Що їсти за раку: корисні продукти, обмеження та рекомендації

Що їсти з діагнозом «рак»?

Життя з онкологічним захворюванням і без того пов’язане з великою кількістю турбот. Тому, ймовірно, останнє, про що хочеться думати, — що приготувати на вечерю. Однак харчування може суттєво впливати на самопочуття, тому йому варто приділяти увагу. Універсальної «дієти при раку» не існує. Але, як пояснюють онкологічні дієтологи, харчування має значення під час лікування, а певні продукти можуть допомогти підтримувати організм і краще почуватися. Збалансоване харчування під час онкологічного захворювання допомагає:

• підтримувати роботу імунної системи та протистояти інфекціям;
• зберігати енергію;
• підтримувати м’язову масу;
• контролювати масу тіла.

Водночас потреби організму в поживних речовинах можуть змінитися. Наприклад, для підтримання маси тіла може знадобитися більше калорій, а для збереження м’язів та енергії — більше білка. Лікування онкологічних захворювань також підвищує ризик деяких інфекцій, зокрема харчових отруєнь. Тому потрібно дотримуватися додаткових заходів безпеки, про які раніше можна було не замислюватися.

Харчування варто розглядати як частину загального підходу до підтримання здоров’я під час онкологічного захворювання. Збалансований раціон важливий для всіх, але під час лікування його роль стає ще більш значущою. Тож які продукти варто включити до раціону?

1. Білки

Найкращим вибором під час онкологічного захворювання є продукти, які забезпечують організм енергією, поживними речовинами та допомагають підтримувати нормальну роботу імунної системи. До раціону за раку варто включати нежирні та рослинні джерела білка. Білок особливо важливий під час онкологічного захворювання, особливо якщо через хворобу або лікування пацієнти не можуть їсти стільки, як раніше, щоб уникнути його дефіциту.

Якщо після цього залишається апетит, можна переходити до інших груп продуктів. Навіть якщо день видався складним і апетит майже відсутній, важливо хоча б отримати достатню кількість білка. Достатнє споживання білка важливе з двох основних причин: допомагає підтримувати м’язову масу і підтримує захист від інфекцій — недостатнє харчування може підвищувати ризик інфекцій. Білок необхідний, зокрема, для утворення білих кров’яних клітин, які беруть участь у захисті організму від бактерій і вірусів.

Потреба в білку залежить від індивідуальних особливостей людини. У середньому дорослим без онкологічного захворювання рекомендують близько 1 г білка на 1 кг маси тіла на добу. Під час онкологічного лікування потреба може бути вищою. Наприклад, людина з масою тіла 79 кг зазвичай потребує близько 79 г білка на добу. Під час лікування потреба може збільшитися приблизно до 99 г. До корисних джерел білка належать:

• квасоля, бобові та сочевиця;
• яйця;
• нежирне м’ясо птиці, зокрема куряче та індиче філе;
• горіхи та насіння;
• лосось;
• соєві продукти, зокрема тофу та темпі.

За нудоти може бути легше отримувати білок у вигляді протеїнового напою. Це також зручний варіант у дні, коли потрібно відвідувати лікаря або проходити процедури. Якщо напій замінює повноцінний прийом їжі, можна обрати варіант приблизно на 350 ккал. Для перекусу або доповнення до основної страви підійде напій приблизно на 150 ккал.

2. Продукти, багаті на антиоксиданти

Антиоксиданти допомагають захищати клітини від вільних радикалів — нестабільних молекул, які можуть пошкоджувати клітини. Під час онкологічного захворювання важливо забезпечувати організм різноманітними поживними речовинами. Антиоксиданти природно містяться у фруктах, овочах та інших продуктах рослинного походження. Різноманітність кольорів у раціоні допомагає отримувати широкий спектр вітамінів, мінералів та інших біологічно активних сполук. До раціону за раку можна включати продукти різних кольорів:

• червоні: яблука, полуницю, помідори, вишню;
• помаранчеві: солодкий перець, батат, моркву, апельсини;
• жовті: банани, лимони, яйця, гарбуз;
• зелені: шпинат, базилік, лайм, броколі;
• сині та фіолетові: чорницю, баклажани, буряк, ожину;
• коричневі: квасолю, сочевицю, коричневий рис, горіхи;
• білі: цвітну капусту, цибулю, гриби, молоко.

