Куркума: польза и вред

Что такое куркума?

Куркума — это специя, полученная из корня или стеблей растения Curcuma longa. Куркума растет в тропической Азии, Вест-Индии, Африке и Северной Австралии.

Куркума выглядит как корень светло-коричневого цвета с ярко-желтым внутренним содержимым, а в порошкообразном виде имеет насыщенный желтый цвет. Куркума является популярной приправой, которая используется в кулинарии для придания блюдам золотистого цвета и пикантного вкуса, особенно в индийской и юго-восточной азиатской кухне.

Основной активный компонент растения куркумы — куркумин, который обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Благодаря своим свойствам куркума может иметь положительное влияние на здоровье, включая поддержку иммунной системы, уменьшение воспаления и улучшение состояния суставов. Перед приемом куркумы важна консультация семейного врача.

Чем полезна куркума?

Куркума полезна для организма, однако она не является универсальным средством от всех заболеваний и не может применяться вместо медикаментозной терапии. Польза куркумы:

• уменьшение воспаления. Куркумин в куркуме обладает мощными противовоспалительными свойствами. Он может блокировать действие различных молекул (в том числе ферментов и цитокинов), ответственных за воспаление;
• борьба со свободными радикалами. Куркумин действует как антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы, которые могут повреждать клетки и способствовать развитию различных заболеваний. Он помогает снижать уровень окислительного стресса, что может замедлить процесс старения и снизить риск развития хронических заболеваний (в том числе сахарного диабета и сердечной недостаточности);
• уменьшение боли. Благодаря своим противовоспалительным и анальгезирующим свойствам куркумин помогает в уменьшении болевых ощущений, особенно при хронических состояниях (например, при артрите);
• уменьшение симптомов депрессии. Куркумин может оказывать положительное влияние на настроение и психическое здоровье. Он влияет на уровень серотонина и дофамина — двух ключевых нейротрансмиттеров, которые играют важную роль в регулировании настроения;
• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Куркумин помогает снижать уровень холестерина и триглицеридов в крови, улучшает функцию эндотелия (внутреннего слоя сосудов) и уменьшает воспаление. В результате снижается риск атеросклероза, инфаркта и инсульта.

Польза куркумы

Также важно отметить, что куркума считается полезной для суставов. Куркума может уменьшить хронические боли и отек, увеличить подвижность суставов и предотвратить их дальнейшее повреждение при ревматоидном артрите и остеоартрите.

Прием куркумы по утрам может помочь в уменьшении раздражения и зуда кожных покровов, вызванных хроническими заболеваниями почек. Также считается, что куркума может облегчить симптомы аллергии (зуд, чихание, насморк).

Продолжаются исследования, направленные на изучение потенциальной пользы куркумы для мужчин в профилактике рака. Результаты одного исследования, посвященного колоректальному раку, показали, что количество поражений толстой кишки у мужчин, принимающих куркумин, снизилось на 40%. Считается, что куркумин может замедлять рост раковых клеток, способствовать их апоптозу (запрограммированной гибели клеток) и предотвращать их распространение. Куркумин помогает поддерживать здоровье клеток и защищает их от мутаций.

Помогает ли куркума похудеть?

Исследования показывают, что можно пить куркуму для похудения. Польза куркумы для похудения:

• ускорение метаболизма. Куркумин в куркуме может стимулировать термогенез — процесс, при котором организм сжигает калории для производства тепла. В результате ускоряется обмен веществ, что способствует сжиганию большего количества калорий даже в состоянии покоя;
• уменьшение воспаления. Хроническое воспаление часто связано с ожирением и метаболическими нарушениями. Куркума, благодаря своим противовоспалительным свойствам, может снижать уровень воспаления в организме, что способствует улучшению метаболических процессов и снижению веса;
• регуляция уровня сахара в крови. Куркумин улучшает чувствительность клеток к инсулину, что помогает лучше контролировать уровень сахара в крови. Стабилизация уровня глюкозы предотвращает резкие скачки и падения сахара, которые могут приводить к сильному чувству голода и перееданию;
• уменьшение жировой ткани. Куркумин может подавлять процесс ангиогенеза в жировой ткани — образования новых кровеносных сосудов, необходимых для роста жировых клеток. Это предотвращает образование новых жировых клеток и уменьшает накопление жира в организме, что способствует снижению веса.

Куркума стимулирует выработку желчи в печени, что улучшает пищеварение и усвоение жиров. Хорошее пищеварение позволяет организму быстрее перерабатывать пищу и усваивать питательные вещества, что помогает поддерживать здоровый вес и предотвращать накопление лишнего жира. Для похудения можно пить куркуму с водой, а также добавлять приправу в первые и вторые блюда.

Чем куркума полезна для женщин?

