Гранат — это фрукт или ягода?
С ботанической точки зрения гранат является ягодой. Он относится к семейству Дербенниковых и имеет характерные признаки, присущие ягодам: многочисленные семена, заключенные в сочную мякоть. В отличие от других ягод (например, клубники), гранат имеет жесткую внешнюю оболочку, которая защищает семена внутри. Однако из-за структуры и особенностей употребления в пищу гранат часто воспринимается как фрукт. Сорта граната:
- гранат «Восточный». Внешне плоды граната имеют яркую красную или оранжевую кожуру. Семена внутри — насыщенного красного цвета, с сочной и сладкой мякотью;
- гранат «Шароли». Сорт, который ценится за крупные плоды и сладкие семена. Они имеют красивую розово-красную кожуру и большие зерна, которые обладают сладким вкусом с едва заметной кислинкой;
- гранат «Ак-Дона». Плоды отличает более светлая кожура с желтоватыми и розоватыми оттенками. Семена граната белого цвета с прозрачной мякотью, что придает ему более нейтральный вкус — менее насыщенный и сладкий по сравнению с другими сортами;
- гранат «Крымский полосатый». Имеет необычный внешний вид: плоды с полосатой кожурой, на которой сочетаются светлые и темные оттенки красного и желтого цветов.
Также популярным считается гранат «Азиатский» — сорт с темно-красной кожурой и ярко-красными семенами. Сорт известен интенсивным и насыщенным вкусом, часто используется для употребления в сыром виде и приготовления сока.
Где и как растет гранат?
Гранат растет в теплых и солнечных регионах с умеренно жарким климатом, включая Южную Азию, Средний Восток, Кавказ, юг Европы и некоторые районы Северной Африки. Растение предпочитает хорошо дренированные, слегка кислые или нейтральные почвы, нуждается в солнечном свете для нормального роста.
Гранат — засухоустойчивое дерево, которое может выдерживать высокие температуры и небольшие заморозки, однако для получения больших и вкусных плодов необходима длительная жара и отсутствие сильных морозов зимой. Обычно гранат растет в виде небольшого дерева или кустарника высотой до пяти метров, его плоды созревают в конце лета или начале осени.
Как растет гранат?
Чем полезен гранат?
Задайте свой вопрос Гастроэнтерологу «ОН Клиник»
Гранат полезен для различных систем организма, включая сердечно-сосудистую и мочевыделительную, кожу и суставы. Гранат полезен для мужчин благодаря антиоксидантным свойствам, которые поддерживают здоровье сердца, улучшают функцию простаты и способствуют нормализации уровня тестостерона. Исследования Калифорнийского университета подтверждают, что гранатовый сок может подавлять рост раковых клеток простаты, способствовать замедлению прогрессирования онкологии, особенно в сочетании с растительной диетой.
Польза граната для крови
Гранат помогает улучшить состав крови, стимулирует выработку красных кровяных телец и улучшает кровообращение, что делает его полезным при низком гемоглобине. Гранат способствует повышению уровня гемоглобина благодаря высокому содержанию железа, витаминов и антиоксидантов.
Чем полезен гранат?
Польза граната для кожи
Маски с гранатом для лица помогают улучшить состояние кожи благодаря антиоксидантным и противовоспалительным свойствам, которые замедляют процессы старения, повышают упругость и уменьшают морщины. Гранат также помогает увлажнять и улучшать текстуру кожи, благодаря высокому содержанию витамина C, что делает его полезным при заболеваниях кожи (например, при псориазе).
Польза граната для суставов
Гранат обладает противовоспалительными свойствами, которые могут помочь при заболеваниях суставов, включая артрит и подагру. Он уменьшает воспаление, снижает боль и отечность, улучшая подвижность суставов.
Сколько калорий в гранате?
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г граната содержится примерно 83 калории, что делает его относительно низкокалорийным продуктом. В одном фрукте, вес которого составляет обычно около 250 г, содержится около 208 ккал.
Какие витамины в гранате?
