Что такое авокадо?
Авокадо — это плод грушевидной, овальной или круглой формы, с плотной кожурой, которая может быть гладкой или бугристой в зависимости от сорта. Цвет кожуры варьируется от темно-зеленого до почти черного. Внутри находится маслянистая, мягкая мякоть светло-зеленого или желто-зеленого цвета, а в центре — большая твердая косточка.
Как и где растет авокадо?
Авокадо растет на вечнозеленых деревьях Persea americana, которые принадлежат к семейству лавровых. Деревья достигают 10–20 метров в высоту и предпочитают теплый, влажный климат. Авокадо культивируют в странах с тропическим и субтропическим климатом, включая Мексику, США (Калифорния, Флорида), Перу, Чили, Испанию, Израиль и некоторые регионы Африки. Плоды созревают на дереве, но приобретают окончательную мягкость уже после сбора.
Как растет авокадо?
Какой на вкус авокадо?
Вкус авокадо зависит от его сорта, степени зрелости и условий выращивания, варьируется от насыщенного сливочно-орехового до легкого, свежего с травянистыми или сладковатыми нотками. Популярные сорта авокадо:
- Хасс (Hass). Отличается насыщенным сливочно-ореховым вкусом с легкой сладостью. Текстура авокадо Хасс плотная, маслянистая, подходит для гуакамоле, намазок и салатов;
- Фуэрте (Fuerte). Более мягкий сорт, с деликатным сливочным вкусом и легкими травянистыми нотками. По консистенции чуть менее маслянистый, но все равно нежный, хорошо сочетается с овощами и тостами;
- Пинкертон (Pinkerton). Умеренно маслянистый, с легкой сладостью и насыщенным ореховым послевкусием. Более плотный по консистенции, что делает его удобным для нарезки в салаты;
- Зутано (Zutano). Отличается самой легкой текстурой среди всех сортов, с освежающим, чуть цитрусовым привкусом. Менее жирный, но сочный, часто используется в соусах и нарезке;
- Бэкон (Bacon). Один из самых легких и водянистых сортов, с мягким, чуть сладковатым вкусом и менее выраженной маслянистостью. Его вкус более нейтральный, без ярких ореховых ноток;
- Рид (Reed). Обладает нежной, но менее жирной текстурой, с мягким нейтральным вкусом, слегка напоминающим сливочное масло. Отличается высокой сочностью и подходит для свежих салатов;
- Лэмб Хасс (Lamb Hass). Напоминает классический Хасс, но с более плотной текстурой и чуть менее выраженным ореховым вкусом.
Также выделяют авокадо Эттингер (Ettinger) — один из самых мягких и нежных сортов авокадо, обладающий слегка сладковатым вкусом с выраженными свежими, почти фруктовыми нотками. По консистенции он менее маслянистый, чем Хасс или Фуэрте, но достаточно кремовый. Вкусовой профиль ближе к легким и освежающим сортам (например, Зутано), с тонким травянисто-ореховым оттенком. Из-за легкой текстуры авокадо Эттингер подходит для свежих салатов и бутербродов, но не так популярен для приготовления гуакамоле, так как менее жирный.
Сорт авокадо Хаас
Чем полезно авокадо?
Задайте свой вопрос Гастроэнтерологу «ОН Клиник»
Благодаря богатому составу авокадо способствует укреплению костей, поддержанию здоровья сердца, улучшению работы нервной системы и иммунитета. Оно также помогает в регуляции кровяного давления, снижает воспаление и способствует здоровью кожи и волос.
