Чому гречка вважається корисною крупою для схуднення?
Гречка корисна для схуднення, оскільки містить 3,7 грама білка на 100 калорій, вітаміни і мінерали, має низький глікемічний індекс, що стабілізує рівень цукру в крові. Корисні мікроелементи в гречці:
- кальцій;
- магній;
- цинк;
- калій;
- марганець;
- залізо;
- фосфор;
- мідь;
- селен.
Білок і поживні речовини в гречці підтримують обмін речовин, дають енергію і знижують відчуття голоду. Великий вміст клітковини в гречці (4 г на 100 г продукту) сприяє поліпшенню роботи шлунково-кишкового тракту (ШКТ) і виведенню токсинів з організму.
Скільки калорій в гречці?
Суха гречана крупа має високу енергетичну щільність — приблизно 346 ккал на 100 г. Під час варіння гречка значно поглинає воду, що збільшує масу крупи, але не додає калорій. Тому енергетична цінність вареної гречки падає і становить близько 92 ккал на 100 г готового продукту.
Що таке зелена гречка?
Зелена гречка — це необроблені (необсмажені) зерна гречки, які відрізняються від звичної обсмажено-коричневої крупи тим, що зберігають природний колір, структуру та частину поживних компонентів без теплової обробки. Необсмажене гречане зерно має вищу кількість флавоноїдів рутину та кверцетину, порівняно з обсмаженою крупою, оскільки термічна обробка частково їх руйнує. Зелені зерна використовують і як цільну крупу, і для пророщування.
Що таке гречана дієта?
Гречана дієта — це схема харчування, заснована на вживанні гречки як основного продукту раціону. Дієта на гречці дозволяє швидко знизити вагу за рахунок обмеження кількості калорій. Види гречаної дієти:
- гречана монодієта — передбачає вживання тільки страв з гречки;
- гречано-кефірна дієта — включає вживання гречки і кефіру, що допомагає поліпшити роботу шлунково-кишкового тракту;
- гречано-яєчна дієта — поєднує вживання гречаної крупи і яєць, що насичує організм білком.
Також існують варіанти гречаної дієти в поєднанні з сухофруктами або овочами. Перед вибором виду дієти рекомендується проконсультуватися з гастроентерологом або дієтологом, щоб виключити протипоказання до обмеження в раціоні харчування.
На скільки можна схуднути на гречаній дієті?
Раціон на гречаній дієті містить близько 500 калорій на день, замість рекомендованої середньодобової норми споживання в 2000-2500 калорій, що дозволяє схуднути на кілька кілограмів на тиждень. Результати схуднення залежать від початкової ваги і суворості дотримання дієти. Безпечно для здоров'я можна скидати від 0,5 до одного кілограма на тиждень на гречаній або інших видах дієти. Занадто швидка втрата ваги може призвести до порушення травлення і обміну речовин.
Наскільки безпечна гречана дієта для здоров'я?
Гречана дієта дозволяє швидко схуднути, але її не можна дотримуватися тривалий час. Дієта на гречаній каші може призвести до дефіциту білків, жирів і вітамінів, що небезпечно зниженням імунітету. При проблемах з ШКТ гречана дієта може викликати закрепи, здуття живота і метеоризм. Також тривалі монодієти небезпечні втратою м'язової маси і зниженням щільності кісток. Перед застосуванням гречаної дієти рекомендується консультація гастроентеролога, щоб уникнути негативних наслідків для здоров'я.
Що втрачається під час схуднення на гречці — жир чи вода?
Під час схуднення на гречці перші дні втрачається вода, оскільки дієта не передбачає вживання солі, яка затримує рідину. Після четвертого дня на гречаній дієті починається спалювання жиру. Також можлива втрата м'язової маси через нестачу поживних речовин у раціоні.
Чи підходить гречана дієта і жінкам, і чоловікам?
Гречана дієта підходить і чоловікам, і жінкам, але може мати ряд протипоказань. Не рекомендується дієта на гречці при наявності каменів у жовчному міхурі. Також жінкам слід відмовитися від гречаної дієти під час вагітності та годування грудьми, оскільки організм може недоотримувати необхідних мікроелементів.
