Что такое имбирь?
Имбирь аптечный (лекарственный) — это многолетнее травянистое растение из семейства Имбирные, известное благодаря корневищу, которое используется в кулинарии, медицине и косметологии. Корень имбиря обладает пряным, слегка жгучим вкусом и насыщенным ароматом, благодаря чему его добавляют в блюда, напитки и выпечку.
Где растет имбирь?
Задайте свой вопрос Гастроэнтерологу «ОН Клиник»
Имбирь растет в тропических и субтропических регионах, включая Индию, Китай, Индонезию и другие страны Южной Азии, где влажный климат и плодородная почва создают идеальные условия для его роста. Для выращивания имбиря необходимы теплая температура и постоянное освещение (без прямых солнечных лучей).
Растение имбирь размножается с помощью корневищ, которые высаживают в рыхлую, хорошо дренированную почву, обычно в начале сезона дождей. Спустя 10 месяцев корневища имбиря выкапывают, очищают и используют в свежем виде или сушат для дальнейшего применения.
Сколько калорий в имбире?
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г имбиря содержится 80 ккал. Калорийность имбиря считается низкой, поскольку в одной порции продукта (в 11 г) содержится всего 8,8 ккал.
Чем полезен имбирь?
Имбирь обладает множеством полезных свойств благодаря высокому содержанию активных веществ, включая гингерол и шогаол. Он помогает улучшить пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока и ускоряя обмен веществ. Имбирь также обладает противовоспалительными и анальгезирующими свойствами, что способствует облегчению боли и уменьшению воспалений (например, при простудах или артрите). Кроме того, имбирь укрепляет иммунную систему, помогает бороться с тошнотой, улучшает циркуляцию крови и способствует снижению уровня сахара в крови.
Польза имбиря
Защищает от болезней
Имбирь помогает защищать от болезней, включая простуду, благодаря антиоксидантным, противовоспалительным и иммуномодулирующим свойствам. Он стимулирует иммунную систему, повышая ее способность бороться с вирусами, бактериями и грибками, а также помогает уменьшить воспаление и снять симптомы простуды, включая боль в горле и заложенность носа. Благодаря согревающим свойствам имбирь, мед, лимон в правильных пропорциях поможет от простуды, ускоряя процесс выздоровления, улучшая циркуляцию крови и нормализуя обмен веществ в организме.
Для укрепления иммунитета можно принимать напиток из имбиря, меда и лимона. Для приготовления нужно натереть небольшой кусочек свежего имбиря, добавить сок лимона и одну-две ложки меда, перемешать и пить по одной чайной ложке утром или по мере необходимости. Смесь также помогает повысить иммунитет, обладает антивирусными свойствами и поддерживает здоровье в холодное время года.
Напиток из куркумы, имбиря и корицы обладает уникальными свойствами благодаря комбинированному воздействию специй. Куркума снижает воспаление и поддерживает иммунную систему, имбирь улучшает циркуляцию и разжижает кровь, а корица помогает регулировать уровень сахара в крови и поддерживает обмен веществ.
Сохраняет здоровье полости рта
Имбирь помогает сохранять здоровье полости рта благодаря антисептическим и противовоспалительным свойствам. Он помогает бороться с бактериями, которые могут вызывать кариес и воспаление десен, а также способствует улучшению кровообращения в деснах. Регулярное использование имбиря может снизить риск неприятного запаха изо рта.
Уменьшает боль в мышцах
Имбирь помогает уменьшить боль в мышцах благодаря противовоспалительным и анальгезирующим свойствам. Гингерол и шогаол оказывают влияние на воспалительные медиаторы в организме, блокируя их действие и снижая воспаление. В результате имбирь способствует уменьшению отеков и болевых ощущений в пораженных мышцах.
Также имбирь стимулирует кровообращение, помогая ускорить восстановление тканей и улучшить снабжение клеток кислородом и питательными веществами. Корень имбиря полезен при болях, вызванных физическими нагрузками, растяжениями или мышечными спазмами.
Снижает уровень сахара в крови
Имбирь может способствовать снижению уровня сахара в крови у мужчин и женщин благодаря его способности улучшать чувствительность клеток к инсулину и стимулировать более эффективное усвоение глюкозы. Также имбирь может замедлять процесс усвоения углеводов, снижая резкие скачки сахара в крови после еды. При диабете имбирь может быть полезен для поддержания уровня глюкозы на стабильном уровне, однако важно проконсультироваться с эндокринологом, поскольку он может взаимодействовать с лекарствами, снижающими уровень сахара.