| Полезные свойства авокадо | |
| Витамины и минералы в авокадо | Польза авокадо |
| Кальций | Жизненно важен для формирования и поддержания прочности костей и зубов. Участвует в передаче нервных импульсов, сокращении мышц, в том числе сердца, а также в процессе свертываемости крови. Недостаток кальция может привести к остеопорозу, судорогам и нарушениям сердечного ритма. |
| Магний | Регулирует работу мышц и нервной системы, участвует в более чем 300 биохимических реакциях организма, включая производство энергии и синтез белка. Помогает снизить уровень стресса, поддерживает здоровое кровяное давление и способствует улучшению качества сна. Дефицит магния может привести к усталости, раздражительности, мышечным спазмам и аритмии. |
| Фосфор | Важен для здоровья костей и зубов, поскольку взаимодействует с кальцием для их укрепления. Также участвует в процессе выработки энергии в организме, формировании ДНК и РНК, в поддержке функции почек. Недостаток фосфора может вызвать слабость, боль в костях и повышенную утомляемость. |
| Калий | Ключевой электролит, регулирующий баланс жидкости в организме, важен для нормальной работы сердца, нервной системы и мышц. Калий помогает контролировать кровяное давление, снижая влияние натрия, и предотвращает риск инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний. Недостаток может привести к слабости, аритмии и повышенному риску гипертонии. |
| Витамин K1 | Участвует в процессе свертывания крови, предотвращая чрезмерное кровотечение. Также необходим для укрепления костей и предотвращения остеопороза, поскольку способствует правильному распределению кальция в организме. Недостаток витамина K1 может вызывать проблемы с заживлением ран и снижением костной плотности. |
| Витамин C | Мощный антиоксидант, поддерживающий иммунную систему, улучшает заживление ран, способствует выработке коллагена, необходимого для кожи, сосудов и суставов. Также помогает организму лучше усваивать железо из растительных источников. Дефицит витамина С может привести к цинге, снижению иммунитета, слабости и проблемам с кожей. |
| Витамин E | Обладает сильными антиоксидантными свойствами, защищая клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Улучшает состояние кожи, замедляет процессы старения, укрепляет волосы и поддерживает здоровье сосудов. Недостаток может вызывать сухость кожи, мышечную слабость и ухудшение зрения. |
| Витамин B6 | Важен для обмена аминокислот, участвует в синтезе нейромедиаторов, включая серотонин и дофамин, влияя на настроение и когнитивные функции. Улучшает кроветворение, поддерживает здоровье нервной системы и участвует в регуляции сна. Недостаток приводит к раздражительности, депрессии, анемии и нарушению работы нервной системы. |
| Фолиевая кислота | Критически важна для роста клеток и развития тканей, особенно во время беременности, так как помогает формированию нервной трубки плода, предотвращая пороки развития. Также участвует в образовании эритроцитов, поддерживает работу мозга и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недостаток может вызвать анемию, усталость и проблемы с памятью. |
Масло авокадо богато витаминами A, E, D и B, а также жирными кислотами, которые питают волосы, делая их мягкими, гладкими и увлажненными. Масло проникает в структуру волоса, предотвращает ломкость и сечение кончиков, защищает от термического и ультрафиолетового повреждения. Масло авокадо полезно для волос, поскольку стимулирует кровообращение кожи головы, способствуя укреплению корней и ускорению роста. Его можно использовать как маску, добавлять в шампуни или наносить на кончики волос для защиты от сухости.
Масло авокадо полезно для кожи, так как глубоко увлажняет ее благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жиров и витамина E, который помогает бороться с сухостью и шелушением. Масло авокадо полезно для лица, поскольку обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствуя восстановлению клеток кожи, уменьшению покраснений и заживлению мелких повреждений. Масло также помогает поддерживать упругость кожи, предотвращая появление морщин и улучшая естественное сияние лица. Его можно использовать как ночную сыворотку, добавлять в кремы или наносить в чистом виде. Подаем перечень витаминов и минералов, содержащихся в авокадо, в виде таблицы, которую удобно хранить на смартфоне.
Какие витамины и минералы в авокадо?
Какая калорийность авокадо?
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г авокадо содержится 160 ккал. В одном авокадо весом примерно 200 г содержится 322 ккал. Калорийность авокадо является сравнительно невысокой, однако важно следить за количеством потребляемого продукта.
Польза авокадо для женщин?
Авокадо полезно для женского здоровья благодаря богатому составу. Оно содержит полезные жиры, которые поддерживают гормональный баланс, способствуют здоровью репродуктивной системы и улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Высокое содержание витаминов A, E и С делает авокадо особенно полезным для поддержания упругости кожи и защиты от преждевременного старения.
Для женщин, склонных к акне, авокадо может быть полезным, поскольку антиоксиданты и противовоспалительные свойства помогают снизить выработку кожного сала и ускорить заживление воспалений. Кроме того, клетчатка в составе авокадо улучшает пищеварение, что также положительно сказывается на состоянии кожи.
Чем полезно авокадо?
Польза авокадо для мужчин?
