Logo
0 800 30 11 77

Польза и вред зеленого чая для здоровья

Польза и вред зеленого чая для здоровья
Читать 17 минут | Создано: 12 августа 2024 | Обновлено: 12 августа 2024 | 12752 12752
При употреблении в допустимом количестве зеленый чай улучшает работу мозга, укрепляет сосуды. Злоупотребление напитком при наличии заболеваний негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, нервную систему.

Что такое зеленый чай?

Зеленый чай — это высушенные и минимально ферментированные листья растения Camellia sinensis, которое растет в Азии. Родиной популярного в Японии, Корее, на Ближнем Востоке напитка считается Китай. Для удобства заварки чай может быть в виде порошка или листьев.

Чем отличается зеленый чай от черного?

Задайте свой вопрос Гастроэнтерологу
«ОН Клиник»

Основным отличием зеленого чая от черного является наличие ферментации. Черный чай подвергается окислению, а зеленый — нет. Из-за содержания теафлавинов (пигментов) черный чай укрепляет работу сердца, предотвращая образование бляшек в кровеносных сосудах. В зеленом чае содержатся антиоксиданты, которые предотвращают развитие раковых заболеваний. Также в составе есть аминокислоты и невысокое количество кофеина, благодаря чему напиток подходит для людей, чувствительных к веществу.

Какие бывают виды зеленого чая?

Существует более 20 сортов зеленого чая, отличающихся друг от друга процессами высушивания листьев, условиями и местом выращивания. Виды зеленого чая:

  • сенча. Японский пропаренный чай с травяным вкусом и листовой структурой;
  • матча. Порошковый чай с длительным освежающим послевкусием;
  • жасминовый. Традиционный китайский напиток, в который добавляются цветы жасмина, придающие сладкий аромат;
  • банча. С переросших листьев крупной фракции заваривают чай с горькими нотами, который содержит больше фтора;
  • ходжича. Обжаренный зеленый чай, в котором содержится меньше кофеина и катехинов, придающих горечи напитку.

Исходя из формы, различаются крупнолистовые, среднелистовые и мелколистовые чаи. Также листья для заварки могут быть в гранулах, пыли или типсах (мелкие почки чайного куста). 

Что такое чай матча?

Чай матча — это порошок, который изготавливается из измельченных листьев растения Camellia sinensis. Чай матча выращивается в тени большую часть времени, из-за чего листья содержат больше хлорофилла и аминокислот. Поскольку для измельчения используется весь чайный лист, напиток содержит более высокий уровень кофеина и клетчатки.

Матча чай применяется для похудения, улучшения работы мозга и сердца. Для приготовления чая матча нужен венчик, с помощью которого порошок взбивается с водой.

Какой состав зеленого чая?

В чайных листьях есть микро- и макроэлементы, минералы, витамины. Состав зеленого чая:

  • белки;
  • аминокислоты (теанин, триптофан, глицин);
  • углеводы (глюкоза, фруктоза, целлюлоза);
  • минералы и микроэлементы (кальций, магний, фтор, натрий);
  • липиды;
  • стерины;
  • витамины B, C, E;
  • кофеин и теофиллин;
  • пигменты (хлорофилл, каротиноиды);
  • летучие соединения (спирты, эфиры, углеводороды).

Также зеленый чай содержит катехины — органические вещества, обладающие противомикробным действием. Количество катехинов в составе варьируется зависимо от сорта и метода приготовления напитка.

Сколько кофеина в зеленом чае?

Согласно исследованиям, содержание кофеина в одном грамме сухого зеленого чая варьируется в пределах 11-20 мг. В одной порции напитка, приготовленного из 2 г чайных листьев и 240 мл воды, содержится около 22-40 мг кофеина.

Где больше кофеина — в зеленом чае или в кофе?

В зеленом чае содержится в три раза меньше кофеина, чем в кофе. Одна порция кофе объемом 240 мл содержит 96 мг кофеина, а зеленого чая в таком же объеме — 29 мг. Согласно исследованиям, взрослым в сутки можно употреблять до 400 мг кофеина. Для детей старше 12 лет количество кофеина не должно превышать 100 мг в день.