Польза куркумы для женщин заключается в снижении тяжести предменструального синдрома (ПМС) и дисменореи (болезненных месячных). Молоко с куркумой на ночь для женщин полезно для уменьшения воспаления и снижения интенсивности болевых ощущений, связанных с менструацией, за счет ингибирования выработки простагландинов — веществ, которые вызывают воспаление и спазмы в матке.

Можно ли принимать куркуму при беременности и на ГВ?

Не существует клинических испытаний, которые могли бы подтвердить или опровергнуть безопасность куркумина для беременных женщин. Поэтому большинство врачей рекомендуют отказаться от добавок и таблеток с куркумином, отдав предпочтение добавлению небольшого количества куркумы в блюда и напитки. Потенциальная польза куркумы во время беременности:

• компенсация ущерба от химических и природных химических агентов;
• предотвращение нарушений роста плода;
• снижение риска преждевременных родов;
• уменьшение вероятности преэклампсии;
• предотвращение или уменьшение признаков гестационного диабета;
• минимизация риска депрессии.

Пить куркуму утром можно для уменьшения отеков и воспаления во время беременности, облегчения боли в суставах и спине. Куркума успокаивает и поддерживает пищеварительный тракт, предотвращая запоры. Также специя помогает укрепить иммунную систему, снижая риск простуды и аллергии при беременности и грудном вскармливании.

Исследования, направленные на выявление потенциальных рисков употребления куркумы во время беременности, проводились только на животных. Результаты показывают, что прием куркумы в больших дозах может уменьшить вероятность зачатия или привести к гибели эмбриона сразу после имплантации.

Помогает ли куркума при лечении бесплодия?

В лечении бесплодия куркума не помогает. Куркума может снизить уровень тестостерона из-за своего воздействия на гормональный баланс, поскольку куркумин влияет на уровни ключевых гормонов и ферментов, участвующих в их регуляции. Также исследования показывают, что куркума может уменьшать подвижность сперматозоидов, что связывают с ее антиоксидантным и противовоспалительным действием, влияющим на качество спермы.

Помогает ли куркума при болезнях ЖКТ?

Куркума в больших дозах вредна для печени, поскольку куркумин может негативно повлиять на метаболизм и детоксикацию, увеличить нагрузку на орган. Это может привести к нарушению функции печени и повреждению ее тканей. Также куркума плохо взаимодействует с препаратами, которые назначаются для лечения печени и поджелудочной железы.

Некоторые источники говорят о пользе употребления куркумы с медом при хронических и воспалительных заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта. Однако отсутствуют доказательства эффективности куркумы при воспалительных заболеваниях кишечника (неспецифическом язвенном колите и болезни Крона), синдроме раздраженного кишечника, расстройствах желудка, диарее.

Можно ли принимать куркуму для чистки сосудов?

Высокий уровень холестерина, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), может способствовать образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. ЛПНП откладывается на стенках артерий, что приводит к их сужению и потере эластичности, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показывают, что можно принимать куркуму для чистки сосудов от небольших отложений холестерина. Однако при уже сформированных бляшках в артериях важна консультация кардиолога для подбора медикаментозной терапии.

Чем куркума полезна для пожилых людей

Куркума для пожилых полезна для улучшения памяти, способности мыслить и рассуждать. Результаты исследования 2018 года показали, что прием 90 мг куркумина два раза в день в течение 18 месяцев улучшает память у взрослых людей без диагностированной деменции. Однако для лечения болезни Альцгеймера, которая является наиболее распространенным видом первичной деменции, куркума с медом натощак или добавки с куркумином неэффективны.

Полезна ли вода с куркумой?

Вода с куркумой может поддерживать общее здоровье. Куркума с водой на ночь может улучшить пищеварение, снизить воспаление и поддержать иммунную систему. Рецепт воды с куркумой простой: достаточно нагреть воду до температуры 40-50 °C, добавить в стакан ½ ч. л. куркумы и перемешать до получения однородного раствора (без комочков).

Более популярным считается молочный напиток с куркумой, имбирем и корицей, который получил название «золотое молоко». Рецепт «золотого молока» предполагает смешивание коровьего или растительного молока с куркумой, лимоном, медом, имбирем, корицей, черным перцем и мускатным орехом. По желанию в напиток можно добавить другие специи и травы. Пить куркуму лучше натощак, чтобы повысить усвоение активных веществ.

Какая суточная доза куркумы?

Разрешенная суточная доза куркумы может варьироваться в зависимости от пола, возраста, индивидуальных особенностей (например, наличия хронических заболеваний). Безопасной считается доза куркумы, не превышающая 4000-8000 мг в день.

Как правильно употреблять куркуму?

Принимать добавки с куркумином нужно согласно инструкции, обычно капсулы и таблетки принимаются с пищей. Принимать куркуму с водой или молоком можно натощак или вечером. Клизмы и крема для кожи нужно использовать с регулярностью и в порядке, которые были указаны лечащим врачом.

В какие блюда можно добавлять куркуму?