Авокадо приносит значительную пользу для мужского здоровья, поддерживая работу сердечно-сосудистой системы, нормализуя уровень тестостерона и способствуя мышечному восстановлению. Оно богато мононенасыщенными жирами, которые помогают поддерживать здоровый уровень холестерина, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Высокое содержание витамина B6 и магния способствует снижению стресса и поддержке уровня энергии, что особенно важно для активных мужчин. Кроме того, авокадо может положительно влиять на репродуктивное здоровье, поскольку антиоксиданты и полезные жиры в его составе улучшают кровообращение, что способствует здоровой функции половой системы.
Можно ли авокадо детям?
Авокадо полезно для детей, поскольку является питательным продуктом. Плод богат полезными жирами, особенно мононенасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для развития мозга и нервной системы. В нем также содержатся витамины A, C, E, K, группы B, калий, способствующие здоровому росту костей и поддержанию водного баланса. Благодаря мягкой текстуре авокадо не требует тщательного пережевывания и может вводиться в прикорм ребенку. Кроме того, клетчатка в составе авокадо улучшает пищеварение и предотвращает запоры у детей.
Почему авокадо полезно при похудении?
Авокадо подходит для похудения благодаря высокому содержанию полезных жиров и клетчатки. Мононенасыщенные жирные кислоты в авокадо помогают продлить чувство сытости, замедляя опорожнение желудка и снижая вероятность переедания. Исследования показывают, что добавление только половины авокадо в рацион может продлить насыщение до пяти часов между приемами пищи, что делает его отличным продуктом для контроля аппетита.
Кроме того, авокадо способствует здоровому весу за счет сочетания полезных жиров, антиоксидантов и клетчатки. Оно не только помогает регулировать уровень воспаления в организме, но и улучшает перераспределение жировой ткани, уменьшая соотношение висцерального жира (вокруг органов) к подкожному. Включение авокадо в сбалансированный рацион способствует снижению массы тела и объема талии при условии дефицита калорий и регулярной физической активности.
Можно ли авокадо при беременности и грудном вскармливании?
Авокадо полезно при беременности, поскольку содержит важные питательные вещества, необходимые для здоровья матери и развития плода. Оно богато фолатом (витамин B9), который помогает предотвратить врожденные пороки нервной трубки у ребенка. Высокое содержание калия способствует снижению отеков и поддержанию нормального уровня артериального давления. Полезные жиры, особенно мононенасыщенные, поддерживают развитие мозга и нервной системы малыша. Кроме того, клетчатка в авокадо улучшает пищеварение и помогает предотвратить запоры, которые часто беспокоят беременных.
При грудном вскармливании авокадо полезно, поскольку насыщает организм матери питательными веществами, которые передаются и малышу с грудным молоком. Витамины группы B, витамин E и магний помогают восстанавливать силы и поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей матери. Клетчатка способствует нормальному пищеварению, а калий помогает регулировать водный баланс и снижает усталость женщины.
Можно ли авокадо при подагре?
Авокадо можно употреблять при подагре, поскольку оно содержит мало пуринов — веществ, которые повышают уровень мочевой кислоты в организме и могут спровоцировать обострение заболевания. Кроме того, авокадо богато мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, которые помогают уменьшать воспаление в суставах. Высокое содержание калия способствует выведению мочевой кислоты, а клетчатка улучшает обмен веществ, что также положительно сказывается на здоровье людей с подагрой.
Полезно ли авокадо при артрите?
Авокадо может быть полезно при артрите благодаря содержанию сапонинов, которые могут оказывать положительное влияние на симптомы остеоартрита коленей и бедер. Кроме того, авокадо богато мононенасыщенными жирами и антиоксидантами, включая витамин Е, которые помогают уменьшать воспаление в суставах и защищать хрящевую ткань от разрушения.
Высокое содержание калия способствует снижению отеков, а полезные жиры улучшают усвоение жирорастворимых витаминов, необходимых для здоровья суставов. Хотя долгосрочные эффекты сапонинов еще требуют дополнительных исследований, включение авокадо в сбалансированный рацион может помочь снизить воспаление и поддержать здоровье суставов.
Может ли быть аллергия на авокадо?
