Що таке вітамін К?
Вітамін К — це група жиророзчинних біологічно активних речовин, необхідних для нормального функціонування організму. До основних форм належать вітамін К₁ (філохінон) і К₂ (менахінони). Вітамін К надходить в організм із їжею та додатково виробляється кишковою мікрофлорою.
У яких продуктах багато вітаміну К?
Для чого потрібен вітамін К?
Вітамін К необхідний для кровоносної, кісткової та серцево-судинної систем. Він важливий для нормального функціонування організму, насамперед для згортання крові, оскільки бере участь у виробленні білків, що запобігають кровотечам. Також вітамін К відіграє важливу роль у підтримці здоров'я кісток, допомагаючи кальцію закріплюватися в кістковій тканині, і бере участь у захисті судин, перешкоджаючи відкладенню кальцію на їхніх стінках.
Як вітамін К впливає на згортання крові?
Вітамін К необхідний для підтримання нормального згортання крові та захисту організму від надмірної крововтрати. Він бере участь у утворенні спеціальних білків (факторів згортання), які допомагають зупинити кровотечу при пошкодженні судин. При нестачі вітаміну K зазначені білки не можуть працювати повноцінно, через що кров згортається повільніше і підвищується ризик кровотеч.
Чому вітамін К важливий для здоров’я кісток?
Вітамін К важливий для здоров’я кісток, оскільки бере участь в активації спеціальних білків, які допомагають кальцію закріплюватися в кістковій тканині. У результаті кістки стають щільнішими та міцнішими, знижується ризик їхньої крихкості та переломів. Вітамін K також сприяє правильному розподілу кальцію в організмі — направляє його в кістки та перешкоджає його відкладенню в судинах і м'яких тканинах.
Як вітамін К пов'язаний із роботою серцево-судинної системи?
Вітамін К важливий для профілактики кальцифікації судин та підтримання здоров'я серця. Він активує спеціальні білки, які регулюють обмін кальцію в організмі та запобігають його відкладенню на стінках кровоносних судин. Як результат, кальцій надходить у кісткову тканину, а не накопичується в артеріях. За умови достатнього рівня кальцію в крові судини зберігають еластичність і нормальну прохідність, знижуючи ризик їх пошкодження та розвитку серцево-судинних захворювань.
Яка добова норма вітаміну К?
Добова норма вітаміну К залежить від віку, статі та фізіологічного стану організму (наприклад, вагітності або лактації). Потреба також може змінюватися залежно від стану здоров’я, харчування та особливостей засвоєння вітаміну.
| Добова доза вітаміну К | ||||
| Вік | Чоловіки | Жінки | Вагітність | Лактація |
| Від народження до 6 місяців | 2.0 мкг | 2.0 мкг | - | - |
| 7–12 місяців | 2.5 мкг | 2.5 мкг | - | - |
| 1-3 роки | 30 мкг | 30 мкг | - | - |
| 4-8 років | 55 мкг | 55 мкг | - | - |
| 9–13 років | 60 мкг | 60 мкг | - | - |
| 14–18 років | 75 мкг | 75 мкг | 75 мкг | 75 мкг |
| 19+ років | 120 мкг | 90 мкг | 90 мкг | 90 мкг |
Чи можна отримати вітамін K лише з їжі?
Вітамін K можна отримати тільки з їжі, оскільки він міститься в багатьох продуктах. Крім того, частина вітаміну K (у формі K₂) виробляється кишковою мікрофлорою, що додатково допомагає покривати потреби організму. Однак при порушеннях харчування або засвоєння організмом його рівень може знижуватися, у таких випадках може знадобитися додатковий прийом вітаміну K у вигляді добавок.
Які продукти є основними джерелами вітаміну К?
Вітамін K міститься в продуктах рослинного та тваринного походження, проте його основними джерелами вважаються зелені листові овочі. У значних кількостях вітамін K міститься у ферментованих продуктах, рослинних оліях, зелені (шпинаті, броколі), натто (японському продукті з ферментованих соєвих бобів).