Гранат является богатым источником витаминов и минералов, которые важны для поддержания общего здоровья. Регулярное потребление граната полезно для женщин и мужчин, поскольку способствует укреплению иммунной системы, улучшению обмена веществ и поддержанию нормальной работы сердца и сосудов.
Минералы и витамины в гранате | |
Название | Влияние на организм |
Кальций | Способствует укреплению костей и зубов, а также поддерживает нормальную функцию мышц и нервов. Недостаток кальция может привести к остеопорозу и проблемам с зубами. |
Натрий | Регулирует водный баланс в организме, поддерживает функционирование клеток и тканей. Натрий необходим для нормальной работы нервной системы и мышц, но его избыток может привести к повышенному давлению. |
Витамин С | Укрепляет иммунную систему, способствует заживлению ран, улучшает усвоение железа, действует как мощный антиоксидант, защищая клетки от повреждений. Он также поддерживает здоровье кожи и сосудов, что делает гранат полезным при воспалительных дерматологических болезнях и возрастных изменениях. |
Магний | Участвует в поддержании нормальной работы сердца, нервной системы и мышц. Магний также необходим для синтеза белков и клеточной энергии, а его дефицит может вызвать усталость и спазмы. |
Калий | Регулирует водно-солевой баланс и поддерживает нормальную работу сердца, почек и мышц. Он помогает нормализовать артериальное давление, способствует поддержанию нормальной функции нервной системы. |
Фосфор | Важен для укрепления костей и зубов, участвует в образовании клеток и выработке энергии. Фосфор способствует нормальной работе клеток организма, в том числе мозга и нервной системы. |
Фолиевая кислота | Необходима для нормального деления клеток, особенно в период беременности, и способствует здоровому развитию нервной системы плода. Недостаток фолата может привести к дефектам нервной трубки у младенцев. |
Холин | Поддерживает здоровье печени, улучшает память и умственные способности, помогает в метаболизме жиров. Холин важен для функционирования клеточных мембран и нервных клеток. |
Гранат при сахарном диабете
Гранат полезен при сахарном диабете благодаря низкому гликемическому индексу и антиоксидантным свойствам, которые помогают контролировать уровень сахара в крови. Он содержит полифенолы, способствующие улучшению чувствительности к инсулину и снижению воспаления. Умеренное потребление граната при повышенном сахаре поддерживает обмен веществ и помогает предотвратить сердечно-сосудистые осложнения, связанные с диабетом.
Гранат при патологиях желудочно-кишечного тракта
Гранат при патологиях желудочно-кишечного тракта, включая гастрит и язву желудка, может представлять риски из-за высокого содержания кислоты, которая может раздражать слизистую оболочку и способствовать обострениям. Употребление граната при повышенной кислотности желудка может привести к боли, изжоге и усилению воспаления. При язве желудка кислота в гранате также может ухудшить состояние, вызывая дискомфорт и замедляя заживление язвы.
Гранат при диарее может быть полезен благодаря вяжущим свойствам, которые помогают снизить частоту и интенсивность стула, уменьшить воспаление и восстановить нормальную работу пищеварительного тракта. Однако важно употреблять гранат в умеренных количествах, поскольку его сок в концентрированном виде может усилить раздражение желудка. При поносе может помочь отвар из корок граната, однако его можно использовать только после после консультации с гастроэнтерологом или терапевтом для исключения противопоказаний.
При пищевом отравлении в первые дни лучше отказаться от употребления граната, поскольку он может усилить раздражение желудка и кишечника. Употребление фрукта может замедлить процесс выведения токсинов из организма и ухудшить состояние.
Гранат при запорах
Гранат при запорах может быть полезен благодаря высокому содержанию клетчатки, которая стимулирует перистальтику кишечника и способствует улучшению пищеварения. Гранатовый сок обладает мягким слабительным эффектом, улучшая вывод токсинов и предотвращая задержку стула.