Замедляет рост раковых клеток
Активные компоненты имбиря воздействуют на молекулы, регулирующие рост клеток, и могут препятствовать их размножению, а также стимулировать апоптоз (процесс запрограммированной смерти клеток). Указанные вещества также снижают воспаление, которое может способствовать развитию рака, и блокируют метастазирование, снижая вероятность распространения раковых клеток. Однако имбирь не лечит рак и не может заменить оперативное вмешательство или медикаментозную терапию.
Облегчает симптомы артрита
Имбирь помогает облегчить симптомы артрита благодаря противовоспалительным свойствам, снижая отечность в суставах. Напиток из имбиря, меда, лимона и чеснока в правильных пропорциях поможет уменьшить выраженность воспалительного процесса и улучшить подвижность суставов. При подагре имбирь помогает снизить уровень мочевой кислоты в организме, уменьшить боль и воспаление, особенно во время обострений.
Снижает уровень холестерина
Имбирь может помочь снизить уровень холестерина, улучшая метаболизм жиров и повышая активность ферментов, которые способствуют их расщеплению. Он помогает уменьшить «плохой» (LDL) холестерин и триглицериды, повышая концентрацию «хорошего» (HDL) холестерина.
Сочетание имбиря, лимона, меда и чеснока помогает очищать сосуды благодаря их способности снижать уровень холестерина и улучшать кровообращение. Указанные ингредиенты обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, которые способствуют растворению жировых отложений в артериях, предотвращая их затвердение и улучшая эластичность сосудов.
Помогает при заболеваниях ЖКТ
Имбирь помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта благодаря противовоспалительным и спазмолитическим свойствам. Он облегчает симптомы тошноты, стимулирует выработку желудочного сока и улучшает пищеварение, что полезно при диспепсии и вздутии живота. Имбирь улучшает перистальтику кишечника, что способствует естественному процессу пищеварения и предотвращению запоров. Однако перед включением имбиря в рацион при острых патологиях (панкреатите, гастрите, язве) нужно предварительно проконсультироваться с лечащим врачом.
Чем полезен имбирь для мужчин?
Имбирь полезен для мужчин, поскольку он способствует улучшению кровообращения, положительно влияя на эректильную функцию, а также стимулирует выработку тестостерона, что способствует повышению либидо. Кроме того, имбирь обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают снизить уровень стресса и улучшить общую физическую выносливость. Регулярное употребление имбиря может помочь в поддержании здоровья половой системы и повышении энергии.
Для приготовления средства с имбирем, медом и грецким орехом для улучшения потенции нужно измельчить один-два см свежего имбиря, добавить две-три столовые ложки меда и небольшую горсть грецких орехов, предварительно измельчив их, а затем – смешать все ингредиенты. Для потенции смесь с имбирем нужно есть по одной чайной ложке утром натощак. Указанное средство помогает улучшить кровообращение, повысить уровень энергии и поддержать здоровье половой системы.
Чем полезен имбирь для женщин?
Имбирь полезен для женщин благодаря противовоспалительным и анальгезирующим свойствам. Он помогает при болезненных менструациях, снижая болевые ощущения и уменьшая воспаление в области живота. В одном исследовании более 60% женщин отметили, что употребление имбиря значительно снижает интенсивность болей, что делает его эффективным натуральным средством для облегчения симптомов менструации. Также имбирь может рекомендоваться гинекологами, так как способствует улучшению обмена веществ, укреплению иммунной системы и поддержанию гормонального баланса.
Помогает ли имбирь похудеть?
Имбирь может быть полезен для похудения благодаря своим свойствам ускорять обмен веществ и улучшать пищеварение. Он стимулирует термогенез – процесс, при котором организм вырабатывает тепло, сжигая калории, а также помогает уменьшить аппетит, ускоряя чувство насыщения. Кроме того, имбирь с лимоном способствует улучшению кровообращения и ускоряет выведение токсинов, что делает его полезным для похудения.
Как имбирь влияет на давление?
Имбирь может оказывать мягкое влияние на артериальное давление, помогая улучшить кровообращение и расслабить стенки сосудов благодаря сосудорасширяющим свойствам. Имбирь может быть полезен при повышенном кровяном давлении (гипертонии), так как способствует снижению напряжения в сосудах и улучшению потока крови. При значительно сниженном давлении имбирь может быть противопоказан.
Можно ли имбирь беременным?
Американская академия акушерства и гинекологии подтверждает, что имбирь может быть полезен при беременности для уменьшения тошноты и рвоты, часто встречающихся в первом триместре. Он обладает успокаивающим действием на желудок, помогает облегчить симптомы утренней тошноты. Однако в больших количествах имбирь может стимулировать кровоток в области матки, увеличивая вероятность ее сокращений и повышая риск выкидыша.