Аллергия на авокадо возможна, хотя встречается нечасто. Она может проявляться в двух формах: пищевой аллергии и синдрома латекс-фрукта. В первом случае иммунная система реагирует на белки авокадо, вызывая аллергические симптомы, включая зуд, отек губ, покраснение кожи или желудочно-кишечные расстройства. Во втором случае у людей с аллергией на латекс может возникнуть перекрестная реакция на авокадо, так как в нем содержатся схожие белки.
Можно ли есть авокадо при заболеваниях ЖКТ?
Авокадо полезно при заболеваниях ЖКТ, поскольку содержит мягкую клетчатку, способствующую улучшению пищеварения и нормализации стула, предотвращая запоры. Авокадо полезно для желудка, так как оно обволакивает его слизистую, снижает кислотность и помогает при воспалительных заболеваниях.
Для печени авокадо полезно, поскольку способствует детоксикации, поддерживает регенерацию клеток, снижает нагрузку на орган и защищает его от повреждений благодаря антиоксидантам и здоровым жирам. Польза авокадо при заболеваниях ЖКТ:
- авокадо при камнях в желчном. Авокадо содержит полезные мононенасыщенные жиры, которые способствуют разжижению желчи и предотвращают образование новых камней. Оно также помогает уменьшить воспаление и поддерживает нормальную работу желчного пузыря;
- авокадо при холецистите. Благодаря мягким жирам и отсутствию холестерина, авокадо снижает нагрузку на желчный пузырь и способствует его восстановлению. Однако при остром холецистите употребление авокадо стоит ограничить, чтобы избежать избыточного желчевыделения;
- авокадо при гастрите. Авокадо содержит нежную клетчатку и здоровые жиры, которые обволакивают слизистую желудка, уменьшая раздражение и воспаление. Оно также помогает регулировать кислотность и способствует нормальному пищеварению;
- авокадо при панкреатите. Во время острого панкреатита авокадо употреблять не рекомендуется из-за высокого содержания жиров. В период ремиссии небольшие порции авокадо могут быть полезны благодаря противовоспалительным свойствам и легкой усвояемости;
- авокадо при язве. Мягкая текстура и полезные жиры авокадо помогают защитить слизистую желудка и ускорить заживление язв. Кроме того, антиоксиданты в составе снижают воспаление и способствуют восстановлению тканей.
Авокадо полезно при высоком холестерине, поскольку содержит мононенасыщенные жиры, которые помогают снизить уровень «плохого» (ЛПНП) и повысить уровень «хорошего» (ЛПВП) холестерина. Оно также богато фитостеролами, которые уменьшают всасывание холестерина в кишечнике, и антиоксидантами, защищающими сосуды от повреждений. Регулярное употребление авокадо способствует очищению крови, снижает риск атеросклероза и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
При заболеваниях ЖКТ авокадо правильно есть в спелом, мягком виде, тщательно разминая мякоть, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему. Его следует есть без кожуры и косточки, в небольших количествах (начиная с одной-двух ложек в день), наблюдая за реакцией организма. При гастрите и язве рекомендуется употреблять авокадо в составе овощного пюре, избегая сочетания с кислыми, острыми или тяжелыми продуктами. Перед включением авокадо в рацион необходима консультация гастроэнтеролога.
Помогает ли авокадо при запорах?
По данным Министерства сельского хозяйства США, одно авокадо содержит около 13,5 граммов клетчатки, что составляет почти половину рекомендованного дневного рациона с нормой 28-34 г. Благодаря высокому содержанию растворимых и нерастворимых пищевых волокон авокадо полезно при запорах.
Растворимая клетчатка способствует мягкому и регулярному стулу, впитывая воду и образуя гелеобразную массу, которая облегчает прохождение пищи по кишечнику. Нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и ускоряет его выведение, предотвращая запоры. Кроме того, авокадо богато здоровыми жирами, которые помогают улучшить работу кишечника и процесс пищеварения.
Можно ли употреблять авокадо при раковых заболеваниях?
Авокадо можно употреблять при раке, поскольку оно содержит мощные антиоксиданты, включая лютеин, зеаксантин, бета-каротин и витамин E, которые обладают противовоспалительными и потенциально противоопухолевыми свойствами. Исследования показывают, что экстракты авокадо могут замедлять рост раковых клеток, включая рак простаты и ротовой полости. Кроме того, полезные жиры и питательные вещества авокадо поддерживают общее здоровье, что особенно важно во время лечения онкопатологий.