Гранат при патологиях печени и поджелудочной железы
Польза граната для печени заключается в его антиоксидантных и противовоспалительных свойствах, что способствует защите клеток от повреждений и улучшению детоксикации. Однако при заболеваниях печени, включая гепатит или цирроз, гранат следует употреблять с осторожностью, поскольку кислота в его составе может усилить воспаление и нагрузку на орган.
Гранат при панкреатите следует употреблять только после консультации с врачом, так как его кислота может раздражать поджелудочную железу. Во время обострения лучше избегать его употребления, а в фазе ремиссии можно вводить в рацион в небольших количествах, предпочтительно в виде разбавленного сока.
Гранат при похудении
Гранат полезен при похудении благодаря низкому содержанию калорий и высокому уровню клетчатки, которая помогает поддерживать чувство сытости и улучшает обмен веществ. Антиоксиданты в гранате способствуют улучшению метаболизма, помогают выводить токсины из организма. Умеренное потребление граната может поддержать процесс похудения, обеспечивая организм витаминами и минералами.
При диете нельзя есть гранат на ночь, поскольку его натуральные сахара могут стимулировать аппетит и нарушить процесс пищеварения во время сна. Гранат при кето-диете следует употреблять с осторожностью, поскольку он содержит углеводы, которые могут нарушить состояние кетоза — состояния, когда для получения энергии организм начинает использовать жир.
Гранат при простуде
Гранат при простуде полезен благодаря высокому содержанию витамина C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с вирусами. Гранат также обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, способствуя снижению воспаления в горле и носоглотке при ОРВИ. При температуре гранат помогает снижать жар благодаря антиоксидантам и витамину C, поддерживает гидратацию организма.
Можно ли есть гранат при беременности?
Гранат полезно есть при беременности, поскольку он богат витаминами и минералами, которые поддерживают здоровье матери и ребенка. Витамин C и фолиевая кислота в гранате способствуют укреплению иммунной системы, а калий и магний помогают поддерживать нормальное артериальное давление, снижая риск преэклампсии. Кальций и фосфор, содержащиеся в гранате, важны для формирования крепких костей и зубов у ребенка, помогают предотвратить проблемы с плацентой и нормализуют кровообращение.
Можно ли есть гранат при грудном вскармливании (ГВ)
Гранат можно есть при кормлении грудью, поскольку он является полезным продуктом, богатым витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье матери и ребенка. При ГВ гранат способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
С какого возраста можно гранат детям?
Гранат можно вводить в рацион детей с шести месяцев, начиная с небольших порций (например, в виде сока), тщательно удалив зерна, чтобы избежать риска удушья. Для детей гранат полезен, поскольку богат витаминами, минералами и антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Однако из-за высокого содержания кислоты, гранат следует давать с осторожностью, при появлении признаков аллергии необходимо записаться на осмотр к педиатру.
Чем может быть вреден гранат?
Гранат может быть вреден при некоторых заболеваниях, включая гастрит с повышенной кислотностью, язву желудка, панкреатит и болезни печени, так как его кислота может раздражать слизистую оболочку и усугублять воспаление. Чрезмерное потребление граната или его сока может также вызвать дискомфорт в желудке и изжогу.
Кому нельзя есть гранат?
Противопоказания к употреблению граната включают аллергическую реакцию после его употребления, на которую могут указывать зуд, сыпь и отеки. Также рекомендуется избегать его при приеме препаратов от давления, для разжижения крови и снижения холестерина. Людям с заболеваниями почек следует быть осторожными, поскольку гранат содержит большое количество калия, что может вызвать нагрузку на почки и нарушить их функцию.
Однако гранат при заболеваниях других органов мочевыделительной системы (например, цистите и уретрите) считается полезным. Чай из цветков граната полезен благодаря противовоспалительным и антисептическим свойствам, которые помогают снижать воспаление и бороться с инфекциями. Он также способствует улучшению микрофлоры мочевого пузыря и уретры, ускоряя восстановление.
Как выбирать гранат?
