Какие витамины и микроэлементы в клубнике?
В состав клубники входит вода, витамины, микроэлементы, макроэлементы, клетчатка, органические кислоты и природные антиоксиданты. Витамины, содержащиеся в клубнике:
- витамин С (аскорбиновая кислота) — антиоксидант для укрепления иммунитета и улучшения состояния кожи;
- витамин В9 (фолиевая кислота) — важен для кроветворения и работы нервной системы;
- витамин А (бета-каротин) — необходим для улучшения зрения и поддержки иммунитета;
- витамины В1, В2, В6 — участвуют в обмене веществ, работе нервной системы;
- витамин К — важен для свертывания крови и здоровья костей;
- витамин Е — антиоксидант, защищающий клетки от повреждений.
Также в состав плода входят калий, магний, железо и цинк, которые регулируют давление, снижают стресс, обеспечивают циркуляцию кислорода и способствуют заживлению. Бытует мнение, что клубника помогает нормализовать повышенный уровень холестерина, высокое артериальное давление, борется с остеоартритом. Однако, на сегодняшний день отсутствуют научно подтвержденные доказательства, безоговорочно подтверждающие данную информацию.
Чем полезна клубника?
Сколько калорий в клубнике?
Калорийность свежей клубники зависит от сорта ягоды и степени зрелости. По данным Министерства сельского хозяйства США, в 100 г свежей клубники содержится 36 калорий.
Польза клубники для женщин
Задайте свой вопрос Гастроэнтерологу «ОН Клиник»
Клубника полезна для кожи благодаря витамину С, который стимулирует выработку коллагена, улучшает упругость и тонус дермы. Возможная польза клубники для женщин:
- предотвращение появления воспалений и акне на коже;
- предотвращение ломкости волос и ногтей;
- нормализация уровня сахара в крови (у некоторых людей).
Благодаря витаминам группы В и магнию ягода может помочь бороться с раздражительностью, усталостью и болезненными ощущениями при ПМС. Недавние исследования показали, что регулярное употребление клубники может снижать интенсивность менструальных болей у молодых женщин с первичной дисменореей (болезненными месячными).
Польза клубники для мужчин
Польза клубники для мужчин заключается в поддержке репродуктивной функции. Витамин С и другие антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса, улучшают качество спермы. Флавоноиды и витамины группы B в клубнике помогают нормализовать кровоток в органах малого таза, улучшая потенцию, а цинк в ягодах поддерживает нормальный уровень тестостерона.
С какого возраста детям можно давать клубнику?
Согласно рекомендаций Американской академии педиатрии давать клубнику детям можно с шести месяцев, начиная с небольших порций и отслеживая реакцию организма ребенка, поскольку ягода имеет высокий аллергенный потенциал.
При введении клубники в прикорм необходимо давать не более одной-двух долек ягоды на один прием пищи. Польза клубники для детей заключается в укреплении иммунитета, профилактике запоров и поддержке водного баланса.
Можно ли клубнику при беременности и ГВ?
Клубника полезна для беременных женщин, поскольку содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормального развития плода. Также продукт позволяет поддерживать нормальный уровень железа в организме и бороться с запорами. Употреблять клубнику при кормлении грудью необходимо с осторожностью из-за высокого риска развития аллергической реакции у новорожденного. Вводить ягоду в рацион кормящей матери рекомендуется после первых одного-двух месяцев лактации и при отсутствии признаков аллергии или пищевой непереносимости у ребенка.
Можно ли клубнику при заболеваниях ЖКТ?