Можно ли кушать авокадо при диабете?
Авокадо полезно употреблять при диабете, поскольку оно содержит минимальное количество сахара (менее 1,5 г на плод) и богато полезными жирами и клетчаткой, которые помогают стабилизировать уровень глюкозы в крови. Добавление авокадо в рацион может предотвратить резкие колебания сахара и инсулина после еды, а его регулярное употребление способствует снижению висцерального жира, который связан с повышенным риском развития диабета 2 типа.
Кому нельзя есть авокадо?
Авокадо нельзя употреблять при аллергии на плод или синдроме латекс-фрукт. Также авокадо может быть вреден при тяжелых заболеваниях печени, поскольку плод содержит масла, которые могут оказывать дополнительную нагрузку на орган. Людям с хроническими желудочно-кишечными заболеваниями, включая синдром раздраженного кишечника, стоит учитывать, что авокадо содержит большое количество клетчатки, что в некоторых случаях может вызывать вздутие и дискомфорт.
Как выбрать авокадо?
Спелость авокадо напрямую влияет на его вкус, текстуру и использование в кулинарии. Недозрелое авокадо твердое, с плотной и слегка резиновой мякотью, а вкус у него травянистый и менее насыщенный. Перезревшее авокадо становится слишком мягким, может иметь темные пятна и горьковатый привкус, а его мякоть становится водянистой или волокнистой, что ухудшает его качество. Рекомендации, которые помогут выбрать вкусное авокадо:
- цвет кожуры. У спелого авокадо кожура темно-зеленая или коричневатая (у сорта Хасс), а у некоторых сортов остается светло-зеленой. Недозрелый плод имеет ярко-зеленую кожуру, а перезрелый — темную с пятнами;
- плотность при нажатии. Спелое авокадо слегка пружинит под пальцами, но не продавливается, твердое — указывает на незрелость, а слишком мягкое — на перезрелость;
- состояние кожуры. Кожура спелого авокадо выглядит ровной, без темных пятен, трещин и глубоких вмятин. У некоторых сортов кожура гладкая, у других — бугристая;
- основание плодоножки. Если снять плодоножку, под ней должна быть зеленая мякоть. Коричневый цвет означает, что авокадо перезрело, а желтый или светло-зеленый указывает на незрелость.
Спелость также влияет на пищевую ценность авокадо. В процессе созревания крахмалы превращаются в полезные жиры, делая плод более питательным и калорийным. Кроме того, меняется его способность сочетаться с другими продуктами — слишком жесткое авокадо не впитывает специи, а перезрелое теряет форму и может сделать вид блюда менее аппетитным.
Как сделать авокадо мягким?
Чтобы авокадо быстрее стало мягким, его можно оставить при комнатной температуре на два-пять дней, избегая хранения в холодильнике. Ускорить созревание поможет бумажный пакет с бананом, яблоком или грушей — фрукты выделяют этилен, способствующий размягчению. Если авокадо нужно сделать мягким срочно, можно завернуть его в фольгу и прогреть в духовке при температуре 90–100°C в течение 10–15 минут, но предложенный метод может слегка изменить вкус и текстуру.
Как хранить авокадо?
Неочищенное авокадо следует хранить при комнатной температуре, если оно еще твердое и недозрелое, то постепенно станет мягче. Спелое авокадо лучше хранить в холодильнике, где оно сохранит свежесть на два-три дня, поскольку низкая температура замедляет процесс перезревания.
Авокадо после разрезания быстро темнеет из-за окисления, поэтому его рекомендуется хранить в холодильнике, плотно завернув в пищевую пленку или поместив в герметичный контейнер. Чтобы замедлить потемнение, можно сбрызнуть поверхность лимонным или лаймовым соком. Наличие косточки в половине авокадо также замедлит окисление. Авокадо после очистки и разрезания останется свежим примерно один-два дня.
Как чистить авокадо?
Для очистки авокадо разрежьте его вдоль по кругу, вращая нож вокруг косточки, затем аккуратно поверните половинки в противоположные стороны и разъедините. Выньте косточку, поддев ее ложкой или осторожно ударив ножом и провернув. Если авокадо спелый, мякоть можно легко вынуть ложкой, либо надрезать ее внутри кожуры и вывернуть. Для нарезки снимите кожуру руками или срежьте ножом, затем нарежьте мякоть на дольки или кубики.