Можно ли имбирь при гастрите?
При обострении гастрита не рекомендуется употреблять имбирь, поскольку он может раздражать слизистую оболочку желудка, повышая кислотность и способствуя усилению воспаления. В результате повышается риск усиления болей, изжоги и тошноты. При хроническом гастрите возможность добавления имбиря в рацион нужно согласовать с гастроэнтерологом.
Чем полезен чай с имбирем?
Чай с имбирем полезен благодаря укрепляющим, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Он помогает улучшить пищеварение, облегчить тошноту и ускорить обмен веществ. Также имбирь поддерживает иммунную систему, помогает при простудах, снимает воспаление и обладает согревающим эффектом. Регулярное употребление чая с имбирем может повысить общий тонус организма, снизить риск заболеваний внутренних органов, сосудов и суставов.
Можно ли пить чай с имбирем каждый день?
При отсутствии противопоказаний и побочных эффектов после употребления имбиря пить чай с ним можно каждый день. Чай с имбирем помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и повысить энергию. Для разнообразия и дополнительной пользы в напиток можно добавить мед, лимон, корицу или мяту. Мед придает сладость и оказывает успокаивающее действие, лимон обеспечивает организм витамином С, а корица и мята добавляют приятный аромат и способствуют улучшению обмена веществ.
Может ли имбирь быть вреден?
Имбирь в большом количестве может быть вреден, так как его активные свойства могут вызвать раздражение слизистой желудка, усиливая симптомы гастрита или язвы. Чрезмерное употребление имбиря противопоказано людям с диабетом, так как растение может вызвать сильное снижение сахара в крови, Кроме того, имбирь с медом и лимоном в больших количествах может разжижать кровь, что делает напиток противопоказанным для людей с нарушениями свертываемости или принимающих антикоагулянты.
Имбирь противопоказан при гиперактивной щитовидной железе (гипертиреозе), так как его стимулирующее действие может усиливать симптомы, включая учащенное сердцебиение и нервозность. Имбирь также нельзя есть, если его потребление вызывает аллергию, проявляющуюся в виде высыпаний, зуда, отеков или затрудненного дыхания. При наличии аллергической реакции на имбирь следует полностью исключить его из рациона и обратиться к врачу.
Как употреблять имбирь?
Имбирь можно употреблять в свежем, сушеном, молотом или маринованном виде в зависимости от предпочтений и целей. Свежий корень часто добавляют в чай, настои или блюда, включая супы и жаркое, для придания острого вкуса и аромата. Молотый имбирь используют как специю для выпечки, десертов и маринадов. Маринованный имбирь популярен как гарнир к суши. Также имбирь можно добавлять в смузи, соки или употреблять с медом и лимоном для укрепления иммунитета.
Как принимать имбирь в лечебных целях?
Имбирь не принимается в лекарственных целях в классическом понимании, но может быть рекомендован врачами как дополнение к рациону благодаря его противовоспалительным, антиоксидантным и укрепляющим свойствам. Имбирь принимают для облегчения тошноты, улучшения пищеварения или повышения иммунитета, но он не заменяет медикаментозную терапию, так как не обладает достаточной концентрацией активных веществ для лечения заболеваний.
Что лучше — корень имбиря или молотый имбирь?
Свежий корень имбиря содержит больше активных веществ и водорастворимых соединений, которые быстро усваиваются организмом, что делает его более эффективным для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы. Молотый имбирь более удобен в использовании и обладает более выраженным ароматом, но при сушке теряет часть своих активных веществ.
Как чистить имбирь?
Чистка имбиря требует аккуратности, поскольку его кожица тонкая, а мякоть ценная и легко повреждается. Для очистки лучше всего использовать чайную ложку, аккуратно соскребая кожицу легкими движениями. После очистки корень имбиря можно нарезать, высушить и измельчить в порошок или натереть на терке (в зависимости от цели применения).
Сколько имбиря можно в день?
Имбирь безопасен для ежедневного употребления, но эксперты рекомендуют ограничиться тремя-четырьмя граммами в день. Во время беременности норма снижается до одного грамма в день. Эквивалент одного грамма имбиря включает:
- ½ чайной ложки молотого имбиря;
- одна чайная ложка тертого сырого имбиря;
- четыре стакана воды, заваренной с ½ чайной ложки тертого имбиря.
Доказано, что прием более шести грамм имбиря в день может быть вреден для мужчин и женщин. Избыточное употребление имбиря может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, включая рефлюкс, изжогу и диарею.
Как хранить имбирь?