Клубника может включаться в рацион при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) с учетом специфики заболевания и индивидуальной переносимости продукта. Рекомендации по употреблению клубники при заболеваниях ЖКТ:
- гастрит и язвенная болезнь желудка — употреблять клубнику при гастрите или язве рекомендуется в стадии ремиссии заболевания, поскольку ягода содержит органические кислоты, которые могут раздражать воспаленную слизистую оболочку;
- панкреатит — клубнику нельзя употреблять при остром панкреатите из-за грубой клетчатки и кислотности. В период устойчивой ремиссии допускается небольшое количество ягод в протертом виде после термообработки;
- синдром раздраженного кишечника — продукт считается безопасным в умеренных количествах. При переедании возможны метеоризм и дискомфорт из-за кислот в составе ягоды;
- воспалительные заболевания кишечника — клубника может оказывать противовоспалительное действие на кишечник, однако ее употребление допускается только в стадии ремиссии;
- патологии печени — ягоду нельзя употреблять при хронических заболеваниях (гепатите, циррозе, холецистите).
При наличии заболеваний ЖКТ можно употреблять до одной чашки клубники в день. Чтобы определить противопоказания к введению ягоды в рацион пр хронических патологиях, нужно записаться на консультацию к гастроэнтерологу.
Помогает ли клубника при запорах?
Клубника может помогать при запоре благодаря клетчатке, которая увеличивает объем и смягчает стул. Вода в составе ягоды способствует увлажнению стула и предотвращает его затвердевание. Также в клубнике содержатся полифенолы и антиоксиданты, которые могут поддерживать рост полезных бактерий в кишечнике.
Можно ли клубнику при сахарном диабете?
Клубнику можно употреблять при сахарном диабете, поскольку ягода имеет низкий гликемический индекс (показатель влияния углеводов на изменение уровня глюкозы в крови). Продукт содержит пищевые волокна, которые способствуют замедлению всасывания сахаров, а полифенолы в составе клубники могут улучшать чувствительность к инсулину. При сахарном диабете рекомендуется есть свежие или замороженные ягоды без добавления сахара.
Полезна ли клубника при подагре?
Клубника может быть полезной при подагре благодаря высокому содержанию витамина C, который способствует снижению уровня мочевой кислоты в крови и помогает предотвратить приступы подагры. Антоцианы и другие антиоксиданты в клубнике обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь уменьшить воспаление. Однако в клубнике содержится фруктоза, которая в больших количествах может повышать уровень мочевой кислоты. Перед употреблением ягод при подагре необходимо проконсультироваться с ревматологом.
Польза клубники при болезни почек
Клубника может быть полезной при хронической болезни почек, поскольку ягода содержит фосфор и калий, необходимые для поддержания водно-электролитного баланса. Также клубника содержит витамин C, антоцианы и флавоноиды, которые помогают снизить окислительный стресс и воспаление.
Можно ли клубнику при похудении?
Клубника имеет низкую калорийность, поэтому ягоду можно употреблять при похудении. Пищевые волокна и клетчатка способствуют насыщению и помогают контролировать аппетит, предотвращая переедание.
Польза клубники при похудении заключается в улучшении обмена веществ благодаря витамину С и полифенолам. При соблюдении диеты рекомендуется вводить в рацион свежую или замороженную клубнику без добавления сахара. Ягоду можно добавлять в йогурт, овсянку или смузи для повышения питательной ценности блюд.
Сколько клубники можно есть в день?
Не существует строго установленной ежедневной нормы потребления ягод. Чтобы клубника принесла максимальную пользу, рекомендуется употреблять около 100-150 г ягод в день (шесть-десять плодов среднего размера). При употреблении продукта необходимо ориентироваться на самочувствие и наличие хронических заболеваний.
Можно ли есть клубнику на ночь?
Клубнику можно есть на ночь, поскольку не существует противопоказаний для ее употребления в вечернее время. При склонности к изжоге не рекомендуется есть ягоды на ночь.
Полезно ли клубничное варенье?
Клубничное варенье может терять полезные свойства из-за термической обработки и длительного хранения. Чтобы сохранить витамины и антиоксиданты, рекомендуется варить ягоды в течение нескольких минут, после чего настоять их и повторно довести до кипения.
Банки с вареньем из клубники рекомендуется хранить в прохладном темном и сухом месте при температуре от 10°C до 21°C. Банки с открытым продуктом необходимо хранить в холодильнике при температуре 4°C и ниже.
