Піст корисний тим, що обмежує вживання шкідливої їжі та тваринних жирів, але шкідливий людям із хронічними захворюваннями. 

Користь посту для здоров'я

У християнстві протягом року існує кілька постів, найтривалішим з яких є Великий піст перед Великоднем (триває 48 днів). Християнський піст передбачає відмову від продуктів тваринного походження (м'яса, яєць, молочних продуктів), в окремі дні дозволяється риба, а в деякі дні необхідний повний голод. У мусульманській традиції посту дотримуються в місяць Рамадан. У Рамадан можна вживати будь-яку їжу, але не можна їсти протягом усього світлового дня (від світанку до заходу сонця).

Користь посту для здоров'я полягає у вживанні більшої кількості рослинної їжі та клітковини, зниженні рівня цукру в крові. Клітковина сприяє нормалізації роботи кишківника, підтримці здорової мікрофлори травного тракту і допомагає в разі закрепів. Піст сприяє:

• обмеженню прийому жирної їжі;
• дотриманню режиму харчування (у деяких традиціях);
• зниженню калорійності їжі.

У разі переходу на рослинну їжу під час посту запускаються процеси виведення токсинів, може знижуватися холестерин у крові. Відмова від жирної їжі захищає від серцево-судинних захворювань (гіпертонії, інфаркту, інсульту). При тимчасовому голодуванні під час Рамадану може запускатися фізіологічний процес аутофагії (перетравлення застарілих клітин в організмі), який сприяє оновленню тканин в організмі.

Шкода посту для здоров'я

Шкода посту для здоров'я полягає у зміні звичного режиму і характеру харчування. Голодування може призвести до порушень роботи травного тракту (наприклад, до запору і здуття живота). Закреп під час посту може бути пов'язаний із тривалими перервами між прийомами їжі, нестачею жирів у раціоні або вживанням великої кількості рослинних продуктів, що підвищують газоутворення в кишечнику (капусти, бобових, хліба).

Головні болі під час посту можуть бути пов'язані зі зниженням рівня цукру в крові та спричиняють запаморочення і нудоту. Початок посту також може супроводжуватися слабкістю і зниженою працездатністю через різке зниження добового споживання калорій.

Одноманітне харчування в піст може призвести до нестачі мінералів і вітамінів. Відмова від м'яса може стати причиною нестачі білка і заліза. У періоди голодування в організм не надходить достатня кількість енергії, яку зазвичай людина отримує з їжею.

За яких захворювань не можна дотримуватися посту?

Посту не можна дотримуватися в разі дефіцитних захворювань (нестачі вітамінів, мінералів, гормонів), а також за більшості хронічних захворювань (виразкової хвороби, хронічного обструктивного захворювання легень, цукрового діабету першого типу). Жінкам не можна дотримуватися посту під час вагітності та під час годування груддю, тому що в ці періоди жіночий організм потребує підвищеного надходження енергії та поживних речовин. 

Піст під час вагітності може призвести до затримки розвитку плода у випадках, коли харчування вагітної жінки не міститиме достатньої кількості незамінних амінокислот, жирних кислот, вітамінів і мінеральних речовин із продуктів рослинного походження. Тримати піст не можна дітям і людям старше 65 років. Протипоказання до посту:

• анемія;
• рахіт;
• остеопороз;
• кахексія (виснаження);
• цукровий діабет першого типу;
• онкологічні захворювання;
• гострі вірусні захворювання (грип, коронавірусна інфекція);
• хронічні захворювання органів шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразкова хвороба, холецистит);
• кровотечі.

Повне й тривале голодування протипоказане в разі онкологічних захворювань, однак для дотримання посту в разі онкології можна відмовитися від м'яса, якщо замінити його іншими джерелами білка (наприклад, бобовими). У разі інфекційних захворювань відмова від білкової їжі та голодування знижують імунітет.

Піст у разі жовчнокам'яної хвороби

Жовчнокам'яна хвороба (ЖКХ) супроводжується формуванням каменів у жовчному міхурі. Дієта, необхідна за жовчнокам'яної хвороби, нагадує піст (потрібно обмежувати важку їжу), але за ЖКХ не можна робити великі проміжки між прийомами їжі, щоб не відбувався застій жовчі в жовчному міхурі. Тому голодування, яке є в класичному пості, протипоказане в разі захворювань жовчного міхура.