| Таблиця продуктів з вітаміном К | ||
| Продукт | Мікрограми (мкг) на порцію | % від добової норми |
| Натто, ~85 г | 850 | 708 |
| Листя ріпи, заморожене, варене, ½ чашки | 426 | 355 |
| Шпинат, сирий, 1 чашка | 145 | 121 |
| Кале (листова капуста), сира, 1 чашка | 113 | 94 |
| Брокколі, нарізана, варена, ½ чашки | 110 | 92 |
| Соєві боби, смажені, ½ чашки | 43 | 36 |
| Морквяний сік, ¾ чашки | 28 | 23 |
| Соєва олія, 1 столова ложка | 25 | 21 |
| Едамамі, заморожені, приготовлені, ½ чашки | 21 | 18 |
| Гарбуз, консервований, ½ чашки | 20 | 17 |
| Гранатовий сік, ¾ чашки | 19 | 16 |
| Окра, сира, ½ чашки | 16 | 13 |
| Соус для салату "Цезар", 1 столова ложка | 15 | 13 |
| Кедрові горіхи, сушені, ~28 г | 15 | 13 |
| Чорниця, сира, ½ чашки | 14 | 12 |
| Салат айсберг, сирий, 1 чашка | 14 | 12 |
| Куряча грудка, запечена, ~85 г | 13 | 11 |
| Виноград, ½ чашки | 11 | 9 |
| Овочевий сік (суміш), ¾ чашки | 10 | 8 |
| Ріпакова олія, 1 столова ложка | 10 | 8 |
| Кешью, смажені, ~28 г | 10 | 8 |
| Морква, сира, 1 середня | 8 | 7 |
| Оливкова олія, 1 столова ложка | 8 | 7 |
| Яловичий фарш, смажений, ~85 г | 6 | 5 |
| Інжир, сушений, ½ чашки | 6 | 5 |
| Куряча печінка, тушкована, ~85 г | 6 | 5 |
| Шинка, ~85 г | 4 | 3 |
| Сир чеддер, ~42 г | 4 | 3 |
| Суміш горіхів ~28 г | 4 | 3 |
| Яйце, зварене круто, 1 велике | 4 | 3 |
| Сир моцарелла ~42 г | 2 | 2 |
| Молоко 2%, 1 чашка | 1 | 1 |
| Лосось, приготовлений ~85 г | 0.3 | 0 |
| Креветки, приготовані ~85 г | 0.3 | 0 |
Коли може розвинутися дефіцит вітаміну К?
Дефіцит вітаміну К може розвинутися у разі недостатнього надходження з їжею або порушення його засвоєння в організмі. Причини дефіциту вітаміну К:
- дієта з дуже низьким вмістом жирів, оскільки вітамін К краще засвоюється разом із жирами;
- захворювання, що порушують всмоктування жирів (наприклад, муковісцидоз, закупорювання жовчних проток);
- прийом деяких лікарських препаратів (наприклад, протисудомних засобів та антибіотиків);
- вживання великої кількості мінеральної олії (може знижувати засвоєння вітаміну К).
Вітамін K важливий для новонароджених, оскільки при народженні його рівень в організмі низький, а несформована кишкова мікрофлора не може виробляти його в достатній кількості. Для зниження ризику кровотеч після народження роблять укол вітаміну K у пологовому будинку, який забезпечує нормальне згортання крові в перші дні життя. Побічні ефекти вітаміну К для новонароджених обмежуються легкими місцевими реакціями (почервонінням, ущільненням, короткочасною болючістю шкіри).
Які ознаки вказують на дефіцит вітаміну К?
Основною ознакою дефіциту вітаміну К є підвищена схильність до кровотеч: легко з’являються синці, можливі кровотечі з носа, у шлунку або кишківнику, а також тривала кровотеча з ран. У деяких випадках кров може з’являтися в сечі або калі. У новонароджених дефіцит може спровокувати крововиливи, зокрема в головний мозок.
Чим небезпечний дефіцит вітаміну К?
Дефіцит вітаміну К може призвести до наслідків, пов’язаних із порушенням згортання крові та станом кісткової тканини. У результаті підвищується ризик кровотеч, зокрема внутрішніх крововиливів, а також погіршується мінералізація кісток — кальцій гірше засвоюється кістковою тканиною. Згодом нестача вітаміну К може призвести до зниження щільності кісток, їх крихкості та підвищеного ризику переломів, особливо у літніх людей.
Чи може бути надлишок вітаміну К в організмі?
Надлишок вітаміну К в організмі зустрічається рідко і пов'язаний не з харчуванням, а з тривалим введенням високих доз у вигляді ін'єкцій. У таких випадках можливий розвиток токсичних ефектів, включаючи гемоліз (руйнування еритроцитів) і жовтяницю, тому застосування вітаміну К у лікарській формі має проводитися під контролем лікаря.
Як проявляється надлишок вітаміну К?
Гіпервітаміноз вітаміну К може призвести до гемолізу (руйнування еритроцитів) та жовтяниці. Можливі ознаки надлишку вітаміну К:
- збільшення печінки;
- блідість або почервоніння шкірних покривів;
- підвищене потовиділення;
- утруднене або нерегулярне дихання;
- м'язова скутість;
- набряки шкіри та повік;
- зниження рухової активності.