3. Цільнозернові продукти

Вуглеводи є джерелом глюкози, яка необхідна для роботи мозку, травної системи та інших органів. Перевагу за онкологічного захворювання варто надавати цільнозерновим продуктам, зокрема:

• булгуру;
• вівсянці;
• кіноа;
• житнім продуктам;
• цільнозерновому хлібу.

Іноді можна почути пораду повністю відмовитися від вуглеводів і цукру під час онкологічного захворювання. Однак така рекомендація не має підстав. Походження цього міфу частково пов’язане з лабораторними дослідженнями, у яких ракові клітини в живильному середовищі ростуть за наявності цукру. Проте цукор потрібен для енергії всім клітинам організму, зокрема клітинам мозку та м’язів. Тому твердження про те, що вживання цукру безпосередньо «годує» пухлину та змушує її рости, є надто спрощеним.

Доданий цукор варто обмежувати: орієнтовна верхня межа становить 25 г на добу для жінок та 36 г для чоловіків. Водночас не потрібно створювати додатковий стрес, боячись, що шматочок хліба або невелика порція солодкого безпосередньо вплине на перебіг онкологічного захворювання.

4. Вода

Під час онкологічного захворювання важливо підтримувати достатній рівень гідратації. Потреба в рідині залежить від людини, її стану та особливостей лікування. Як орієнтир можна використовувати 8–10 чашок рідини на добу, що відповідає приблизно 1,9–2,4 л.

Якщо звичайна вода здається несмачною, можна зробити її приємнішою. Наприклад, додати лимон або лайм, використати ароматизатор без цукру або додати свіжі фрукти й трави. Температура води також може мати значення для комфорту. Комусь більше подобається вода кімнатної температури, а комусь — охолоджена. Головне — регулярно пити достатню кількість рідини.

Цікаве з теми:

Де найбільше білка? 16 продуктів, які варто додати до раціону

Велика кількість білка міститься в м’ясі, рибі, морепродуктах, молочних продуктах, яйцях, бобових, сої, горіхах та насінні. Вміст білка може змінюватися залежно від способу кулінарної обробки продукту.

Що можна їсти при отруєнні?

При отруєнні можна їсти лише легкі, нежирні продукти. Обов’язковою умовою прийому їжі при отруєнні є припинення блювоти. Раціон харчування бажано узгодити з лікарем.

Які бувають вуглеводи та в яких продуктах містяться?

Вуглеводи бувають прості (цукри) та складні (крохмалі й харчові волокна). Прості вуглеводи містяться в фруктах, меді, цукрі та солодощах, а складні — у крупах, овочах, бобових і хлібі з цільного зерна. Вони є головним джерелом енергії для організму та підтримують нормальне функціонування мозку й м’язів. Добова норма фруктів та овочів для дітей — 250-300 грамів, для дорослих — 400 грамів.

Які продукти варто обмежити за раку?

Деякі продукти та напої можуть сприяти запальним процесам в організмі. Тому в межах здорового раціону їх рекомендують обмежувати або уникати. Продукти, від яких краще відмовитися або обмежити за онкологічного захворювання:

• алкоголь;
• смажену їжу;
• червоне та перероблене м’ясо;
• солодкі напої, зокрема газовані;
• ультраоброблені продукти.

Під час онкологічного лікування імунна система може бути ослаблена, тому особливо важливо знижувати ризик харчових інфекцій. Ретельно мийте руки до, під час і після приготування їжі. Також добре очищуйте всі поверхні та кухонне приладдя, які контактували із сирими продуктами тваринного походження. Тож яких продуктів варто уникати?

1. Сире або недостатньо термічно оброблене м’ясо та яйця

Продукти тваринного походження слід ретельно готувати за онкологічного захворювання, а саме:

• яйця;
• рибу, зокрема суші;
• м’ясо, включно з м’ясними нарізками;
• молюски та інші морепродукти.

Сирі або недостатньо термічно оброблені м’ясо, риба та яйця не рекомендують вживати, особливо за ослабленої імунної системи. Навіть невелика кількість бактерій у таких продуктах може підвищити ризик інфекції.