Сколько калорий в зеленом чае?

Калорийность зеленого чая на порцию 240 мл составляет менее трех калорий. Научные сведения о количестве белков, жиров, углеводов, клетчатки или сахара в напитке отсутствуют.

Чем полезен зеленый чай?

Зеленый чай полезен для женщин и мужчин, поскольку способствет улучшению мозговой деятельности, помогает поддерживать умеренный вес тела. Полезные свойства зеленого чая:

  • улучшение когнитивных функций. Кофеин и L-теанин в составе напитка улучшает мозговую активность и снижает вероятность когнитивных нарушений;
  • сжигание жира. Зеленый чай положительно влияет на метаболизм, особенно при выполнении физических упражнений;
  • снижение риска развития онкологических заболеваний. Употребление напитка снижает вероятность развития рака желудка, легких, кишечника, яичников;
  • защита мозга от старения. Зеленый чай снижает риск развития болезни Альцгеймера благодаря катехину и L-теанину в составе;
  • регулирование уровня сахара в крови. Напиток влияет на уровень сахара в краткосрочной перспективе;
  • профилактика сердечных заболеваний. Регулярное употребление зеленого чая может снизить риск развития гипертонии и нормализовать уровень липидов.

Зеленый чай разжижает кровь, снижая артериальное давление. Также зеленый чай полезен при простуде из-за противомикробного действия и содержания антиоксидантов, укрепляющих иммунитет. Зачастую при простуде употребляется зеленый чай с лимоном, если врач не запрещает цитрусовые. Польза зеленого чая наблюдается при лечении любого типа диареи и брюшного тифа.

Кому нельзя пить зеленый чай?

Зеленый чай не рекомендуется пить при повышенной возбудимости и тахикардии. Другие противопоказания к употреблению зеленого чая:

Зеленый чай нельзя пить при заболеваниях нервной системы из-за содержания кофеина в составе напитка. При наличии заболеваний необходимо записаться на прием к терапевту, чтобы получить рекомендации по употреблению зеленого чая.

Можно ли беременным зеленый чай?

Зеленый чай при беременности можно употреблять в умеренном количестве (не более двух чашек в день). Исследования показывают, что воздействие чрезмерного количества кофеина на плод, может повысить риск преждевременных родов. Высокое потребление зеленого чая беременной женщиной также может увеличить риск выкидыша.

Можно ли зеленый чай при ГВ?

Употреблять зеленый чай при ГВ рекомендуется в количестве не более трех чашек в сутки (300 мг кофеина). Неконтролируемое употребление кофеина кормящей мамой может привести к тревожному поведению ребенка (раздражительности, беспокойства, нарушению сна).

Можно ли детям зеленый чай?

Зеленый чай в меню грудничков может препятствовать усвоению железа и вызвать анемию. Детям после 12 лет рекомендуется пить зеленый чай не более одной чашки в сутки (до 100 мг кофеина). Чрезмерное употребление напитка может привести к расстройству желудка, нервозности и трудностям с концентрацией внимания. Данных о допустимой дозе кофеина для детей до 12 лет нет. 

Как правильно заваривать зеленый чай?

Зеленый чай делают с использованием мягкой фильтрованной или бутилированной воды. Способ заварки зеленого чая:

  1. Доведите воду до кипения (до 80-90°C).
  2. Засыпьте одну чайную ложку чая в чашку или всыпьте в чайник столько ложек, сколько чашек напитка необходимо получить.
  3. Залейте листья кипятком и настаивайте под закрытой крышкой от 30 секунд до пяти минут, в зависимости от сорта чая.

При заваривании листового чая рекомендуется сливать первую заварку, которая вымывает листья от пыли и загрязнений. Чай следует заваривать в глиняной, керамической, фарфоровой или стеклянной посуде. Зеленый чай в пакетиках заваривается на протяжении 30 секунд. Один пакетик следует залить 150 мл горячей воды.

Сколько раз в день можно пить зеленый чай?

В сутки рекомендуется пить от трех о пяти чашек зеленого чая. Детям, беременным женщинам, кормящим мамам и пациентам с хроническими заболеваниями следует ограничить употребление напитка.