Для хранения свежего имбиря лучше всего выбрать прохладное и сухое место. Его можно хранить в холодильнике, завернув в бумажную салфетку или пищевую пленку, чтобы предотвратить увлажнение и гниение. Также свежий имбирь можно заморозить, порезав на кусочки или натерев, чтобы использовать по мере необходимости. Молотый имбирь следует хранить в герметичной упаковке в темном и сухом месте, вдали от света и влаги, чтобы сохранить его аромат и полезные свойства.
Что приготовить из имбиря?
Из имбиря можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Один из популярных вариантов — имбирный чай, который помогает укрепить иммунитет и улучшить пищеварение. Свежий или молотый имбирь можно добавить в супы, карри, жаркое или маринады для мяса, чтобы придать блюдам пикантность. Имбирь также можно добавить в печенье, пряники или мороженое, в смузи или коктейли для усиления вкуса.
Рецепты блюд с имбирем
Рецепт чая с имбирем, лимоном, медом и куркумой
Ингредиенты
- свежий имбирь — 100 г;
- лимон — 1 шт.;
- мед — 2 ст. л.;
- куркума (молотая) — 1 ч. л.;
- вода — 500 мл.
- Очистите имбирь от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками или натрите на терке.
- Лимон нарежьте на дольки, убрав косточки.
- В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте нарезанный имбирь и лимон, уменьшите огонь и варите 5-7 минут.
- Снимите с огня, добавьте мед и куркуму, тщательно перемешайте до растворения меда.
- Дайте чаю настояться 5-10 минут, чтобы он приобрел насыщенный вкус.
- Процедите напиток и подавайте теплым.
Курица в соусе с молотым имбирем
Ингредиенты
- куриное филе — 500 г;
- молотый сухой имбирь — 1 ч. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- соевый соус — 3 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу;
- зелень (петрушка или кинза) — для украшения.
- Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки.
- В глубокой миске смешайте соевый соус, мед, молотый имбирь в качестве приправы, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец.
- Положите куриные кусочки в маринад и оставьте на 15-20 минут, чтобы мясо пропиталось.
- Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжаривайте курицу на среднем огне до золотистой корочки (около 7-10 минут).
- Когда курица будет готова, уменьшите огонь, добавьте немного маринада и тушите еще 2-3 минуты, чтобы соус загустел.
- Подавайте с рисом или овощами, посыпав сверху свежей зеленью.
Рецепт маринованного имбиря для суши
Ингредиенты
- свежий имбирь — 200 г;
- рисовый уксус — 100 мл;
- сахар — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- вода — 50 мл.
- Очистите имбирь от кожуры и нарежьте его тонкими ломтиками с помощью ножа или овощечистки.
- В небольшой кастрюле смешайте рисовый уксус, сахар и соль, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар и соль не растворятся.
- Воду доведите до кипения и добавьте в уксусно-сахарную смесь. Дайте смеси немного остыть.
- Поместите нарезанный имбирь в стерилизованную банку и залейте подготовленным маринадом.
- Закройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа, затем поставьте в холодильник на 24 часа для полного маринования.
Маринованный имбирь по указанному рецепту можно подавать с суши, роллами или другими блюдами японской кухни. Хранить пряный имбирь рекомендуется в холодильнике.
Рецепт салата с имбирем, лимоном и авокадо
Ингредиенты
- свежий имбирь — 1 ч. л. (тертый);
- лимон — 1 шт.;
- авокадо — 1 шт.;
- огурец — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- рукола — 100 г;
- мед — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- кунжут — 1 ст. л.;
- соль и перец — по вкусу.
- Натрите имбирь на терке, лимон разрежьте пополам, выжмите сок из одной половины, а другую нарежьте на тонкие ломтики.
- Авокадо нарежьте кубиками, огурец — тонкими кружочками, а морковь нарежьте тонкими полосками с помощью овощечистки.
- В миске для заправки смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, тертый имбирь, соль и перец.
- В большой миске соедините руколу, авокадо, огурец, морковь и лимонные ломтики.
- Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.
- Посыпьте кунжутом для добавления текстуры и легкого орехового вкуса.
Рецепт десерта с имбирем, лимоном, апельсином и медом
Ингредиенты
- свежий имбирь — 50 г;
- лимон — 1 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- мед — 3 ст. л.;
- орехи (грецкие или миндаль) — 50 г (по желанию);
- кокосовая стружка — 2 ст. л. (по желанию).
- Пропустите имбирь, лимон и апельсин через мясорубку, чтобы получить однородную массу.
- В полученную смесь добавьте мед и хорошо перемешайте.
- Мелко нарежьте орехи и смешайте их с фруктовой массой.
