Что есть при раке: полезные продукты, ограничения и рекомендации

Что есть с диагнозом «рак»?

Жизнь с онкологическим заболеванием и без того сопряжена с множеством забот. Поэтому, вероятно, последнее, о чём хочется думать, — это что приготовить на ужин. Однако питание может существенно влиять на самочувствие, поэтому ему стоит уделять внимание. Универсальной «диеты при раке» не существует. Но, как объясняют онкологические диетологи, питание имеет значение во время лечения, а определенные продукты могут помочь поддержать организм и улучшить самочувствие. Сбалансированное питание при онкологическом заболевании помогает:

• поддерживать работу иммунной системы и противостоять инфекциям;
• сохранять энергию;
• поддерживать мышечную массу;
• контролировать массу тела.

В то же время потребности организма в питательных веществах могут измениться. Например, для поддержания массы тела может потребоваться больше калорий, а для сохранения мышц и энергии — больше белка. Лечение онкологических заболеваний также повышает риск некоторых инфекций, в частности пищевых отравлений. Поэтому необходимо соблюдать дополнительные меры безопасности, о которых раньше можно было и не задумываться.

Питание следует рассматривать как часть общего подхода к поддержанию здоровья во время онкологического заболевания. Сбалансированный рацион важен для всех, но во время лечения его роль становится ещё более значимой. Итак, какие продукты стоит включить в рацион?

1. Белки

Лучшим выбором при онкологическом заболевании являются продукты, которые снабжают организм энергией, питательными веществами и помогают поддерживать нормальную работу иммунной системы. В рацион при раке следует включать нежирные и растительные источники белка. Белок особенно важен при онкологическом заболевании, особенно если из-за болезни или лечения пациенты не могут есть столько, как раньше, чтобы избежать его дефицита.

Если после этого остается аппетит, можно переходить к другим группам продуктов. Даже если день оказался сложным и аппетит почти отсутствует, важно хотя бы получить достаточное количество белка. Достаточное потребление белка важно по двум основным причинам: оно помогает поддерживать мышечную массу и укрепляет защиту от инфекций — недостаточное питание может повышать риск инфекций. Белок необходим, в частности, для образования лейкоцитов, которые участвуют в защите организма от бактерий и вирусов.

Потребность в белке зависит от индивидуальных особенностей человека. В среднем взрослым без онкологического заболевания рекомендуют около 1 г белка на 1 кг массы тела в сутки. Во время онкологического лечения потребность может быть выше. Например, человек с массой тела 79 кг обычно нуждается в около 79 г белка в сутки. Во время лечения потребность может увеличиться примерно до 99 г. К полезным источникам белка относятся:

• фасоль, бобовые и чечевица;
• яйца;
• нежирное мясо птицы, в частности куриное и индюшиное филе;
• орехи и семена;
• лосось;
• соевые продукты, в частности тофу и темпе.

При тошноте может быть проще получать белок в виде протеинового напитка. Это также удобный вариант в дни, когда нужно посещать врача или проходить процедуры. Если напиток заменяет полноценный прием пищи, можно выбрать вариант примерно на 350 ккал. Для перекуса или дополнения к основному блюду подойдет напиток примерно на 150 ккал.

2. Продукты, богатые антиоксидантами

Антиоксиданты помогают защищать клетки от свободных радикалов — нестабильных молекул, которые могут повреждать клетки. Во время онкологического заболевания важно обеспечивать организм разнообразными питательными веществами. Антиоксиданты естественным образом содержатся во фруктах, овощах и других продуктах растительного происхождения. Разнообразие цветов в рационе помогает получать широкий спектр витаминов, минералов и других биологически активных соединений. В рацион при раке можно включать продукты разных цветов:

• красные: яблоки, клубнику, помидоры, вишню;
• оранжевые: сладкий перец, батат, морковь, апельсины;
• жёлтые: бананы, лимоны, яйца, тыкву;
• зеленые: шпинат, базилик, лайм, брокколи;
• синие и фиолетовые: чернику, баклажаны, свеклу, ежевику;
• коричневые: фасоль, чечевицу, коричневый рис, орехи;
• белые: цветную капусту, лук, грибы, молоко.