Перед употреблением прошлогоднего варенья необходимо проверить его на наличие плесени, кислого запаха, изменения цвета и текстуры. Продукт с плесенью или неприятным запахом может содержать микробы и токсичные вещества, вызывающие отравление или пищевые инфекции.
В чем вред клубники для здоровья?
При чрезмерном или неправильном употреблении ягода может негативно влиять на здоровье. Возможный вред клубники:
- аллергические реакции (зуд, покраснение кожи, отеки);
- раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника;
- вымывание кальция из организма из-за содержания щавелевой кислоты;
- накопление пестицидов, токсинов и тяжелых металлов в организме при нарушении условий выращивания клубники.
Избыточное употребление продукта может вызывать нагрузку на поджелудочную железу. При промышленном способе выращивания клубника может обрабатываться консервантами, парафинами или газами (этиленом) для увеличения срока хранения. Вещества могут негативно влиять на микрофлору кишечника. При появлении аллергических симптомов после употребления клубники желательно пройти осмотр у аллерголога.
Кому нельзя есть клубнику?
Клубнику не рекомендуется употреблять людям с пищевой аллергией, поллинозом (сенной лихорадкой) и чувствительностью к пыльце березы, поскольку ягода содержит белки, вызывающие перекрестную реакцию. Другие заболевания, при которых нельзя есть клубнику в больших количествах:
- мочекаменная болезнь;
- нарушение свертываемости крови;
- заболевания ЖКТ в стадии обострения (гастрит, язвенная болезнь, панкреатит);
- повышенная кислотность желудочного сока.
Употребление продукта с препаратами, разжижающими кровь, может повысить риск кровотечений и синяков у людей с проблемами свертывания крови. Также клубника содержит тирамины и салицилаты, которые могут быть триггерами мигрени.
С чем нельзя сочетать клубнику?
Ягода содержит оксалаты, которые могут связываться с кальцием и образовывать нерастворимые соединения. Клубнику нежелательно есть с другими продуктами, содержащими оксалаты (шпинатом, свеклой, орехами, шоколадом), поскольку сочетание может снизить усвоение кальция организмом.
При сочетании клубники со сметаной необходимо выбирать молочный продукт с низким содержанием насыщенных жиров. Жирная сметана может способствовать увеличению уровня холестерина. Более полезной альтернативой является натуральный йогурт, обогащенный пробиотиками, который дополнительно поддерживает здоровье кишечника.
Как хранить клубнику?
Соблюдение условий хранения ягод позволяет сохранить свежесть, вкусовые и питательные качества на более длительный срок. Правила хранения свежей клубники:
- соблюдение температурного режима — клубнику необходимо хранить при температуре 0°C;
- использование пленочной упаковки — пленка создает микроклимат, который уменьшает потерю влаги, а также замедляет процессы гниения;
- избежание контакта с другими продуктами — клубнику рекомендуется хранить отдельно от других фруктов и овощей, чтобы предотвратить перенос запахов и замедлить процесс созревания;
- хранение в немытом виде — излишняя влага после мытья ягоды может способствовать появлению плесени.
Температура хранения выше 0°C может привести к размягчению плодов, снижению содержания сахаров и кислот. При соблюдении условий клубника может храниться до 28 дней без значительной потери качества.
Как правильно мыть клубнику?
Лучший способ мыть клубнику — под краном раковины, в дуршлаге или в руках, осторожно пропуская через нее холодную водопроводную воду в течение 10–20 секунд. Известно, что холодная вода удаляет от 75 до 80% остатков пестицидов из продукции. Рекомендуется мыть ягоды с плодоножкой («хвостиками»), чтобы предотвратить ухудшение текстуры и вкуса из-за попадания воды в мякоть плода.
Как заготовить клубнику на зиму?
Заготовить клубнику на зиму можно методом сушки или заморозки. Для заготовки нужно выбирать только свежие, зрелые, неповрежденные ягоды без признаков гниения и плесени. Клубнику следует обрабатывать как можно быстрее после сбора или покупки, поскольку ягода быстро теряет полезные свойства при длительном хранении.