Куркуму можно добавлять в различные блюда, включая карри, супы, рагу для придания им яркого цвета и пряного вкуса. С куркумой можно готовить овощи: кабачки, огурцы, картофель, морковь, баклажаны. Куркума также хорошо сочетается с рисом, чечевицей, соусами и смузи. Слегка горьковатый привкус куркумы может усилить вкусовые нотки в блюдах из мяса и рыбы.

Как пить куркуму в лечебных целях?

Принимать куркуму в лечебных целях важно согласно инструкции и в дозировках, назначенных врачом. В большинстве случаев взрослым куркума назначается в дозе до 1,5 г в день в течение девяти месяцев.

Можно ли принимать куркуму с лекарствами?

Куркума полезна для здоровья, однако не совместима с некоторыми препаратами. Лекарственные средства, которые нельзя принимать с куркумой:

• обезболивающие препараты;
• антикоагулянты (средства для разжижения крови);
• иммунодепрессанты;
• антибиотики;
• антигистаминные средства;
• препараты для лечения заболеваний сердца;
• средства от сахарного диабета.

Куркума может влиять на метаболизм лекарственных средств в печени, что может изменять эффективность химиотерапевтических препаратов и их концентрацию в организме. Активный компонент экстракта куркумы имеет свойства, которые потенциально противоречат действиям некоторых химиотерапевтических агентов, что может снижать их эффективность или усиливать побочные эффекты. Прием таблеток куркумы с добавками железа не рекомендуется из-за ограничения его усвоения организмом.

Что такое пищевые добавки с куркумой?

Пищевые добавки с куркумой — это концентрированные формы куркумы, обычно в виде капсул, таблеток или порошка, которые содержат активный компонент куркумин. В то время как куркума, полученная из цветов, корней или стеблей Curcuma longa, обычно содержит от 2% до 9% куркумина, добавки могут содержать до 95% активного вещества.

Как принимать пищевые добавки с куркумой?

Употреблять куркуму важно правильно: по согласованию или назначению врача, с соблюдением дозировок, указанных в инструкции. Прием добавок куркумы может повышать риск потребления большего количества куркумина, чем организм способен усвоить. По мнению врачей, более полезным будет чай с куркумой или потребление пищи, приготовленной с добавлением приправы.

Пить добавки куркумы утром или вечером обычно неэффективно, поскольку куркумин не является биодоступным, то есть тяжело усваивается организмом. Все полезные соединения быстро расщепляются в пищеварительном тракте и выводятся из организма.

Добавление специи куркумы в пищу поможет безопасно увеличить ее потребление. Для лучшего усвоения полезных соединений куркумы можно употреблять приправу в сочетании с черным перцем. Пиперин, содержащийся в черном перце, увеличивает биодоступность куркумина на 2000%. Поэтому приготовление кабачков, огурцов или яиц с куркумой и черным перцем будет более полезным, чем прием таблеток, настоек, капсул или жевательных конфет с куркумином.

Может ли куркума навредить?

При нанесении настоящей куркумы на кожу или использовании в качестве клизмы средство считается безопасным. Если пить куркуму неправильно, возможны побочные эффекты. Вред при употреблении куркумы в больших дозах:

• тошнота и головокружения;
• расстройство желудка;
• хроническая диарея;
• кислотный рефлюкс;
• головные боли.

Корень куркумы содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках, особенно у людей с генетической предрасположенностью к патологиям почек. При приеме куркумы в капсулах важно проконсультироваться с терапевтом для исключения противопоказаний.

В некоторых случаях добавки с куркумой не являются «чистыми», могут содержать токсичные ингредиенты и красители. В составе порошков и капсул с куркумой могут быть тяжелые металлы (например, свинец), которые вредны для нервной системы. В составе добавки также могут быть крахмал тапиоки, ячменная, пшеничная и ржаная мука, которые могут вызвать побочные эффекты у людей с целиакией и непереносимостью глютена. Поэтому нельзя пить добавки с куркумой, которые не имеют сертификатов качества.

Кому нельзя принимать куркуму?

Употреблять в пищу или пить куркуму нельзя при аллергии на приправу, на наличие которой могут указывать сыпь, крапивница, боли в животе, зуд и жжение кожных покровов. Другие противопоказания к приему куркумы:

• планирование беременности;
• постоянный прием антикоагулянтов;
• планирование хирургического вмешательства;
• прохождение курса химиотерапии;
• беременность или период лактации (грудного вскармливания);
• заболевания желчного пузыря.

Несмотря на лечебные свойства, куркуму не рекомендуется употреблять при воспалении печени (гепатите) и нарушении оттока желчи из печени (холестаза). От использования приправы куркумы также лучше отказаться при наличии гормонально-чувствительных состояний: эндометриоза, миомы, рака молочных желез, яичников и матки. Противопоказанием к употреблению куркумы с медом также является сахарный диабет.