Які плюси гречаної дієти?
Перевагою дієти на гречці є можливість швидко скинути вагу. Інші плюси гречаної дієти:
- насичення організму складними вуглеводами, що забезпечує відчуття ситості та енергію;
- легкість і швидкість приготування страв з гречки;
- невисока вартість дієти;
- надходження в організм корисних мікроелементів (кальцію, магнію, заліза).
Гречана дієта дозволяє вивести зайву воду з організму і позбутися набряклості. Також може покращитися стан шкіри у зв'язку з відмовою від вживання цукру і надлишку жирів.
Які мінуси гречаної дієти?
Недоліком дієти, заснованої на гречці, є дефіцит білків, жирів і вітамінів через суворі обмеження в раціоні. Інші мінуси гречаної дієти:
- втома і апатія через нестачу вітамінів;
- порушення травлення (діарея, закрепи);
- дратівливість і погіршення настрою;
- швидкий набір ваги після завершення дієти.
Монодієти можуть підвищити ризик розвитку деяких захворювань (подагри, каменів у жовчному міхурі). Щоб уникнути недоліків гречаної дієти, не рекомендується обмежувати раціон на тривалий час.
Скільки можна сидіти на гречаній дієті?
На гречаній дієті можна сидіти від трьох до 14 днів. Тривалість дотримання дієти залежить від стану здоров'я, бажаного результату і початкового індексу маси тіла (ІМТ). На суворій дієті, яка включає тільки гречану крупу, рекомендується сидіти не більше трьох днів. При вживанні гречки з кисломолочними продуктами і овочами дієту можна продовжити максимум до двох тижнів.
Як гречана дієта впливає на обмін речовин?
Гречана дієта в короткостроковій перспективі прискорює обмін речовин (метаболізм) за рахунок низької калорійності і високого вмісту клітковини, що сприяє зниженню ваги. Також завдяки низькому глікемічному індексу гречка сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Але при тривалому дотриманні дієти метаболізм може сповільнитися через нестачу поживних речовин.
Кому гречана дієта протипоказана?
Дієта на гречаній каші не рекомендується дітям, літнім людям, вагітним і годуючим груддю. Протипоказання до гречаної дієти:
- захворювання ШКТ (гастрит, виразка, коліт);
- анемія;
- захворювання нирок (ниркова недостатність, пієлонефрит);
- целіакія (непереносимість глютену);
- алергія на гречку;
- онкологічні захворювання;
- період відновлення після операцій.
Тривала гречана дієта може бути небезпечною для людей з цукровим діабетом, оскільки може призвести до сильного зниження глюкози в крові. Перед застосуванням дієти потрібно проконсультуватися з терапевтом або гастроентерологом.
Які побічні ефекти можуть виникнути під час гречаної дієти?
Під час дотримання монодієти можуть виникнути дратівливість і апатія через нестачу поживних речовин. Інші можливі побічні ефекти гречаної дієти:
- закреп або діарея;
- здуття живота;
- запаморочення;
- ламкість волосся;
- втома і слабкість;
- зниження імунітету.
Через високий вміст оксалатів у гречці можуть виникнути проблеми з нирками. Якщо під час дієти на гречці болить живіт, виникають метеоризм, нудота і слабкість, потрібно звернутися до гастроентеролога.
Коли з'являються перші результати гречаної дієти?
Перші результати гречаної дієти зазвичай з'являються після трьох днів, коли з організму виводиться зайва рідина. На четвертий день дієти починається процес спалювання жиру і можна помітити зменшення обсягів. Кінцеві результати гречаної дієти залежать від суворості і тривалості її дотримання та початкової маси тіла.
Як не зірватися на гречаній дієті?
Щоб не зірватися під час дієти на гречці, можна урізноманітнити раціон кефіром, зеленню та овочами. Також, щоб довше протриматися на гречаній дієті, рекомендується пити багато води та дотримуватися режиму харчування. Можна їсти гречку невеликими порціями п'ять-шість разів на день, щоб не відчувати голоду. Між прийомами їжі можна пити кефір або трав'яний чай.