3. Цельнозерновые продукты

Углеводы являются источником глюкозы, необходимой для работы мозга, пищеварительной системы и других органов. При онкологическом заболевании следует отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам, в частности:

• булгуру;
• овсянке;
• киноа;
• ржаным продуктам;
• цельнозерновому хлебу.

Иногда можно услышать совет полностью отказаться от углеводов и сахара при онкологическом заболевании. Однако такая рекомендация не имеет под собой оснований. Происхождение этого мифа частично связано с лабораторными исследованиями, в которых раковые клетки в питательной среде растут при наличии сахара. Однако сахар необходим для обеспечения энергией всех клеток организма, в частности клеток мозга и мышц. Поэтому утверждение о том, что употребление сахара напрямую «питает» опухоль и заставляет её расти, является чрезмерно упрощённым.

Добавленный сахар следует ограничивать: ориентировочный верхний предел составляет 25 г в сутки для женщин и 36 г для мужчин. В то же время не нужно создавать дополнительный стресс, опасаясь, что кусочек хлеба или небольшая порция сладкого напрямую повлияет на течение онкологического заболевания.

4. Вода

Во время онкологического заболевания важно поддерживать достаточный уровень гидратации. Потребность в жидкости зависит от человека, его состояния и особенностей лечения. В качестве ориентира можно использовать 8–10 чашек жидкости в сутки, что соответствует примерно 1,9–2,4 л.

Если обычная вода кажется невкусной, можно сделать её более приятной. Например, добавить лимон или лайм, использовать ароматизатор без сахара или добавить свежие фрукты и травы. Температура воды также может иметь значение для комфорта. Кому-то больше нравится вода комнатной температуры, а кому-то — охлажденная. Главное — регулярно пить достаточное количество жидкости.

Интересное по теме:

Где больше всего белка? 16 продуктов, которые стоит добавить в рацион

Большое количество белка содержится в мясе, рыбе, морепродуктах, молочных продуктах, яйцах, бобовых, сое, орехах и семенах. Содержание белка может меняться в зависимости от способа кулинарной обработки продукта.

Что можно есть при отравлении?

При отравлении можно есть только легкие, нежирные продукты. Обязательным условием приема пищи при отравлении является прекращение рвоты. Рацион питания желательно согласовать с врачом.

Какие бывают углеводы и в каких продуктах они содержатся?

Углеводы бывают простые (сахара) и сложные (крахмалы и пищевые волокна). Простые углеводы содержатся во фруктах, мёде, сахаре и сладостях, а сложные — в крупах, овощах, бобовых и хлебе из цельного зерна. Они являются главным источником энергии для организма и поддерживают нормальное функционирование мозга и мышц. Суточная норма фруктов и овощей для детей — 250-300 грамм, для взрослых — 400 грамм.

Какие продукты стоит ограничить при раке?

Некоторые продукты и напитки могут способствовать воспалительным процессам в организме. Поэтому в рамках здорового рациона их рекомендуют ограничивать или избегать. Продукты, от которых лучше отказаться или ограничить при онкологическом заболевании:

• алкоголь;
• жареная пища;
• красное и переработанное мясо;
• сладкие напитки, в частности газированные;
• ультраобработанные продукты.

Во время онкологического лечения иммунная система может быть ослаблена, поэтому особенно важно снижать риск пищевых инфекций. Тщательно мойте руки до, во время и после приготовления пищи. Также хорошо очищайте все поверхности и кухонную утварь, которые контактировали с сырыми продуктами животного происхождения. Итак, каких продуктов следует избегать?

1. Сырое или недостаточно термически обработанное мясо и яйца

Продукты животного происхождения следует тщательно готовить при онкологическом заболевании, а именно:

• яйца;
• рыбу, в частности суши;
• мясо, включая мясные нарезки;
• моллюски и другие морепродукты.

Сырое или недостаточно термически обработанное мясо, рыба и яйца не рекомендуется употреблять, особенно при ослабленной иммунной системе. Даже небольшое количество бактерий в таких продуктах может повысить риск инфекции.