Как заморозить клубнику?
Заморозка клубники позволяет сохранить питательные вещества, витамины и антиоксиданты на длительный срок. Этапы заморозки клубники:
- Выберите спелые, но не перезрелые ягоды без повреждений и признаков гниения.
- Промойте клубнику под холодной проточной водой, чтобы удалить загрязнения и остатки пестицидов.
- Аккуратно удалите зеленые чашелистики с помощью ножа или пальцев.
- Разложите подготовленные ягоды в один слой на противне или подносе, обеспечивая между ними небольшое пространство.
- Поставьте поднос в морозильную камеру на два-три часа или до полного замораживания ягод.
- После предварительной заморозки переложите ягоды в герметичные пакеты для заморозки или контейнеры, удаляя лишний воздух.
- На упаковке укажите дату заморозки, чтобы отслеживать срок хранения.
- Храните замороженную клубнику при температуре -18°C или ниже.
При соблюдении условий заморозки без сахара клубника может сохранять свои качества в течение 8–12 месяцев. Заморозить клубнику можно с сахаром для приготовления десертов или как добавку к выпечке. Для заготовки используется около одного стакана сахара на один килограмм ягод. Плоды засыпают сахаром и дают настояться, чтобы сахар растаял и образовался сироп. Далее необходимо сложить ягоды в герметический контейнер или пакет с зип-застежкой.
Замороженная клубника сохраняет полезные свойства (витамины, антиоксиданты и минералы), которые поддерживают иммунную систему и общее здоровье. При правильной заморозке ягода остается такой же питательной, как и свежие плоды.
Как сушить клубнику?
Сушеная клубника сохраняет витамины, антиоксиданты и клетчатку, которые поддерживают иммунную систему, здоровье кишечника и сердечно-сосудистой системы. Процесс сушки клубники:
- Выберите спелые неповрежденные ягоды. Очистите их от плодоножек и тщательно промойте холодной водой, чтобы удалить загрязнения и остатки пестицидов.
- Нарежьте ягоды на ломтики толщиной не более одного сантиметра для равномерного высыхания.
- Сушите клубнику в духовке при температуре 50–60°C. Начните с более высокой температуры, затем постепенно снижайте ее, чтобы предотвратить потерю питательных веществ.
- Храните сушеные ягоды в герметичных контейнерах или вакуумных пакетах, чтобы предотвратить поглощение влаги и сохранить качество продукта.
Сушить клубнику также можно в специальной сушилке (дегидраторе), которая обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха и поддержание оптимальной температуры. Хранить контейнеры рекомендуется в темном и сухом месте при температуре около 15°C.
Что приготовить с клубникой?
Из клубники можно приготовить множество блюд, которые подойдут для ежедневного и праздничного стола. Можно приготовить десерты на основе несладкого йогурта или обезжиренного молока, а сочетание ягод с цельнозерновыми продуктами в виде батончиков станет полезным перекусом. Более простые рецепты включают творог с клубникой, смузи и фруктовые салаты. Также можно приготовить компот из ягод или чай из листьев клубники.
Рецепты блюд с клубникой
Салат из клубники, моцареллы и орехов
Ингредиенты
- горчица дижонская — 3 ст. л.
- мед — 2 ст. л.
- оливковое масло — 4 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- соль и перец по вкусу
- лук — 1 шт.
- сыровяленая ветчина — 200 г
- моцарелла — 350 г
- руккола — 100 г
- клубника — 300 г
- орехи кешью — 50 г
- Нарежьте ветчину на тонкие полоски, моцареллу порежьте на кубики или разорвите руками на небольшие части.
- Клубнику тщательно помойте и нарежьте на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).
- Лук почистите и порежьте тонкими кольцами.
- В маленькой миске смешайте горчицу, мед, оливковое масло, лимонный сок, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте до однородной консистенции.
- Кешью поджарьте на сухой сковороде нескольких минут до золотистого цвета.