Як виходити з гречаної дієти?
З гречаної дієти потрібно виходити плавно, поступово додаючи кількість калорій. Рекомендації щодо харчування після гречаної дієти:
- їсти невеликими порціями чотири-п'ять разів на день;
- пити не менше півтора літра води на день;
- поступово вводити сіль в раціон, щоб уникнути набряклості;
- відмовитися від солодощів;
- утриматися від прийому їжі за три години до сну.
Після гречаної дієти не рекомендується вживати алкоголь, оскільки він призводить до зневоднення організму. Також слід відмовитися від жирних, смажених і копчених страв. Варто віддати перевагу вареній і запеченій їжі.
Як правильно готувати гречку для дієти?
Для дієти краще запарювати гречку або заливати кефіром, щоб зберегти максимум вітамінів у крупі. На гречаній дієті в крупу або пластівці не рекомендується додавати сіль, цукор і масло. Варто відмовитися від спецій при приготуванні гречки. Можна використовувати зелену гречку, яка зберігає більше поживних речовин.
Як не набрати вагу після гречаної дієти?
Щоб не набрати вагу після гречаної дієти, необхідно дотримуватися принципів збалансованого здорового харчування. Рекомендується обмежити вживання солі і цукру, висококалорійних продуктів (цукерок, випічки). Не варто вживати фастфуд, жирні страви і газовані напої. Можна залишити гречку в меню або робити один развантажувальний день на тиждень на гречаній крупі. Щоб утримати вагу після гречаної дієти, також рекомендується дотримуватися питного режиму (вживати близько півтора-двох літрів води на день) і займатися помірними фізичними навантаженнями.
Скільки гречки можна їсти на гречаній дієті?
Середня порція гречки містить 155 калорій. Вживання трьох порцій на день становить не більше 500 калорій, що дозволяє організму спалювати жир. В середньому на дієті можна їсти близько 500 грам гречки на день.
Які продукти можна додавати до гречки без шкоди для схуднення?
Дієта на гречці може включати овочі, нежирні кисломолочні продукти та зелень. Під час гречаної дієти можна їсти такі продукти:
кефір;
- нежирний сир;
- яйця;
- овочі (помідори, огірки, перець);
- фрукти (яблука, груші).
Не надто сувора дієта може включати нежирні сорти м'яса і риби. Пити можна воду, трав'яний і зелений чай.
Що не можна їсти на гречаній дієті?
На гречаній дієті не можна їсти калорійну і жирну їжу. Заборонені продукти на гречаній дієті:
- сіль і цукор;
- спеції;
- масло;
- жирні види м'яса (свинина, баранина);
- фастфуд;
- хліб і кондитерські вироби.
Гречку не можна заправляти майонезом або соусами. Також на гречаній дієті необхідно відмовитися від газованих напоїв і алкоголю.
Меню на сім днів для гречаної дієти
| Гречана дієта меню на тиждень | |||
| День | Сніданок | Обід | Вечеря |
| Понеділок | Гречка, 100 г нежирного сиру | Гречка, салат з огірка та зелені | Гречка, склянка кефіру (1%) |
| Вівторок | Гречка, 2 чорносливу або кураги | Гречка, 100 г відвареної курячої грудки | Гречка, середнє зелене яблуко |
| Середа | Гречка, 1 варене яйце | Гречка, тушковані кабачки (без олії) | Гречка, склянка кефіру |
| Четвер | Гречка, половинка грейпфрута | Гречка, 150 г запеченої білої риби | Гречка, салат зі свіжої капусти |
| П'ятниця | Гречка, натуральний йогурт (без цукру) | Гречка, 100 г відвареної яловичини | Гречка, 1 свіжий огірок |
| Субота | Гречка, 1 варене яйце | Гречка, салат з помідора та зелені | Гречка, склянка кефіру |
| Неділя | Гречка, зелене яблуко | Гречка, 100 г курячої грудки, огірок | Гречка, 100 г сиру |
Що приготувати на гречаній дієті: рецепти страв
Гречка з капустою та м’ясом
Інгредієнти
- куряче філе — 1 шт.