Какой чай полезнее — черный или зеленый?

Черный и зеленый чай одинаково полезны для организма. Однако зеленый чай содержит больше витаминов, минералов и катехина, которые снижают риск развития онкологических заболеваний, повышения уровня холестерина. В черном чае содержится больше кофеина, поэтому напиток следует с осторожностью употреблять людям, страдающим гипертонией.

Что будет, если каждый день пить зеленый чай?

Пить зеленый чай можно каждый день, не превышая допустимой нормы в три-пять чашек. Рекомендуется употреблять напиток утром или за два часа до сна, чтобы минимизировать возбуждающее действие кофеина на организм. Часто пить зеленый чай можно для улучшения пищеварения. Также зеленый чай тонизирует, оказывает противомикробное действие.

Можно ли пить вчерашний зеленый чай?

Пить вчерашний зеленый чай нельзя, поскольку в нем появляются токсины, негативно влияющие на организм. Приготовленный день назад чай является благотворной средой для развития бактерий. Также вчерашний напиток теряет полезные свойства.

Какой чай бодрит — черный или зеленый?

Как черный, так и зеленый чай содержат кофеин, оказывающий бодрящий эффект. Одна чашка зеленого чая объемом 240 мл содержит в среднем 29 мг кофеина, а одна чашка черного чая — 47 мг. 

Можно ли пить зеленый чай на ночь?

Зеленый чай не рекомендуется пить перед сном из-за содержания кофеина в составе. Употребление зеленого чая на ночь может активизировать работу мозга, повышать возбудимость, провоцировать ночные мочеиспускания. Рекомендуется пить напиток не позже, чем за два часа до сна.

Пьют ли зеленый чай для похудения?

Зеленый чай полезен при похудении из-за содержания кофеина и катехинов в составе. Напиток ускоряет метаболизм и усиливает действие жиросжигающих гормонов, например, норадреналина. Наилучшего эффекта можно достигнуть в сочетании с физическими нагрузками. 

Рекомендуется употреблять от трех до пяти чашек в день. При наличии лишнего веса необходимо обратиться к врачу, чтобы установить причину и подобрать методы лечения.

Зеленый чай повышает или понижает давление?

Напиток может понижать и повышать давление в зависимости от длительности и количества употребления и температуры. Зеленый чай понижает систолическое (верхнее) и диастолическое (нижнее) давление. Продолжительное употребление снижает артериальное давление благодаря катехинам, разжижающим кровь. 

Можно ли зеленый чай при низком давлении?

Зеленый чай можно употреблять при низком давлении, поскольку напиток содержит кофеин. Катехин в составе напитка улучшает функцию кровеносных сосудов, стабилизируя артериальное давление. Зеленый чай при низком давлении пьют до трех чашек в день. Горячий зеленый чай повышает давление, поскольку высокая температура воды увеличивает выход кофеина из чайных листьев.

Как пьют зеленый чай при высоком давлении?

При длительном употреблении зеленый чай влияет на давление, понижая его. Пить зеленый чай при высоком давлении рекомендуется до пяти чашек в день (около 200 мг кофеина). Дополнительно зеленый чай понижает уровень общего и «плохого» холестерина.

Зеленый чай мочегонный или нет?

Зеленый чай обладает мочегонным эффектом из-за содержания кофеина. Одна чашка не содержит необходимого количества диуретика, однако употребление от трех чашек напитка может увеличить выработку мочи и способствовать выведению жидкости из организма. Умеренное употребление зеленого чая также предотвращает образование камней в почках.

Полезен ли зеленый чай для кишечника?

Зеленый чай может влиять на воспалительные и окислительно-восстановительные процессы в кишечнике. Соединения чая способны корректировать дисбактериоз, вызванный диетой с высоким содержанием жиров, и влиять на рост некоторых видов бактерий, участвующих в метаболизме. Зеленый чай полезен для кишечника, поскольку улучшает пищеварение и может предотвратить пищевую аллергию.

Однако зеленый чай вреден при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта (язвы двенадцатиперстной кишки). Напиток может раздражать слизистую оболочку кишечника, поэтому употреблять необходимо с осторожностью, отслеживая реакцию организма.