При выборе граната нужно обращать внимание на его внешний вид и вес. Кожура должна быть плотной, слегка блестящей, без видимых повреждений, трещин или мягких участков. Цвет кожуры может варьироваться от насыщенно-красного до розового или желтоватого в зависимости от сорта, но важно, чтобы окрас был равномерным.
Спелый гранат кажется тяжелее, чем выглядит, так как вес указывает на большое количество сочных семян внутри. При легком постукивании гранат должен издавать глухой звук (свидетельствует о спелости). Рекомендуется избегать плодов с засохшей хвостовой частью, поскольку это может быть признаком длительного хранения.
Как правильно есть гранат?
Гранат можно есть в любое время дня, но рекомендуется избегать его потребления натощак, так как высокая кислотность может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Лучше всего есть гранат в первой половине дня, поскольку он стимулирует обмен веществ и помогает улучшить пищеварение. На ночь гранат лучше не употреблять, чтобы избежать перегрузки организма, поскольку фрукт может стимулировать активность кишечника и нарушить сон.
Как почистить и разрезать гранат?
Чистить и резать гранат нужно после предварительного мытья плода теплой проточной водой, которое позволит удалить возможные загрязнения, пестициды или химические вещества, которые могут быть на его кожуре. Гранаты часто растут в условиях, где применяются удобрения и средства защиты растений, поэтому перед употреблением в пищу нужно тщательно его очистить.
Теплая вода помогает удалить грязь и остатки воска, которым могут покрывать кожуру для улучшения внешнего вида и хранения. Мытье плода также помогает избежать попадания загрязнений на семена в процессе чистки и разрезания. Рекомендации, как правильно почистить гранат:
- Положите гранат на ровную устойчивую поверхность, чтобы избежать соскальзывания плода, подготовьте нож с острым лезвием.
- Отрежьте верхушку граната, оставив примерно один-два см от его верхней части. Указанный шаг позволит увидеть внутреннюю структуру плода, где располагаются зерна. Правильный надрез облегчит дальнейшее разрезание граната.
- Осмотрите гранат и найдите естественные линии, которые разделяют его на сегменты (их обычно около шести-восьми штук). Легким надрезом вдоль линий прорежьте кожуру, не проникая слишком глубоко, чтобы не повредить семена внутри. Надрезы помогут создать небольшие карманы, которые упростят разделение граната.
- Аккуратно раскройте гранат, следуя надрезам. Слегка подденьте кожуру и разделите его на части. После открытия плода станут видны сегменты, заполненные яркими зернами.
Извлекать семена можно двумя способами. Первый способ предполагает аккуратное ручное отделение кожуры и сегментов мякоти, второй — опускание граната в большую миску с водой и осторожное удаление семян. При использовании второго способа семена граната будут опускаться на дно, а перегородки и остатки мякоти всплывут на поверхность.
Как выдавить сок из граната?
Для получения достаточного количества сока важно начать с выбора спелого и сочного плода. Затем необходимо тщательно промыть гранат теплой водой, разрезать его пополам или на четверти, после чего аккуратно отделить зерна от кожуры, стараясь не повредить их.
Зерна рекомендуется сложить в плотный полиэтиленовый пакет, который должен быть чистым и иметь зип-застежку, затем размять их руками или скалкой, пока зерна не выпустят сок. Сделать гранатовый сок можно также можно при помощи марли. Для выдавливания сока марлю складывают в несколько слоев, на нее высыпают зерна граната, заворачивают и скручивают над чистой емкостью. Для получения большего количества сока можно использовать ручную соковыжималку, избегая попадания кожуры и перегородок, которые могут придать соку горечь.
Как пить гранатовый сок?
Гранатовый сок обладает высокой кислотностью, поэтому рекомендуется пить его в разбавленном виде. Разбавлять сок нужно водой в соотношении один к двум, чтобы снизить нагрузку на желудок и предотвратить раздражение слизистой оболочки. Оптимальная суточная доза составляет около 250 миллилитров в день, что способствует улучшению работы сердца и сосудов, а также нормализации давления.
Как и сколько можно хранить гранат?