2. Немытые овощи и фрукты

Польза свежих овощей и фруктов превышает потенциальный риск их загрязнения, но во время онкологического лечения важно соблюдать правила гигиены. Все овощи и фрукты необходимо тщательно мыть перед употреблением. Это касается даже тех продуктов, кожуру которых не едят, например бананов или арбузов. При нарезке микроорганизмы с поверхности могут попасть внутрь продукта.

3. Непастеризованные продукты

Следует избегать непастеризованного молока, молочных продуктов и соков, поскольку они могут содержать опасные бактерии, в частности Salmonella, E. coli и Listeria. Особенно осторожно нужно относиться к свежим сокам, происхождение и условия приготовления которых сложно проверить, например сокам из некоторых соковых баров или фермерских рынков.

4. Продукты сомнительного качества

Раньше вы, возможно, не придавали большого значения продукту, срок годности которого только что истек. Во время онкологического лечения важно внимательнее следить за сроками годности, внешним видом и запахом пищи. Рекомендации по питанию при раке:

• остатки готовых блюд нужно быстро охлаждать и хранить в холодильнике, а перед употреблением — тщательно разогревать. Через три дня их лучше выбросить;
• не стоит употреблять еду с фуршетов, дегустаций, открытых буфетов или блюда, которые долгое время стояли в общественных помещениях;
• продукты с плесенью, необычным запахом или другими признаками порчи лучше выбросить. В такой ситуации безопаснее не рисковать.

Когда из-за онкологического заболевания трудно есть

Химиотерапия, лучевая терапия и другие методы лечения могут вызывать побочные эффекты, затрудняющие питание. Онкологический диагноз может сопровождаться следующими состояниями:

• потеря аппетита;
• изменение вкуса или обоняния;
• запор или диарея;
• трудности с глотанием;
• сухость во рту;
• непереносимость лактозы;
• язвы и другие поражения слизистой оболочки рта;
• тошнота и рвота;
• боль в горле;
• увеличение или снижение массы тела.

Такие побочные эффекты могут затруднять поддержание полноценного рациона. Если они возникают, следует сообщить об этом врачу или другим специалистам, участвующим в лечении. Они помогут подобрать режим питания, который будет соответствовать вашему состоянию и переносимости лечения.

Интересное по теме:

Какие продукты можно и нельзя хранить в холодильнике?

Правильное хранение продуктов в холодильнике важно для избежания отравлений. В статье рассказываем, какие продукты лучше хранить в холодильнике, а какие — при комнатной температуре без риска для здоровья.

Как правильно мыть овощи и фрукты?

Свежие фрукты, овощи, зелень — источник различных витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Чтобы получить от них максимум пользы, перед употреблением в пищу свежие фрукты и овощи рекомендуется тщательно промыть водой, очистив от всех загрязнений и микробов.

Пищевое отравление: как оказать себе первую помощь

Пищевое отравление ― патологическое состояние, вызванное употреблением в пищу продуктов, содержащих болезнетворные микроорганизмы или токсические вещества.

Стоит ли заниматься физическими упражнениями при раке?

Для большинства людей с онкологическими заболеваниями физическая активность безопасна и полезна, но важно учитывать самочувствие и рекомендации врача. Однако человек может испытывать физическое и эмоциональное истощение или опасаться, что чрезмерная нагрузка ухудшит состояние или будет опасна. Такие опасения понятны. В то же время даже небольшая физическая активность может положительно влиять на самочувствие.

Физические упражнения могут быть полезны на всех этапах онкологического заболевания (если врач не рекомендовал иного). Люди, которые остаются физически активными, часто лучше переносят лечение и могут испытывать меньшую усталость по сравнению с теми, кто не занимается физическими упражнениями. Регулярная физическая активность при раке может помочь:

• уменьшить воспаление: чрезмерная активность воспалительных процессов может быть связана с развитием и прогрессированием некоторых заболеваний. Регулярные физические упражнения помогают поддерживать нормальную работу организма;
• уменьшить усталость: усталость является одним из распространенных побочных эффектов онкологического лечения. Несмотря на то, что это может показаться парадоксальным, умеренная физическая активность способна повышать уровень энергии и улучшать кровообращение;
• лучше переносить лечение: лучшее физическое состояние помогает организму справляться с нагрузкой, связанной с лечением;
• улучшить сон и психологическое самочувствие: физическая активность может способствовать более качественному сну, снижать напряжение и улучшать настроение;
• поддерживать ощущение привычного ритма жизни: регулярная активность помогает сохранять ощущение контроля над повседневной жизнью во время лечения и восстановления;
• поддерживать физическую форму: химиотерапия, лучевая терапия и хирургическое лечение могут приводить к снижению мышечной силы и подвижности. Физическая активность помогает поддерживать их;
• контролировать массу тела: избыточная масса тела связана с повышенным риском развития некоторых видов рака, а регулярная физическая активность помогает поддерживать здоровую массу тела;
• может способствовать лучшим долгосрочным результатам лечения: новые исследования с участием людей, перенесших рак толстой кишки, показывают, что физическая активность после лечения может быть связана со снижением риска рецидива. В целом для людей с различными видами рака физическая активность после постановки диагноза связана с более длительной продолжительностью жизни.

Сколько нужно заниматься физическими упражнениями?

Американское онкологическое общество рекомендует во время онкологического лечения начинать с небольших физических нагрузок и постепенно увеличивать их продолжительность и интенсивность в соответствии с самочувствием. Если человек раньше мало занимался спортом или у него есть симптомы, затрудняющие интенсивные нагрузки, можно начать с легких видов активности:

• ходьбы;
• йоги;
• тайцзи;
• занятий на велотренажере;
• упражнений с собственным весом, например планки или приседаний.

Если самочувствие позволяет, нагрузку можно постепенно увеличивать — как по продолжительности, так и по интенсивности. Общие рекомендации для взрослых предусматривают не менее 150 минут аэробной активности умеренной интенсивности в неделю в сочетании с силовыми упражнениями два раза в неделю. Однако во время онкологического лечения объем и характер физической активности необходимо адаптировать к индивидуальному состоянию.

Как безопасно поддерживать физическую активность?

Прежде всего ориентируйтесь на рекомендации врача и собственное самочувствие. Во время лечения и восстановления вполне нормально, что бывают дни лучше и хуже. Иногда целью может быть короткая прогулка, а в другой день даже обычные бытовые дела могут требовать значительных усилий. Это нормально. Прекратите физическую нагрузку и обратитесь к врачу, если во время упражнений возникают:

• новая или усиливающаяся боль;
• головокружение или одышка;
• выраженная усталость;
• любой другой симптом, который кажется необычным или вызывает беспокойство.

Лучше своевременно обратиться за помощью, чем ждать, пока симптомы усилятся.

В заключение

Онкологическое заболевание само по себе является серьёзным испытанием. Поэтому чрезмерно строгие или необоснованно ограничительные диеты могут создавать дополнительную физическую и психологическую нагрузку. Старайтесь питаться как можно полноценнее, уделяйте особое внимание достаточному потреблению белка и соблюдению правил пищевой безопасности. Также обсуждайте питание с врачом или онкологическим диетологом, чтобы получить рекомендации, соответствующие вашему состоянию, виду лечения и потребностям организма.

Интересное по теме:

Возможно ли, что мы приближаемся к универсальной вакцине от рака? Новые исследования говорят, что да

Будущая мРНК-вакцина от рака может усилить существующие методы терапии и обеспечить новый вариант для лечения резистентных опухолей (таких, которые не реагируют на стандартное лечение). По словам команды, стоящей за этим прорывом, это путь к «универсальной» вакцине против рака.

Что нужно знать женщинам о раке молочной железы?

Во время месяца осведомленности о раке молочной железы, который проходит в Украине в течение октября, рассказываем основные факты об онкологии груди у женщин. Вы узнаете, какие факторы могут спровоцировать развитие заболевания и как правильное самообследование груди помогает выявить ранние признаки рака.

Как распознать ранние симптомы рака кожи и как его лечить?

Рак кожи на ранних этапах может проявляться в виде новых пятен или родинок, которые меняют форму, цвет, размер или начинают кровоточить. Лечение зависит от типа и стадии опухоли и может включать хирургическое удаление, лучевую или медикаментозную терапию.