2. Немиті овочі та фрукти

Користь свіжих овочів і фруктів перевищує потенційний ризик їх забруднення, але під час онкологічного лікування важливо дотримуватися правил гігієни. Усі овочі та фрукти потрібно ретельно мити перед вживанням. Це стосується навіть продуктів, шкірку яких не їдять, наприклад бананів або кавунів. Під час нарізання мікроорганізми з поверхні можуть потрапити всередину продукту.

3. Непастеризовані продукти

Варто уникати непастеризованого молока, молочних продуктів та соків, оскільки вони можуть містити небезпечні бактерії, зокрема Salmonella, E. coli та Listeria. Особливо обережно потрібно ставитися до свіжих соків, походження та умов приготування яких складно перевірити, наприклад соків із деяких сокових барів або фермерських ринків.

4. Продукти сумнівної якості

Раніше ви могли не надавати великого значення продукту, термін придатності якого щойно минув. Під час онкологічного лікування важливо уважніше стежити за термінами придатності, зовнішнім виглядом і запахом їжі. Рекомендації при харчуванні за раку:

• залишки готових страв потрібно швидко охолоджувати та зберігати в холодильнику, а перед вживанням — ретельно розігрівати. Через три дні їх краще викинути;
• не варто вживати їжу з фуршетів, дегустацій, відкритих буфетів або страв, які тривалий час стояли у спільних приміщеннях;
• продукти з пліснявою, незвичним запахом або іншими ознаками псування краще викинути. У такій ситуації безпечніше не ризикувати.

Коли через онкологічне захворювання важко їсти

Хіміотерапія, променева терапія та інші методи лікування можуть спричиняти побічні ефекти, які ускладнюють харчування. Онкологічний діагноз можуть супроводжувати такі стани:

• втрата апетиту;
• зміна смаку або нюху;
• закреп або діарея;
• труднощі з ковтанням;
• сухість у роті;
• непереносимість лактози;
• виразки та інші ураження слизової оболонки рота;
• нудота та блювання;
• біль у горлі;
• збільшення або зниження маси тіла.

Такі побічні ефекти можуть ускладнювати підтримання повноцінного раціону. Якщо вони виникають, варто повідомити про це лікаря або інших фахівців, які беруть участь у лікуванні. Вони допоможуть підібрати спосіб харчування, який відповідатиме вашому стану та переносимості лікування.

Цікаве з теми:

Які продукти можна та не можна зберігати в холодильнику?

Правильне зберігання продуктів у холодильнику важливе для уникнення отруєнь. У статті розповідаємо, які продукти краще зберігати в холодильнику, а які — при кімнатній температурі без ризику для здоров’я.

Як правильно мити овочі та фрукти?

Свіжі фрукти, овочі, зелень — джерело різних вітамінів, мінералів, антиоксидантів і клітковини. Щоб отримати від них максимум користі, перед вживанням у їжу свіжі фрукти та овочі рекомендується ретельно промити водою, очистивши від усіх забруднень і мікробів.

Харчове отруєння: як надати собі першу допомогу

Харчове отруєння — патологічний стан, викликаний вживанням продуктів, що містять хвороботворні мікроорганізми або токсичні речовини.

Чи варто займатися фізичними вправами за раку?

Для більшості людей з онкологічними захворюваннями фізична активність є безпечною та корисною, але важливо враховувати самопочуття й рекомендації лікаря. Але людина може відчувати фізичне та емоційне виснаження або боятися, що надмірне навантаження погіршить стан чи буде небезпечним. Такі побоювання зрозумілі. Водночас навіть невелика фізична активність може позитивно впливати на самопочуття.

Фізичні вправи можуть бути корисними на всіх етапах онкологічного захворювання (якщо лікар не рекомендував іншого). Люди, які залишаються фізично активними, часто краще переносять лікування та можуть відчувати меншу втому порівняно з тими, хто не займається фізичними вправами. Регулярна активність за раку може допомогти:

• зменшити запалення: надмірна активність запальних процесів може бути пов’язана з розвитком і прогресуванням деяких захворювань. Регулярні фізичні вправи допомагають підтримувати нормальну роботу організму;
• зменшити втому: втома є одним із поширених побічних ефектів онкологічного лікування. Попри те, що це може здаватися парадоксальним, помірна фізична активність здатна підвищувати рівень енергії та покращувати кровообіг;
• краще переносити лікування: кращий фізичний стан допомагає організму справлятися з навантаженням, пов’язаним із лікуванням;
• покращити сон і психологічне самопочуття: фізична активність може сприяти якіснішому сну, зменшувати напруження та покращувати настрій;
• підтримувати відчуття звичного ритму життя: регулярна активність допомагає зберігати відчуття контролю над повсякденним життям під час лікування та відновлення;
• підтримувати фізичну форму: хіміотерапія, променева терапія та хірургічне лікування можуть призводити до зниження м’язової сили та рухливості. Фізична активність допомагає підтримувати їх;
• контролювати масу тіла: надмірна маса тіла пов’язана з підвищеним ризиком розвитку деяких видів раку, а регулярна фізична активність допомагає підтримувати здорову масу тіла;
• може сприяти кращим довгостроковим результатам лікування: нові дослідження за участю людей, які перенесли рак товстої кишки, свідчать, що фізична активність після лікування може бути пов’язана зі зниженням ризику рецидиву. Загалом для людей із різними видами раку фізична активність після встановлення діагнозу пов’язана з довшою тривалістю життя.

Скільки потрібно займатися фізичними вправами?

Американське онкологічне товариство рекомендує під час онкологічного лікування починати з невеликих фізичних навантажень і поступово збільшувати їх тривалість та інтенсивність відповідно до самопочуття. Якщо людина раніше мало займалася спортом або має симптоми, які ускладнюють інтенсивні навантаження, можна почати з легких видів активності:

• ходьби;
• йоги;
• тайцзі;
• їзди на велотренажері;
• вправ із власною вагою, наприклад планки або присідань.

Якщо самопочуття дозволяє, навантаження можна поступово збільшувати — за тривалістю та інтенсивністю. Загальні рекомендації для дорослих передбачають щонайменше 150 хвилин аеробної активності помірної інтенсивності на тиждень у поєднанні із силовими вправами двічі на тиждень. Однак під час онкологічного лікування обсяг і характер фізичної активності потрібно адаптувати до індивідуального стану.

Як безпечно підтримувати фізичну активність?

Насамперед орієнтуйтеся на рекомендації лікаря та власне самопочуття. Під час лікування й відновлення цілком нормально мати кращі та гірші дні. Іноді метою може бути коротка прогулянка, а в інший день навіть звичайні побутові справи можуть вимагати значних зусиль. Це нормально. Припиніть фізичне навантаження та зверніться до лікаря, якщо під час вправ виникають:

• новий або такий, що посилюється, біль;
• запаморочення або задишка;
• виражена втома;
• будь-який інший симптом, який здається незвичним або викликає занепокоєння.

Краще своєчасно звернутися по допомогу, ніж чекати, поки симптоми посиляться.

Наостанок

Онкологічне захворювання саме по собі є серйозним випробуванням. Тому надмірно суворі або необґрунтовано обмежувальні дієти можуть створювати додаткове фізичне та психологічне навантаження. Намагайтеся харчуватися якомога повноцінніше, приділяйте особливу увагу достатньому споживанню білка та дотриманню правил харчової безпеки. Також обговорюйте харчування з лікарем або онкологічним дієтологом, щоб отримати рекомендації, які відповідають вашому стану, виду лікування та потребам організму.

Цікаве з теми:

Чи можливо, що ми наближаємось до універсальної вакцини від раку? Нові дослідження кажуть, що так

Майбутня мРНК-вакцина від раку може посилити існуючі методи терапії та забезпечити новий варіант для лікування резистентних пухлин (таких, які не реагують на стандартне лікування). За словами команди, яка стоїть за цим проривом, це шлях до «універсальної» вакцини проти раку.

Що потрібно знати жінкам про рак молочної залози?

Під час місяця обізнаності про рак молочної залози, який триває в Україні протягом жовтня, розповідаємо основні факти про онкологію грудей у жінок. Ви дізнаєтесь, які фактори можуть спровокувати розвиток захворювання та як правильне самообстеження грудей допомагає виявити ранні ознаки раку.

Як розпізнати ранні симптоми раку шкіри та як його лікувати?

Рак шкіри на ранніх етапах може проявлятися у вигляді нових плям або родимок, що змінюють форму, колір, розмір чи починають кровоточити. Лікування залежить від типу та стадії пухлини й може включати хірургічне видалення, променеву чи медикаментозну терапію.