У новонароджених надлишок вітаміну К зустрічається рідко, зазвичай при штучному вигодовуванні, оскільки суміші можуть містити підвищену кількість вітаміну. Надмірне ін'єкційне введення вітаміну К у високих дозах може викликати небажані реакції, включаючи гемоліз і жовтяницю, підвищити ризик церебрального паралічу.
Як перевірити рівень вітаміну К в організмі?
Рівень вітаміну К в організмі визначають за допомогою лабораторного аналізу крові, найчастіше — опосередковано, за показниками згортання (наприклад, за протромбіновим часом або МНО). Аналіз на вітамін К проводиться рідше і передбачає пряме визначення його концентрації в крові. Результати тесту не є діагнозом, для їх розшифрування потрібна консультація терапевта.
Які бувають форми вітаміну К?
Вітамін К класифікують залежно від походження та хімічної структури. Форми вітаміну К:
- вітамін К₁ (філохінон) — основна природна форма, міститься в рослинних продуктах, особливо в зелених листових овочах;
- вітамін K₂ (менахінони) — група сполук, які містяться в продуктах тваринного походження та ферментованих продуктах, а також утворюються в кишківнику.
Окремо виділяють вітамін K₃ (менадіон) — це синтетична форма вітаміну K, отримана штучним шляхом. На відміну від природних форм (K₁ і K₂), він не міститься в продуктах харчування і не утворюється в організмі. Раніше його застосовували в медицині та кормових добавках, але через можливу токсичність для людини його використання як харчової добавки обмежено.
Як правильно приймати вітамін К?
Вітамін К слід приймати відповідно до рекомендацій лікаря або інструкції, особливо якщо йдеться про харчові добавки. Оскільки це жиророзчинний вітамін, його краще вживати під час їжі, що містить жири, для кращого засвоєння організмом. Дозування підбирається індивідуально залежно від віку, стану здоров’я та мети прийому.
У нашого блогу є власні канали в Телеграмі, Вайбері, Інстаграмі та Тредсі, у яких ми розповідаємо корисні та цікаві речі про здоров'я. Підписуйтесь, щоб зробити турботу про власне здоров'я та здоров'я сім'ї комфортною та легкою.
Терапія в ОН Клінік Харків Палац Спорту
Терапія ОН Клінік в інших містах
Популярні питання
Протипоказання до прийому вітаміну К включають тромбоемболію (тромбоз глибоких вен, тромбоемболію легеневої артерії), підвищену згортання крові (гіперкоагуляцію). Вітамін К може бути шкідливим при індивідуальній непереносимості, на яку можуть вказувати алергічні реакції (висип, свербіж, набряк) або порушення травлення після його прийому. Також протипоказанням може бути прийом антагоністів вітаміну К — препаратів (наприклад, антикоагулянтів), які знижують згортання крові, блокуючи дію вітаміну.
Людям із захворюваннями печінки, жовчного міхура та кишечника важливо стежити за рівнем вітаміну К, оскільки у них може порушуватися його засвоєння. У групі ризику перебувають люди, які приймають антибіотики та антикоагулянти, оскільки препарати можуть впливати на рівень вітаміну K. Підвищену увагу варто приділяти літнім людям, новонародженим та людям, які дотримуються суворих дієт з низьким вмістом жирів.
Засвоєнню вітаміну К можуть перешкоджати порушення всмоктування жирів у кишечнику, оскільки він належить до жиророзчинних вітамінів. Він може погано засвоюватися при захворюваннях печінки, жовчного міхура та кишечника, нестачі жовчі (яка потрібна для перетравлення жирів) та занадто низькому вмісті жирів у раціоні. Для нормального засвоєння вітаміну K потрібні харчові жири: вони допомагають йому розчинятися і проникати через стінки кишечника в кров.
Вітамін К в ампулах корисний для шкіри обличчя завдяки впливу на судини та процеси відновлення. Крем із вітаміном К при куперозі допомагає зменшити вираженість судинної сітки та почервоніння, робить тон шкіри більш рівним. Крем із вітаміном К зменшує вираженість темних кіл під очима та сприяє швидкому загоєнню шкіри після пошкоджень. Вітамін K корисний для волосся, оскільки сприяє поліпшенню мікроциркуляції, може зменшувати запалення шкіри голови та підтримувати її здоров'я. Вітамін K в ампулах часто застосовують як концентрований засіб, додаючи в маски або наносячи на шкіру голови для посиленого догляду.
Вітамін K — це не калій. Вітамін K — це жиророзчинний вітамін, який бере участь у важливих біологічних процесах, тоді як калій — це мінерал (електроліт), необхідний для роботи серця, м’язів і нервової системи. Літера «K» у назві вітаміну походить від німецького слова «Koagulation» (згортання), а не має відношення до хімічного позначення калію. Незважаючи на однакову літеру, вітамін К і калій — різні речовини за своєю природою, функціями та джерелами.