- Переложите смесь в небольшие формы или миски и оставьте в холодильнике на 1-2 часа для охлаждения и застывания.
- Перед подачей можно посыпать десерт кокосовой стружкой для украшения и дополнительного вкуса.
Имбирное печенье
Ингредиенты
- мука — 350 г;
- сахар — 200 г;
- сливочное масло — 200 г;
- яйца — 2шт;
- корица — 1 ч. л.;
- молотый имбирь — 1 ч. л.;
- какао-порошок — 1 ч. л;
- разрыхлитель — ½ ч. л;
- соль — ½ ч. л.
- Для теста смешайте в миске муку, сахар и размягченное сливочное масло.
- Вбейте яйца и добавьте корицу, имбирь, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
- Замесите мягкое тесто, оно должно немного липнуть к рукам. Готовое тесто заверните в пищевую пленку и положите в холодильник минимум на два часа, а лучше на ночь.
- Затем достаньте тесто и оставьте при комнатной температуре еще на час. После этого раскатайте тесто в пласт толщиной примерно четыре мм. С помощью любых формочек вырежьте из теста фигурки.
- Застелите противень пергаментом и выложите фигурки из теста. Выпекайте печенье в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут.
- Готовому печенью дайте немного остыть, а затем смазывайте шоколадной пастой или вареньем.
У нашего блога есть собственные каналы в телеграме и вайбере в которых мы рассказываем полезные и интересные вещи про здоровье. Подписывайтесь, чтобы сделать заботу о собственном здоровье и здоровье семьи комфортной и легкой.
Гастроэнтерология в ОН Клиник Белая Церковь
Гастроэнтерология ОН Клиник в других городах
Популярные вопросы
Имбирь может поднимать и снижать давление в зависимости от состояния организма и способа его применения. Имбирь помогает расслабить сосуды и улучшить кровообращение, способствуя снижению давления у людей с гипертонией. Однако стимулирующие свойства имбиря в некоторых случаях могут вызывать кратковременное повышение давления, особенно при употреблении в больших количествах.
Маринованный имбирь полезен благодаря антиоксидантным, противовоспалительным и антибактериальным свойствам. Он способствует улучшению пищеварения, стимулирует выработку ферментов и помогает «очищать» вкус при употреблении разных блюд, в том числе суши. Кроме того, маринованный имбирь богат витаминами и минералами, включая витамин С, магний и калий, которые поддерживают иммунную систему и общий тонус организма.
Имбирь обычно рекомендуется чистить перед использованием, поскольку его кожица может быть жесткой, грязной или содержать остатки земли. Однако чистить имбирь обязательно только в случаях, когда он используется в свежем виде (например, для терки, нарезки или добавления в напитки и блюда). При добавлении имбиря в чаи, отвары или косметические средства (например, шампуни) очищать растение не обязательно.
Имбирь добавляют в чай для придания напитку согревающего, пряного вкуса и усиления его полезных свойств, включая улучшение пищеварения, укрепление иммунитета и облегчение симптомов простуды. Рецепт простого чая с имбирем:
- Подготовьте ингредиенты: один пакетик черного или зеленого чая, кусочек имбиря, одну-две дольки лимона, горсть облепихи (свежей или замороженной) и мед по желанию.
- Очистите имбирь от кожуры, нарежьте его тонкими ломтиками или натрите на терке.
- Вскипятите 250-300 мл воды, добавьте пакетик чая в чашку и залейте горячей водой. Дайте чаю настояться три-пять минут.
- Пока чай настоится, добавьте в чашку нарезанный имбирь и облепиху. Разомните ягоды облепихи ложкой, чтобы они выделили сок.
- Когда чай настоится, выжмите сок из одной-двух долек лимона и добавьте в чашку.
- Когда чай с имбирем немного остынет, можно добавить мед, сахар или подсластитель в напиток.
Чай с имбирем можно сделать с другими ингредиентами. В чай можно добавить корицу для согревающего эффекта и приятной пряности или кардамон для пикантного аромата. Также полезными будут яблоки или мята для придания напитку свежести и легкости.
Имбирь в суши используется как гарнир и имеет несколько функций. Замаринованные ломтики имбиря подаются между разными видами суши, чтобы «очищать» вкус и обоняние, усиливая вкусовые качества каждого блюда. Кроме того, имбирь обладает антисептическими свойствами, помогая нейтрализовать возможные бактерии в сырой рыбе. Красный или белый имбирь также добавляет пикантную нотку и балансирует вкус суши, особенно если используется вместе с соевым соусом и васаби.
Прежде чем уйти, оцените статью – нам важно знать ваше мнение!
Спасибо за вашу оценку!
Ирина
8 месяцев назад