Зеленый чай при гастрите

Зеленый чай при гастрите следует употреблять в умеренных количествах, поскольку напиток может привести к повышению кислотности желудочного сока из-за содержания танинов. Чтобы определить допустимое количество напитка, нужна консультация гастроэнтеролога.

Зеленый чай при запорах

Зеленый чай используется при запорах, поскольку напиток разжижает каловые массы. При проблемах со стулом рекомендуется употреблять некрепкий зеленый чай.

Зеленый чай при диабете

Зеленый чай при диабете является эффективной добавкой к здоровому питанию. Напиток незначительно снижает уровень сахара в крови и является профилактикой сахарного диабета второго типа. Рекомендуется заваривать листовой чай или матчу, не используя подсластителей.

Зеленый чай при подагре

Зеленый чай при подагре следует употреблять в умеренном количестве. Антиоксидантные свойства чая могут уменьшать воспаление, связанное с подагрой, однако большое содержание пуринов (мочевой кислоты) в напитке способствует развитию заболевания.

Зеленый чай при рефлюкс эзофагите

Зеленый чай при рефлюкс эзофагите можно употреблять в лечебных целях из-за содержания катехинов в составе. Не рекомендуется пить крепкий напиток, чтобы не провоцировать болевые ощущения.

В чем польза зеленого чая для печени?

Зеленый чай рекомендуется употреблять для улучшения функции печени. Катехины, сходящие в состав напитка, могут уменьшить воспаление, вызванное заболеваниями печени (неалкогольной жировой болезнью печени). Напиток снижает уровень ферментов печени и уменьшает выраженность окислительного стресса. При наличии заболеваний следует обратиться к врачу и пройти УЗИ печени для назначения корректной диеты.

Зеленый чай при панкреатите

Зеленый чай при панкреатите употребляется для снятия воспаления и отека поджелудочной железы. Следует пить некрепкий напиток без добавления сахара.

Как влияет зеленый чай на желчный пузырь?

Напиток содержит катехины, которые обладают антиоксидантным действием. С помощью зеленого чая можно уменьшить воспаление в желчном пузыре и уменьшить риск образования холестериновых желчных камней.

Помогает ли зеленый чай от головной боли?

Зеленый чай помогает при головной боли, если человек употребляет дневную норму напитка (до пяти чашек). И наоборот, при избыточном приеме чая может появиться головная боль из-за высокого уровня кофеина.

Помогает ли зеленый чай от похмелья?

Зеленый чай помогает при похмелье, уменьшая его симптомы (тошноту, головные боли, снижение концентрации). Напиток является мощным антиоксидантом, защищая печень и желудочно-кишечный тракт от влияния спиртного.

Назначают ли зеленый чай при отравлении?

Зеленый чай могут назначать при отравлении, поскольку напиток облегчает диарею, а также помогает бороться с вирусным гастроэнтеритом или кишечным гриппом. Компоненты напитка уменьшают болевые ощущения и снижают газообразование. Зеленый чай выводит токсины из организма и восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта.

Как применять зеленый чай для волос?

Зеленый чай применяется от выпадения волос, а также для улучшения их роста из-за высокой концентрации антиоксидантов в составе. Способы применения зеленого чая для волос:

  • шампунь с экстрактом зеленого чая. Рекомендуется мыть голову шампунем каждый день;
  • кондиционер или маска с зеленым чаем. Наносить нужно от середины волос до кончиков, избегая корней. Применение увлажняющих средств на корнях волос может привести к чрезмерной жирности кожи головы;
  • домашний ополаскиватель. Для приготовления средства необходимо добавить один-два пакетика в горячую воду и дать чаю настояться в течение пяти минут. Жидкость следует наносить на вымытые волосы.

Также для укрепления и роста волос можно пить зеленый чай. Рекомендуемая доза составляет одну-две чашки в день (240-480 мл).

Вымывает ли кальций зеленый чай?

Зеленый чай вымывает кальций из-за содержания кофеина в составе. Кофеин снижает усвоение кальция и способствует его выведению с мочой и калом. Кальций — это основной минеральный компонент, содержащийся в костях. Микроэлемент необходим организму для осуществления обменных процессов, в том числе для формирования и крепкости костей, а также улучшения работы сердца, мышц и нервных окончаний. Дефицит кальция может привести к риску развития остеопороза.

