содержанием клетчатки (бобовые, цельнозерновые продукты, орехи).
Что можно пить ребенку при отравлении?
При отравлении ребенку необходимо пить достаточное количество жидкости для предотвращения обезвоживания. Восполнить водно-солевой баланс при рвоте и диарее помогут регидратационные растворы. При отравлении ребенку следует пить кипяченую воду, компоты из сухофруктов, некрепкий подслащенный зеленый чай. По согласованию с врачом при отравлении может быть показана минеральная вода без газа. При пищевом отравлении следует исключить употребление фруктовых соков, газированных, жирных молочных и кисломолочных напитков, крепкого чая.
Как поить ребенка при отравлении и рвоте?
Поить ребенка водой и другими жидкостями при отравлении и рвоте следует часто и небольшими порциями. Например, младенцам необходимо давать выпивать по одной-две чайной ложки с интервалом до пяти минут. Детей возрастом один-два года следует поить по две-три чайные ложки, старше трех лет — по одной-две столовых ложки каждые пять минут. Ребенок должен выпивать не менее 30 мл жидкости в час.
Что можно есть после отравления и рвоты?
После прекращения рвоты и других симптомов отравления ребенку можно есть легкоусваиваемую, нежирную, пресную пищу с малым содержанием клетчатки, которая будет способствовать восстановлению нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Диета при отравлении может включать:
- нежирное мясо (отварное или приготовленное на пару);
- рис;
- фруктовые и овощные пюре;
- некислые фрукты (например, бананы);
- печеные яблоки;
- нежирные кисломолочные продукты (кефир, йогурт);
- овощные и куриные бульоны;
- легкие супы;
- каши на воде (рисовую, овсяную);
- сухарики;
- паровой омлет и вареные яйца.
После отравления и рвоты ребенку нужно есть маленькими порциями через небольшие промежутки времени для исключения нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Следует исключить из рациона жареную, жирную, копченую, кислую и соленую пищу, которая может раздражать слизистую желудка.
Как предотвратить пищевое отравление у ребенка?
Для предотвращения пищевого отравления у ребенка важно приучить его соблюдать правила личной гигиены. Необходимо тщательно мыть руки с мылом перед каждым приемом пищи. Профилактика пищевого отравления у ребенка включает:
- мытье фруктов и овощей, ягод, зелень под проточной водой перед употреблением. Необходимо тщательно очищать с использованием специальных средств кухонные поверхности и инвентарь после приготовления пищи.
- правильную термическую обработку. Отравление могут вызвать непастеризованные молочные продукты, неполностью приготовленное мясо и рыба. Большинство бактерий и вирусов погибают при нагреве свыше 100℃.
- правильное размораживание и замораживание пищи. Размораживать продукты после морозильной камеры необходимо в холодильнике. Для безопасного хранения замороженной продукции температура в морозильнике должна быть не более -18℃;
- соблюдение правил хранения продуктов. Сырые продукты (мясо, рыба, яйца, морепродукты) должны храниться отдельно от приготовленных блюд. Скоропортящиеся продукты и приготовленные охлажденные блюда не следует держать при комнатной температуре дольше двух часов. Их нужно хранить в холодильнике при температуре до 4℃.
Для питья и приготовления пищи необходимо использовать чистую бутилированную или кипяченую воду. При покупке готовых продуктов (например, пирожков, булочек) важно убедиться, что продукция свежая. Не следует давать ребенку уличную еду — хот-доги, шаурму, картофель фри.
У нашего блога есть собственные каналы в телеграме и вайбере в которых мы рассказываем полезные и интересные вещи про здоровье. Подписывайтесь, чтобы сделать заботу о собственном здоровье и здоровье семьи комфортной и легкой.
Детская гастроэнтерология в Детском отделении в Николаеве
Детская гастроэнтерология ОН Клиник в других городах
Популярные вопросы
Самостоятельно вызывать рвоту у ребенка при отравлении не рекомендуется. При подозрении на пищевое отравление необходимо обратиться к врачу, а при острых состояниях вызвать скорую помощь или самостоятельно привезти ребенка к врачу. До осмотра врача ребенку следует обеспечить обильное дробное питье для предотвращения обезвоживания и полный покой.
Давать «Кока-колу» детям при пищевом отравлении нельзя. Газированные напитки с высоким содержанием сахара, в том числе «Кока-кола», могут усилить метеоризм (вздутие), диарею, боль в животе, способствовать обезвоживанию. Для восполнения жидкости и электролитов в домашних условиях при пищевом отравлении ребенку необходимо пить кипяченую воду, регидратационные растворы, компоты из сухофруктов, не крепкий подслащенный чай.
Использование раствора перманганата калия (марганцовки) при пищевом отравлении не имеет доказательной эффективности. Оральное (внутренне) применение средства для промывания желудка при отравлении может вызвать химический ожог слизистых оболочек внутренних органов желудочно-кишечного тракта, аллергическую реакцию. При всасывании в кровь перманганат калия может оказывать токсическое действие, провоцируя поражение печени, почек.
Пить активированный уголь при отравлении у ребенка можно только по назначению врача, его дозировку препарата согласно возрасту и весу ребенка. Самостоятельное применение может быть неэффективным или вызвать побочные эффекты, например запор или аспирацию (попадание в дыхательные пути).
Пищевое отравление отличается от ротавируса периодом проявления первых симптомов и длительностью течения патологического состояния. Пищевое отравление, которое сопровождается рвотой, диареей, спазмами в желудке, обычно возникает внезапно спустя несколько минут или часов после употребления зараженной пищи или воды патогенными микроорганизмами. Ротавирусная инфекция, возбудителем которой может быть ротавирусный патоген, проявляется спустя 24 часа после заражения. Симптомы (тошнота, рвота, понос) могут сохраняться в течение трех-пяти дней. Самостоятельно определить причину расстройства желудочно-кишечного тракта сложно. При первых симптомах недомогания необходимо обратиться к врачу для точной диагностики и назначения лечения.
Прежде чем уйти, оцените статью – нам важно знать ваше мнение!
Спасибо за вашу оценку!
Галина
1 месяц назад