- гречка — 200 г
- квашена капуста — 200 г
- біла ріпчаста цибуля — 1 шт.
- вода — 450 мл
- вершкове масло — 35 г
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Помийте куряче філе і видаліть плівки та зайвий жир, наріжте середніми кубиками.
- Почистіть цибулю і наріжте півкільцями або дрібними кубиками.
- Викладіть курку у форму для запікання з високими бортиками.
- Додайте гречку і квашену капусту, розподіливши рівномірно.
- Додайте нарізану цибулю та розподіліть 35 г вершкового масла по всій формі.
- Влийте 450 мл води, посоліть і поперчіть за смаком.
- Накрийте форму і запікайте в духовці при 180°C впродовж 20–25 хвилин, поки гречка не поглине всю воду.
- Готову страву перемішайте і розкладіть на тарілки.
Зелена гречка
Інгредієнти
- необсмажена гречана крупа — 100 г
Спосіб приготування:
- Залити гречку холодною водою на ніч (200 мл води на 100 г гречки), щоб вона набухла.
- Злити воду через сито.
- Перекласти гречку в каструлю з 500 мл киплячої води.
- Накрити каструлю кришкою або рушником і залишити на 30 хвилин.
- Процідити гречку через сито, щоб прибрати зайву рідину.
Гречана каша з маком
Інгредієнти
- гречка — 50 г
- молоко — 250 мл
- маковые семена — 2 ч. л.
- ягоды — 125 г
- апельсин — 0.5 шт.
Спосіб приготування:
- Залити гречку 250 мл холодної води і залишити замочуватися на ніч.
- Злити воду і подрібнити гречку в кухонному комбайні.
- Додати молоко і мак, варити на повільному вогні 7-10 хвилин до утворення густої маси.
- Довести гречку до кипіння, зняти з вогню і додати ягоди, шматочки апельсина.
Салат з гречкою та овочами
Інгредієнти
- гречана крупа — 1 ст.
- червона цибуля — 1 шт.
- огірок — 1 шт.
- помідори черрі — 200 г
- гілочки свіжого базиліку
Спосіб приготування:
- Замочити гречку у воді і залишити на ніч.
- Варити гречану крупу впродовж п’яти хвилин, дати охолонути.
- Нарізати огірок, помідори і базилік.
- Перемішати всі інгредієнти в мисці.
У нашого блогу є власні канали в телеграмі та вайбері, в яких ми розповідаємо корисні та цікаві речі про здоров'я. Підписуйтесь, щоб зробити турботу про власне здоров'я та здоров'я сім'ї комфортною та легкою.
Гастроентерологія в ОН Клінік Харків Палац Спорту
Гастроентерологія ОН Клінік в інших містах
Популярні питання
Гречана дієта вважається більш швидкою для схуднення, ніж рисова, гречка містить більше білка і клітковини. Але рисова дієта може підійти людям з розладами травлення (діареєю, синдромом подразненого кишечника), так як рис має скріплюючий ефект.
Вибір дієти залежить від цілей та індивідуальних уподобань. Гречана дієта більше підходить для схуднення, а вівсяна — буде корисна людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту (гастритом, виразкою) та серцево-судинною недостатністю.
Гречана дієта може допомогти скинути вагу після пологів, оскільки вона створює дефіцит калорій. Але низькокалорійні дієти не рекомендується використовувати під час годування груддю, оскільки дитина не отримуватиме всіх необхідних їй поживних речовин.
Схуднути на 15 кг на гречаній дієті неможливо. Дотримуватися монодієт і дієт на крупах рекомендується не більше двох тижнів, щоб уникнути нестачі вітамінів.
Якщо гречана дієта не підходить організму, можуть бути присутні слабкість, запаморочення, втома через нестачу поживних речовин. Також можливе порушення травлення (закрепи або діарея, здуття живота).
