Особливості дієти при цукровому діабеті 2 типу
Дієта при цукровому діабеті 2 типу повинна включати продукти з низьким глікемічним індексом, які не підвищують рівень глюкози в крові. Рекомендується виключити з раціону прості вуглеводи (солодощі, цукор, білий хліб), оскільки вони швидко підвищують рівень цукру в крові. Харчування при цукровому діабеті 2 типу має включати клітковину, корисні жири, білки та складні вуглеводи. Рекомендується дробове харчування невеликими порціями. Також слід віддавати перевагу цільним, а не переробленим продуктам.
Які продукти найкорисніші при цукровому діабеті?
При переддіабеті та цукровому діабеті корисні продукти, які допомагають підтримувати стабільний рівень цукру в крові. Рецепти для діабетиків повинні включати варені, запечені та тушковані на пару страви.
| Таблиця дозволених продуктів при цукровому діабеті | |
| Категорія продуктів | Можна їсти (глікемічний індекс < 55) |
| Овочі | Огірки, помідори, кабачки, капуста, шпинат, броколі |
| Зелень | Кріп, петрушка, салат, рукола |
| Фрукти та ягоди (з низьким ГІ) | Яблука, груші, цитрусові, полуниця, чорниця |
| Білкові продукти | Нежирне м'ясо (курка, індичка), риба (лосось, тунець), яйця, сир |
| Цільнозернові | Гречка, вівсянка, перловка, бурий рис, цільнозерновий хліб |
| Молочні продукти | Натуральний йогурт, кефір, нежирний сир |
| Горіхи та насіння | Мигдаль, волоські горіхи, насіння льону, чіа |
| Жири та олії | Оливкова олія, авокадо |
Список продуктів, які можна вживати при цукровому діабеті 2 типу, повинен складати лікар. Для складання плану харчування при діабеті необхідно записатися на консультацію до ендокринолога. 10 найкорисніших продуктів при діабеті наведено нижче.
1. Вівсянка
Вівсянка знижує резистентність до інсуліну та стабілізує рівень глюкози в організмі, тому є корисною при діабеті 2 типу. Вівсяна крупа містить розчинну клітковину, яка уповільнює всмоктування вуглеводів і запобігає різким стрибкам рівня цукру в крові. Також вівсянка містить магній і калій, що допомагає знижувати рівень холестерину та контролювати артеріальний тиск.
2. Гречка
Гречка має низький глікемічний індекс, містить складні вуглеводи та клітковину, корисні для діабетиків. Гречана крупа містить вітаміни групи В, калій, фосфор і залізо, які допомагають контролювати роботу серця та судин. Гречка забезпечує тривале відчуття ситості та не підвищує рівень глюкози.
3. Сочевиця
Сочевиця рекомендується при цукровому діабеті 2 типу, оскільки має низький глікемічний індекс (близько 30) і містить велику кількість рослинного білка. Вживання сочевиці допомагає уповільнювати всмоктування вуглеводів і запобігає різким стрибкам цукру в крові після їжі. Антиоксиданти, що містяться в сочевиці, також знижують інсулінорезистентність.
4. Квасоля
Включення квасолі до раціону при діабеті сприяє зниженню рівня цукру в крові та забезпечує тривале відчуття ситості. Квасоля багата на рослинний білок і клітковину, що покращує травлення та знижує рівень холестерину. Також квасоля містить магній, кальцій і залізо, які підтримують роботу серця та судин.
5. Риба
При цукровому діабеті 2 типу корисна червона (лосось, семга) та біла нежирна риба (тріска, судак, хек). Риба містить йод, селен і вітаміни групи В, які допомагають знижувати чутливість клітин до інсуліну. Червона риба є джерелом омега-3 жирних кислот, які знижують рівень холестерину в крові. Рибні страви швидко насичують і не підвищують рівень цукру в крові.
6. Горіхи
Горіхи мають низький глікемічний індекс (до 25), містять велику кількість білка та клітковини, тому рекомендуються для дієти при цукровому діабеті. У горіхах містяться магній та амінокислоти, які знижують чутливість клітин до інсуліну. Також горіхи швидко насичують і запобігають підвищенню рівня глюкози в крові після їжі. До найкорисніших сортів горіхів належать мигдаль, фундук, фісташки, кеш’ю.
7. Ягоди
Страви з ягодами при цукровому діабеті можуть замінити десерти, оскільки не викликають стрибків цукру в крові. Високий вміст клітковини та пектину в ягодах уповільнює всмоктування вуглеводів у кишечнику та знижує інсулінорезистентність. Також ягоди містять калій, магній, вітаміни С і В, що сприяє зміцненню судин. До корисних ягід при діабеті 2 типу належать чорниця, чорна смородина, полуниця, ожина, малина.
8. Авокадо
Авокадо має низький глікемічний індекс (близько 10), багате на клітковину та корисні жири, тому рекомендується для раціону діабетика. Мононенасичені жирні кислоти в авокадо покращують чутливість до інсуліну та знижують рівень холестерину в крові. Також авокадо надовго зберігає відчуття ситості та сприяє покращенню травлення.
9. Йогурт
Йогурт корисний при діабеті, оскільки містить білок, має низький глікемічний індекс і не підвищує рівень глюкози в крові. Корисні бактерії в йогурті захищають мікрофлору кишечника та сприяють покращенню травлення. Для раціону діабетикам слід обирати нежирні йогурти без додавання цукру та харчових добавок.