Можно ли пить зеленый чай с молоком?

Зеленый чай с молоком может препятствовать сжиганию калорий, в отличие от употребления чистого напитка. Казеин — белок, содержащийся в коровьем и козьем молоке, снижает защитные свойства катехина, который входит в состав чая. Употребление зеленого чая с молоком уменьшает пользу напитка из-за нейтрализации микроэлементов животным белком. Зеленый чай с молоком не употребляется для похудения и уменьшения риска сердечных заболеваний.

Как можно использовать зеленый чай?

Зеленый чай входит в состав косметических средств (кремов, тоников, масок). Также напиток используется для домашнего ухода за кожей. Заварка тонизирует и увлажняет кожу, снимает отечность. Льдом, приготовленным из зеленого чая, можно протирать лицо утром. Зеленый чай используется также для приготовления блюд. Заварка служит ингредиентом для выпечки, приготовления мороженого, желе. 

Что можно приготовить из зеленого чая?

На основе зеленого чая готовят напитки с молоком, медом, корицей, имбирем, мятой, лимоном. На основе заварки можно приготовить пирог, мороженое, пудинг, сорбет. В кулинарии используется чай матча с порошковой структурой — его добавляют в смузи или выпечку.

1

Пудинг из зеленого чая

Польза и вред зеленого чая для здоровья
Подготовка
10 мин
Приготовление
140 мин
Общее время
150 мин
Ккал на порцию
150
Кол-во порций
4

Ингредиенты

  • чай матча — 1.5 ст. л.
  • желатин — 2 листа
  • горячая вода — 2 ст. л.
  • цельное молоко — 250 мл
  • сахар — 50 г
  • взбитые сливки по вкусу
  1. Вылейте молоко в кастрюлю и доведите его до минимального кипения. Выключите огонь, добавьте в молоко сахар и взбейте до растворения.
  2. В отдельной посудине смешайте матчу с тремя столовыми ложками молочной смеси. Вбивайте чай до растворения комков. Вылейте готовый чай матча в молоко.
  3. Добавьте желатин и размешайте смесь.
  4. Разделите пудинг на отдельные порции и охладите его.
  5. Блюдо охлаждается в среднем в течение двух часов. Десерт можно подавать со взбитыми сливками.
2

Мороженое из зеленого чая

Польза и вред зеленого чая для здоровья
Подготовка
10 мин
Приготовление
250 мин
Общее время
260 мин
Ккал на порцию
315
Кол-во порций
8

Ингредиенты

  • чай матча — 1 ст.л.
  • цельное молоко — 1 ст.
  • сливки высокой жирности (от 20%) — 2 ст.
  • сахар — ¾ ст.
  1. Взбейте чай матча в миске, чтобы удалить комки. Добавьте небольшое количество молока и взбивайте до полного растворения чайного порошка. Постепенно добавляйте оставшееся молоко.
  2. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю. Добавьте сливки и готовьте на среднем огне, периодически помешивания. Через пять минут снимите кастрюлю с огня.
  3. Взбейте сахар и яйца в миске. Добавьте половину чайной смесь и взбейте. Повторите действие с оставшейся смесью матча. Вылейте все обратно в кастрюлю.
  4. Готовьте мороженое на среднем огне около трех минут. Снимите кастрюлю с огня и охладите смесь до комнатной температуры.
  5. Вылейте охлажденную смесь в мороженицу и поставьте ее в морозильную камеру.

В среднем заморозка продукта занимает около четырех часов. Благодаря хлорофиллу в составе чая матча мороженое имеет насыщенный зеленый цвет.

У нашего блога есть собственные каналы в телеграме и вайбере в которых мы рассказываем полезные и интересные вещи про здоровье. Подписывайтесь, чтобы сделать заботу о собственном здоровье и здоровье семьи комфортной и легкой.