Как правильно чистить авокадо?
Как есть авокадо?
Авокадо можно есть в свежем виде, просто разрезав его пополам, удалив косточку и вычерпав мякоть ложкой, либо нарезав ломтиками или кубиками. Его часто намазывают на тосты, добавляют в салаты, сэндвичи, роллы и боулы. Также авокадо можно размять в пюре и использовать как основу для соусов или гуакамоле. Для более насыщенного вкуса мякоть можно сбрызнуть лимонным или лаймовым соком, добавить соль, перец или другие специи.
Авокадо рекомендуется есть на завтрак или перекус, поскольку оно богато полезными жирами и клетчаткой, что помогает поддерживать чувство сытости и предотвращает резкие колебания сахара в крови. Оно обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами, включая калий, магний и витамины группы B, способствуя поддержанию энергии и концентрации внимания.
С чем есть авокадо?
Авокадо хорошо сочетается с овощами, зеленью, яйцами, морепродуктами и мясом, благодаря нейтральной, маслянистой текстуре. Также можно употреблять авокадо с тостами, добавлять в салаты, роллы, сашими или подавать с рыбой (например, лососем или тунцом). Авокадо дополняет блюда с сыром, особенно фетой и моцареллой, а также гармонично сочетается с цитрусовыми, орехами и йогуртовыми соусами. В десертах его используют с какао, медом и бананами, создавая кремообразные и полезные сладости.
Что приготовить из авокадо?
Из авокадо можно приготовить множество блюд, которые подойдут для ежедневного и праздничного стола. Авокадо подходит для салатов, добавляя им кремовую текстуру, а также для бутербродов и тостов с яйцом, сыром или овощами. Из него можно сделать пюре или соус для пасты и намазки для сэндвичей. В смузи авокадо придает густоту и сливочность, а в десертах используется как основа для полезных муссов и шоколадных кремов.
Рецепты блюд с авокадо
Ниже представлены простые, вкусные и полезные рецепты блюд с авокадо.
Гуакамоле
Ингредиенты
- спелое авокадо — 1 шт.
- средний красный лук — 1 шт.
- перец чили — 1 шт.
- зубчик чеснока — 1 шт.
- сок ½ лимона (или лайма)
- подсолнечное масло — 1 ст. л.
- тортилья или лаваш для подачи
- петрушка
- Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть ложкой.
- Разомните мякоть вилкой до однородного состояния или оставьте небольшие кусочки, если предпочитаете текстуру.
- Очистите и мелко нарежьте красный лук.
- Удалите семена из перца чили и нарежьте его как можно мельче.
- Очистите чеснок и измельчите его ножом или натрите на терке, мелко нарубите кинзу.
- Смешайте авокадо, лук, чеснок, перец чили и кинзу в глубокой миске, добавьте лимонный (лаймовый) сок и подсолнечное масло.
- Тщательно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
- Дайте гуакамоле настояться пять-десять минут, чтобы ароматы смешались.
- Подавайте с тортильей или лавашем, используя как намазку.
Салат с авокадо, курицей и креветками
Ингредиенты
- куриное филе — 200 г
- креветки (очищенные) — 150 г
- авокадо — 1 шт.
- помидоры черри — 100 г
- свежий огурец — 1 шт.
- салатный микс — 100 г
- оливковое масло — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- чеснок — 1 зубчик
- мед — 1 ч. л.
- дижонская горчица — 1 ч. л.
- соль и черный перец — по вкусу
- Куриное филе отварите в подсоленной воде или обжарьте на сковороде с 1 ч. л. оливкового масла до золотистой корочки, затем нарежьте небольшими ломтиками.
- Креветки отварите в кипящей воде 2-3 минуты (если сырые) или просто обдайте кипятком (если вареные), затем обсушите.
- Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте кубиками. Огурец нарежьте полукружиями, черри разрежьте пополам. Вымойте и обсушите салатные листья.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, дижонскую горчицу, измельченный чеснок, соль и перец, хорошо перемешайте.
- В глубокой миске соедините салатные листья, курицу, креветки, авокадо, черри и огурец. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Подавайте сразу после приготовления, можно украсить зеленью или тертым пармезаном.
Десерт с авокадо, какао и бананом
Ингредиенты
- банан — 1 шт.