10. Оливкова олія
Оливкова олія при цукровому діабеті 2 типу допомагає знижувати рівень глюкози та холестерину в крові. Вживання оливкової олії корисне для травлення, роботи серця та судин. Слід віддавати перевагу оливковій олії холодного віджиму та не вживати її більше двох-трьох столових ложок на день.
Які фрукти можна їсти при цукровому діабеті?
При діабеті можна їсти фрукти з низьким глікемічним індексом і високим вмістом клітковини. Рекомендовані фрукти при цукровому діабеті 2 типу:
- цитрусові (апельсини, грейпфрути, лимони);
- персики та нектарини;
- яблука та груші;
- ківі;
- гранати;
- авокадо.
При діабеті слід обмежити вживання солодких фруктів (слив, хурми, бананів, манго), оскільки вони можуть підвищувати рівень цукру в крові. Також не рекомендуються сухофрукти (фініки, родзинки) через високий вміст цукру.
Які каші можна їсти при діабеті?
При діабеті можна їсти каші з низьким і середнім глікемічним індексом (до 55), які не підвищують рівень глюкози в організмі. Крупи, які можна їсти при цукровому діабеті 2 типу:
- гречана;
- вівсяна;
- перлова;
- ячна;
- бурий рис;
- кіноа;
- булгур.
При діабеті не рекомендується вживати білий рис і манну крупу, оскільки вони різко підвищують рівень цукру в крові. Також не можна їсти каші швидкого приготування з додаванням цукру та харчових добавок.
Чи можна їсти хліб при цукровому діабеті?
При цукровому діабеті можна їсти цільнозерновий хліб із додаванням висівок. Клітковина уповільнює засвоєння вуглеводів і запобігає різкому стрибку цукру в крові. При діабеті 2 типу корисний хліб із насінням, зернами, насінням льону. Також при діабеті можна їсти сухарі та сушки в невеликій кількості. Не рекомендується вживати білий та дріжджовий хліб, оскільки він може підвищувати рівень глюкози.
Що не можна їсти при цукровому діабеті?
При цукровому діабеті 2 типу не можна вживати продукти з високим глікемічним індексом, вмістом цукру та трансжирів. Заборонені продукти при цукровому діабеті:
- борошняні вироби (випічка, білий хліб);
- солодощі (цукерки, тістечка, варення);
- крупи та гарніри (білий рис, манка, макарони з м’яких сортів пшениці);
- жирні сорти м’яса (свинина, баранина);
- фастфуд;
- перероблені м’ясні вироби (ковбаси, сосиски);
- солодкі фрукти та овочі (банани, фініки, кавуни, дині).
При діабеті не рекомендується вживати жирні молочні продукти з додаванням цукру (йогурти з добавками, жирні вершки, глазуровані сирки). До шкідливих продуктів при цукровому діабеті 2 типу належать трансжири та промислові соуси (маргарин, кетчуп). З раціону слід виключити жирну, смажену, копчену та солодку їжу, яка підвищує рівень глюкози в крові.
Що таке тарілка здорового харчування при діабеті?
Тарілка здорового харчування при діабеті — це метод планування збалансованого харчування без складного підрахунку калорій. Половина тарілки має складатися з некрохмалистих овочів та зелені (капусти, огірків, шпинату, перцю). Чверть тарілки має складати білкова їжа (нежирне м’ясо, яйця, риба). Також чверть тарілки мають займати складні вуглеводи (каші, бобові, цільнозерновий хліб). Для заправки страв можна використовувати корисні жири (оливкову або лляну олію).
Які напої можна вживати при цукровому діабеті 2 типу?
При цукровому діабеті 2 типу можна пити несолодкі та негазовані напої. Дозволено вживати зелений і чорний чай без цукру, молоко, несолодкі овочеві соки. Також потрібно пити не менше півтора літра чистої води без газу для підтримання водного балансу. Забороняється вживати солодкі та газовані напої, алкоголь, енергетики та пакетовані соки.
У нашого блогу є власні канали в Телеграмі, Вайбері, Інстаграмі та Тредсі, у яких ми розповідаємо корисні та цікаві речі про здоров'я. Підписуйтесь, щоб зробити турботу про власне здоров'я та здоров'я сім'ї комфортною та легкою.
Ендокринологія в ОН Клінік Дніпро
Популярні питання
Картопля має високий глікемічний індекс і містить крохмаль, тому при діабеті може спричинити стрибок рівня цукру в крові. Можна їсти невелику кількість відвареної, запеченої або приготовленої на пару картоплі.
При цукровому діабеті можна їсти банани в невеликій кількості. Варто вибирати злегка недозрілі плоди, оскільки вони містять менше цукру.
При цукровому діабеті 2 типу потрібно контролювати кількість споживаних вуглеводів, але суворий підрахунок калорій не є обов’язковим. Рекомендується виключити з раціону швидкі вуглеводи (солодощі, десерти, напої з цукром), щоб не підвищувати рівень глюкози в крові.
Рівень цукру в крові може підвищуватися внаслідок неправильного харчування, стресів, малорухливого способу життя. Також стрибки рівня цукру викликають куріння та вживання алкоголю.
Контролювати та підтримувати стабільний рівень цукру в крові допомагають некрохмалисті овочі (капуста, перець), зернові, нежирні сорти м’яса та риби (курка, судак). Також корисні несолодкі ягоди та фрукти (цитрусові, ожина, чорниця, яблука).