Гастроэнтерология в ОН Клиник Харьков Ярослава Мудрого

Польза и вред зеленого чая для здоровья - Плутенко Инна Михайловна
Плутенко Инна Михайловна
ОН Клиник Харьков Ярослава Мудрого
ул. Я. Мудрого, 30а
м. Ярослава Мудрого
График работы:
Пн - Пт: 8:00 - 18:00
Сб: 9:00 - 16:00
Вс: 9:00 - 13:00

Популярные вопросы

1. Сколько раз можно заваривать зеленый чай?

Листовой зеленый чай заваривается в среднем пять раз при условии правильной температуры воды и определенного времени заваривания. Чай в пакетиках заваривается один раз. Не рекомендуется использовать заварку на следующий день.

2. Можно ли пить зеленый чай натощак?

Зеленый чай можно пить на голодный желудок при отсутствии заболеваний желудочно-кишечного тракта. Употребление напитка натощак позволяет избавиться от отечности, улучшить водный баланс и стимулировать пищеварение.

3. Бывает ли аллергия на зеленый чай?

Аллергия на зеленый чай может возникнуть при чувствительности организма к танину или кофеину, содержащимся в напитке. Симптомы аллергической реакции включают зуд глаз, отек лица, насморк, тошноту, диарею.

4. Когда лучше пить зеленый чай — утром или вечером?

Заварить зеленый чай рекомендуется утром или ранним вечером, поскольку действие кофеина оказывает возбуждающий эффект на нервную систему. Не рекомендуется употреблять напиток позже, чем за два часа до сна.

5. Зеленый чай крепит или слабит?

Зеленый чай может оказывать слабительный эффект из-за кофеина в составе, особенно при наличии синдрома раздраженного кишечника. Напиток повышает тонус кишечника и стимулирует сокращение его стенок.

Рейтинг статьи:
Польза и вред зеленого чая для здоровья
Врач-гастроэнтеролог. Высшая категория.
Польза и вред зеленого чая для здоровья
Врач-гастроэнтеролог. Первая категория.

Другие статьи на тему

Похожие статьи:

Комментарии

Артем 2 месяца назад
Добрый день! Помогает ли зеленый чай при поносе?
Ответить
Добрый день! В зависимости от дозировки и крепкости заварки, зеленый чай может как провоцировать, так и останавливать диарею. Крепкий зеленый чай может вызывать запоры, а слабы — помочь при диарее.
Диана 2 месяца назад
Добрый день! Помогает ли зеленый чай от прыщей?
Ответить
Добрый день! Зеленый чай оказывает противомикробное действие — его экстракт добавляют в лечебную и уходовую косметику. Он помогает выводить токсины из организма, которые могут быть одной из причин возникновение прыщей. Для успокоения кожи рекомендуется использовать отвар зеленого чая в виде масок, тоников.
Руслана 2 месяца назад
Добрый день! Правда, что зеленый чай очищает кишечник?
Ответить
Добрый день! Зеленый чай выводит токсины из организма, улучшает работу кишечника и оказывает противовоспалительный эффект. Однако при заболеваниях желудочно-кишечного тракта следует ограничить употребление напитка, а также проконсультироваться с гастроэнтерологом.
Марина 2 месяца назад
Добрый день! Можно ли пить зеленый чай после чистки зубов?
Ответить
Добрый день! После чистки зубов можно пить зеленый чай, однако рекомендуется подождать не менее 30 минут. Чистка зубов временно ослабляет зубную эмаль, которая становится более восприимчивой к повреждению кислотами и окрашиванию.
Андрей 2 месяца назад
Добрый день! Полезен ли зеленый чай в пакетиках?
Ответить
Добрый день! Высококачественный чай в пакетиках так же полезен для организма, как и листовой чай для заваривания. На здоровье влияет количество употребленного напитка, которое не должно превышать пять чашек в день. При наличии хронических заболеваний (гастрита, язвы двенадцатиперстной кишки) пить чай следует осторожно, поскольку напиток может как облегчать, так и обострять болезнь.
Записаться на прием
Заполните форму и мы свяжемся с Вами в ближайшее время
Нажимая на кнопку Отправить Вы даете согласие на обработку данных, и соглашаетесь с условиями пользовательского соглашения
Превышен лимит запросов. Попробуйте через 5 мин.