- какао-порошок — 2 ст. л.
- мед или кленовый сироп — 1—2 ст. л. (по вкусу)
- молоко — 2 ст. л.
- ванильный экстракт — ½ ч. л. (по желанию)
- горький шоколад (для украшения) — 10 г
- ягоды для подачи
- спелое авокадо — 1 шт.
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой.
- Банан очистите и нарежьте кусочками.
- В чаше блендера соедините авокадо, банан, какао, мед, молоко и ванильный экстракт. Взбейте до однородной кремовой консистенции.
- Переложите массу в креманки или стеклянные стаканы.
- Украсьте тертым горьким шоколадом и свежими ягодами.
- Охладите в холодильнике 10–15 минут или подавайте сразу.
Смузи с авокадо, бананом и шпинатом
Ингредиенты
- спелое авокадо — ½ шт.
- банан — 1 шт.
- свежий шпинат — 50 г
- киви — 1 шт.
- апельсиновый сок или кокосовое молоко — 200 мл
- мед или кленовый сироп — 1 ч. л. (по желанию)
- семена чиа или льна — 1 ч. л. (по желанию)
- лед — 4–5 кубиков
- Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и извлеките мякоть ложкой.
- Банан и киви очистите и нарежьте кусочками.
- В чашу блендера поместите шпинат, авокадо, банан, киви, апельсиновый сок, мед и семена чиа.
- Добавьте лед и взбейте все до однородной кремовой консистенции.
- Перелейте в стаканы и подавайте сразу.
У нашего блога есть собственные каналы в телеграме и вайбере в которых мы рассказываем полезные и интересные вещи про здоровье. Подписывайтесь, чтобы сделать заботу о собственном здоровье и здоровье семьи комфортной и легкой.
Гастроэнтерология в ОН Клиник Сумы
Гастроэнтерология ОН Клиник в других городах
Популярные вопросы
Масло авокадо хорошо подходит для жарки благодаря высокому дымному порогу (около 270°C), что делает его более устойчивым к высоким температурам, чем оливковое масло. Оно обладает мягким, слегка ореховым вкусом, может использоваться в холодных и горячих блюдах, включая жарку, запекание и гриль. В отличие от многих растительных масел, масло авокадо сохраняет полезные жиры и антиоксиданты при нагревании. Однако для максимальной пользы лучше выбирать нерафинированное масло холодного отжима, поскольку оно содержит больше витаминов и антиоксидантов.
Авокадо не рекомендуется сочетать с продуктами, которые затрудняют его усвоение или перегружают пищеварительную систему. Например, его лучше не есть вместе с тяжелыми животными жирами, включая жирное мясо и сливочное масло, из-за возможной избыточной нагрузки на печень и замедления пищеварения. Также нежелательно сочетать авокадо с продуктами, богатыми крахмалом (например, картофелем), поскольку возможно вздутие и дискомфорт. Кроме того, употребление авокадо с алкоголем может усилить нагрузку на печень из-за высокого содержания жиров и активных ферментов.
Авокадо можно есть ежедневно, но в умеренных количествах — оптимально половину или один плод в день, в зависимости от рациона и потребностей организма. Плод богат полезными жирами, клетчаткой, витаминами и минералами, но также калориен (около 200–250 ккал на плод), поэтому чрезмерное употребление может привести к избытку калорий.
Авокадо богато полезными жирами, клетчаткой, калием и витаминами, поэтому его можно заменить продуктами с аналогичным составом. По содержанию мононенасыщенных жиров наиболее близки оливковое масло, орехи (особенно кешью и миндаль) и семена (льняные, подсолнечные, чиа). Для восполнения клетчатки хороши семена льна, киноа и бобовые, а калий в больших количествах содержится в бананах, картофеле и шпинате. Витамины группы B и E можно получить из орехов, цельнозерновых продуктов и растительных масел.
Авокадо можно заморозить, но желательно без кожуры и косточки, поскольку после разморозки текстура плода становится мягче и водянистее. Оптимальный способ — нарезать мякоть кусочками или размять в пюре, добавить немного лимонного сока для предотвращения потемнения и поместить в герметичный контейнер или пакет. В замороженном виде авокадо хранится до четырех-шести месяцев, подходит для приготовления соусов, смузи и намазок, но не для салатов, поскольку теряет упругость.
Диана
1 месяц назад