Гранаты рекомендуется хранить в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Целые плоды можно хранить в холодильнике до двух месяцев. Зерна и натуральный гранатовый сок следует держать в герметичных контейнерах в холодильнике, где они сохранят свежесть до пяти дней. Для более длительного хранения зерна и сок можно заморозить, что позволит сохранить вкус и цвет (в отличие от консервирования).
Что можно приготовить из граната?
Зерна граната часто добавляют в салаты, они хорошо сочетаются с зеленью, орехами и сырами. Из граната готовят натуральный сок, который можно пить в чистом виде или использовать как основу для соусов, маринадов и десертов. Также гранат используется во время приготовления десертов, включая йогурты, пироги и муссы. Ниже представлены простые рецепты блюд с гранатом, которые можно использовать для повседневного и праздничного стола.
Рецепты блюд с гранатом
Гранатовый салат с овощами и мясом

Ингредиенты
- картофель — 3 шт.
- морковь — 3 шт.
- свекла — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- лук — 1 шт.
- куриное филе — 1 шт.
- гранат — 1 шт.
- домашний майонез — 200 г
- соль — 0.5 ч.л.
- Картофель, морковь, свеклу помойте и не очищая от кожуры отварите в отдельных кастрюлях.
- Отваренные овощи охладите, почистите и натрите на крупной терке.
- Куриное филе отварите в подсоленной воде, охладите и порежьте кубиками.
- Яйца отварите, охладите, натрите на крупной терке.
- Гранат помойте, разрежьте, аккуратно выньте зерна.
- Лук почистите и нарежьте кубиками.
- На тарелку выкладывайте слоями картофель, курятину, лук, яйца, морковь, свеклу, посолите и промажьте каждый слой майонезом.
- Последним слоем выложите зерна граната. Дайте салату настояться два-три часа в холодильнике и подавайте.

Гранатовый соус

Ингредиенты
- гранатовый сок — 500 мл
- сахар — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. л.
- вода — 2 ст. л.
- соль — щепотка (по желанию)
- Перелейте гранатовый сок в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Добавьте сахар и лимонный сок, тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
- Разведите крахмал в воде, чтобы не было комочков, и медленно влейте в кастрюлю, постоянно помешивая.
- Продолжайте готовить соус на среднем огне, помешивая, пока он не загустеет (около 5-7 минут).
- По желанию добавьте щепотку соли для усиления вкуса.
- Остудите соус до комнатной температуры перед использованием.
Шашлык в гранатовом соке

Ингредиенты
- свинина — 1 кг
- гранатовый сок (натуральный) — 500 мл
- лук репчатый — 3-4 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- паприка — 1 ч. л.
- сухой тимьян или розмарин — 1 ч. л. (по желанию)
- Нарежьте мясо крупными кусками, подходящими для шашлыка.
- Лук очистите и нарежьте кольцами, слегка разомните руками, чтобы он пустил сок.
- В глубокой миске соедините мясо, лук, измельченный чеснок, соль, специи и растительное масло. Тщательно перемешайте.
- Залейте мясо гранатовым соком и перемешайте. Накройте миску крышкой или пленкой.
- Маринуйте шашлык в холодильнике не менее 4-6 часов (лучше — всю ночь, периодически перемешивая для равномерного пропитывания.
- Достаньте мясо из маринада, дайте слегка стечь жидкости и нанизайте на шампуры. Лук можно жарить вместе с мясом или использовать для приготовления гарнира.
- Жарьте шашлык на углях, регулярно переворачивая, чтобы добиться равномерной прожарки.
Салат с гранатом и курицей

Ингредиенты
- куриное филе — 300 г
- зерна граната — ½ стакана
- свежий салат (айсберг
- огурец — 1 шт.
- грецкие орехи — 50 г
- оливковое масло — 3 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- мед — 1 ч. л. (по желанию)
- соль и перец — по вкусу
- Отварите куриное филе в подсоленной воде или обжарьте на сковороде до золотистой корочки, затем остудите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Промойте салат, обсушите и порвите руками на крупные куски.