Піст у разі панкреатиту

Панкреатит — це запалення підшлункової залози. Посту в разі панкреатиту дотримуватися можна, якщо він не спричиняє загострення симптомів (наприклад, у разі вживання рослинних жирів). Відмова від вживання жирної їжі тваринного походження знижує навантаження на підшлункову залозу, оскільки вона виробляє ферменти для розщеплення жирів.

Піст у разі виразки шлунка та дванадцятипалої кишки

Виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки проявляється дефектами на їхній слизовій оболонці внаслідок підвищеної кислотності шлункового соку. Із раціону харчування за виразки шлунка та дванадцятипалої кишки виключають гостру та смажену їжу, у період загострення захворювання можна вживати тільки термічно оброблені продукти в кашкоподібній формі. Посту за виразки шлунка не можна дотримуватися, оскільки за виразкової хвороби протипоказане голодування.

Піст у разі анемії

Анемія — це захворювання, яке проявляється недокрів'ям (нестачею гемоглобіну та еритроцитів). Анемія розвивається за дефіциту заліза, білка, вітамінів, фолієвої кислоти, після кровотеч і в разі хронічних захворювань (хронічного гастриту, ниркової недостатності, ракових захворювань).

За залізодефіцитної анемії в раціоні харчування має бути присутнє залізо тваринного походження, яке міститься в червоному м'ясі та субпродуктах (печінці). Тримати піст за анемії не можна, бо відмова від м'яса погіршує перебіг захворювання.

Піст у разі діабету

Цукровий діабет — це захворювання, за якого порушується вуглеводний обмін. Причиною цукрового діабету першого типу є нестача інсуліну, а діабет другого типу може бути наслідком ожиріння та нечутливості організму до інсуліну (інсулінорезистентності). За першого типу діабету харчування має бути регулярним, а прийоми їжі рівномірно розташовуються протягом дня. За діабету другого типу необхідно знизити вагу, відмовитися від солодкого і жирного, а також виключити вживання легкозасвоюваних вуглеводів (цукру, десертів).

Дотримуватися посту при цукровому діабеті першого типу суворо заборонено, оскільки в період голодування в діабетика різко знижується цукор крові, і людина втрачає свідомість. Піст при діабеті другого типу може допомогти знизити вагу і зменшити інсулінорезистентність.

Правильне харчування під час посту: меню з рецептами

Піст може бути корисним для здорової людини, якщо дотримуватися правил пісного харчування. Необхідно виходити з посту поступово, по черзі повертаючи у свій раціон продукти тваринного походження.

Рослинна їжа під час посту має бути різноманітною, щоб відшкодувати потреби в поживних речовинах. Наші лікарі склали для вас рецепти правильного харчування під час посту.

1. Салат з авокадо 2. Різотто з грибами

1

Салат з авокадо

Підготовка

5 хвилин

Приготування

10 хвилин

Загальний час

15 хвилин

Ккал на порцію

190

Кількість порцій

2

Інгредієнти

• стигле авокадо — 1-2 шт;
• помідори чері — 200 гр;
• зелень за смаком (рукола або салат) — 400 гр;
• насіння (кунжут; льон; чіа) — 1-2 чайних ложки;
• рослинна олія (оливкова; лляна) — 1-2 столових ложки.

1. Усі овочі помити, зелень висушити і викласти в салатник.
2. Помідори чері розрізати навпіл і додати до зелені.
3. Авокадо очистити, порізати великими кубиками і додати в салат.
4. До овочів додати насіння, заправити олією, перемішати.

2

Різотто з грибами

Підготовка

10 хвилин

Приготування

30 хвилин

Загальний час

40 хвилин

Ккал на порцію

260

Кількість порцій

2

Інгредієнти

• рис — 200 гр;
• гриби — 150 гр;
• консервована кукурудза — 100 гр;
• морква — 1 шт.;
• сіль за смаком;
• рослинна олія — 1-2 столових ложки.

1. Рис промити, висипати в каструлю, залити водою і варити до готовності.
2. Моркву почистити, гриби та моркву промити й нарізати кубиками.
3. Гриби та овочі змішати й тушкувати на сковороді 5-10 хвилин із додаванням невеликої кількості рослинної олії.
4. Висипати овочеву суміш у рис за п'ять хвилин до його повної готовності, перемішати, варити час, що залишився, на повільному вогні.

Автор: Ткаченко Марина Олександрівна

Лікар-терапевт