- Огурец нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
- Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до появления аромата и измельчите.
- В глубокой миске смешайте салатные листья, курицу, огурец и зерна граната.
- Для заправки соедините оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец, хорошо перемешайте.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Посыпьте сверху измельченными орехами.
Гранатовый чизкейк без выпечки

Ингредиенты
- печенье (песочное или крекеры) — 200 г
- сливочное масло — 100 г
- крем-сыр (маскарпоне или филадельфия) — 400 г
- сахарная пудра — 100 г
- сливки (жирность от 30%) — 200 мл
- гранатовый сок — 100 мл
- желатин — 10 г
- зерна граната — ½ стакана (для украшения)
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера. Растопите сливочное масло и смешайте с печеньем до однородной массы.
- Выложите массу на дно разъемной формы, равномерно утрамбуйте и уберите в холодильник на 20–30 минут для застывания.
- Замочите желатин в гранатовом соке согласно инструкции на упаковке и дайте набухнуть. Затем нагрейте смесь на водяной бане или в микроволновке, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
- В глубокой миске взбейте крем-сыр с сахарной пудрой до кремовой консистенции. В отдельной миске взбейте охлажденные сливки до мягких пиков.
- Аккуратно соедините взбитые сливки с крем-сыром, затем введите остывший гранатовый сок с желатином, тщательно перемешивая.
- Вылейте получившуюся массу на основу из печенья, разровняйте и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов.
- Перед подачей украсьте чизкейк зернами граната и по желанию сбрызните небольшим количеством гранатового сока.
У нашего блога есть собственные каналы в телеграме и вайбере в которых мы рассказываем полезные и интересные вещи про здоровье. Подписывайтесь, чтобы сделать заботу о собственном здоровье и здоровье семьи комфортной и легкой.
Гастроэнтерология в ОН Клиник Николаев


Популярные вопросы
Кожуру граната часто применяют в народной медицине, готовя отвары или настои, помогающие при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта благодаря вяжущим и антисептическим свойствам. Кожура граната полезна, поскольку обладает антиоксидантным и противовоспалительным действием, помогая укрепить иммунную систему и улучшить состояние кожи. Некоторые исследования показывают, что экстракты кожуры граната могут помочь при онкологии, поскольку подавляют рост раковых клеток.
Гранат положительно влияет на кровяное давление благодаря содержащимся антиоксидантам, включая полифенолы, которые способствуют улучшению состояния кровеносных сосудов и снижению их сопротивления. Регулярное потребление гранатового сока в умеренных количествах помогает снизить уровень артериального давления, особенно при гипертонии.
Гранаты можно есть с косточками, поскольку они съедобны, безопасны и обладают полезными свойствами. Семена богаты клетчаткой, которая помогает нормализовать пищеварение, улучшает работу кишечника и способствует длительному ощущению сытости. Внутри косточек граната содержатся масла, насыщенные антиоксидантами, витаминами Е и К, полиненасыщенными жирными кислотами, которые полезны для здоровья кожи, сердечно-сосудистой системы и иммунитета.
Рекомендуемая дневная порция граната составляет около половины плода, что содержит примерно 23 грамма углеводов и 20 граммов сахара. Несмотря на пользу граната, высокий уровень сахара в его составе требует умеренности, чтобы избежать избыточного потребления.
Гранатовый сок не является лекарственным средством, поэтому не лечит заболевания, однако он может быть полезен для профилактики различных состояний. Он способствует укреплению иммунной системы, улучшению сердечно-сосудистой системы, нормализации липидного профиля и давления.
Гранатовый сок полезен, поскольку богат витаминами и антиоксидантами, он способствует укреплению иммунной системы, улучшению работы сердца и сосудов, снижению уровня холестерина. Он обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, поддерживает здоровье кожи, помогает улучшить пищеварение и предотвращает анемию. Сок граната может помочь при поносе благодаря вяжущим свойствам, которые способствуют укреплению кишечника и уменьшению воспаления.