- В большой миске смешайте рукколу, сыровяленую ветчину, моцареллу, клубнику и лук, добавьте поджаренные орехи кешью, полейте салат приготовленной заправкой, подавайте сразу.
Клубничное мороженое
Ингредиенты
- нарезанная свежая клубника — 3 ст.
- сахар — 3/4 ст.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- молоко — 1 ст.
- сливки жирностью 35% — 2 ст.
- яичные желтки — 6 шт.
- ванильный экстракт — 1 ст. л.
- В небольшой кастрюле нагрейте клубнику, 1/4 чашки сахара и лимонный сок. Готовьте на среднем огне, пока клубника не станет мягкой, около пяти минут. Процедите клубнику и оставьте для охлаждения.
- В другой кастрюле нагрейте молоко и сливки до горячего состояния, но не доводите до кипения.
- В миске взбейте яичные желтки с оставшимся сахаром. Постепенно добавляйте горячее молоко в желтки, постоянно взбивая, затем верните смесь обратно в кастрюлю.
- Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, около пять минут.
- Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и охлажденную клубничную массу. Охладите смесь до комнатной температуры, затем поместите в холодильник на несколько часов.
- После охлаждения, переложите смесь в мороженицу и следуйте инструкциям производителя.
Чизкейк с клубникой
Ингредиенты
- печенье (крошки) — 200 г
- сахар — 300 г
- сливочное масло (растопленное) — 100 г
- сливочный сыр — 900 г
- соль — 1/4 ч. л.
- сметана — 240 г
- лимонная цедра — 1 ч. л.
- ваниль — 2 ч. л.
- яйца — 4 шт.
- клубника — 500 г
- лимонный сок — 1 ст. л.
- кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- вода — 60 мл
- Для коржа смешайте крошки печенья с 50 г сахара и растопленным маслом. Выложите массу в форму, утрамбуйте и выпекайте 10-15 минут при температуре 175°C. Охладите корж.
- В миске взбейте сливочный сыр, 200 г сахара и соль до однородности. Добавьте сметану, лимонную цедру и ваниль. Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
- Вылейте смесь в охлажденный корж и выпекайте 1 час при температуре 150°C. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк остывать в духовке на 1 час. После этого охладите его при комнатной температуре, накройте и оставьте в холодильнике на ночь.
- Для клубничного пюре смешайте клубнику, 50 г сахара, лимонный сок и воду в кастрюле. Доведите до кипения, добавьте крахмал и варите пять-семь минут до загустения.
Салат из клубники, фруктов и сельдерея
Ингредиенты
- нарезанная свежая клубника — 2 ст.
- среднее яблоко (нарезанное кубиками) — 1 шт.
- бескосточковый зеленый виноград — 1 ст.
- тонко нарезанный сельдерей — 1/2 ст.
- изюм — 1/4 ст.
- йогурт — 1/2 ст.
- очищенные семена подсолнечника — 2 ст. л.
- В большой миске смешайте клубнику, яблоко, виноград, сельдерей и изюм.
- Добавьте йогурт и аккуратно перемешайте.
- Накройте салат крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут для охлаждения.
- Перед подачей добавьте семена подсолнечника и снова перемешайте.
У нашего блога есть собственные каналы в телеграме и вайбере в которых мы рассказываем полезные и интересные вещи про здоровье. Подписывайтесь, чтобы сделать заботу о собственном здоровье и здоровье семьи комфортной и легкой.
Гастроэнтерология в ОН Клиник Харьков Левада
Гастроэнтерология ОН Клиник в других городах
Популярные вопросы
Ранняя клубника может быть опасна из-за возможного содержания пестицидов, используемых для ускорения ее роста и защиты от вредителей. Также ранняя клубника представляет вред для людей с заболеваниями ЖКТ из-за высокой кислотности.
Самые вкусные сорта клубники определяются по сладости ягоды. Сорт «Альбион» имеет насыщенный красный цвет, большой размер и сладкий вкус с легкой кислинкой. Также вкусными и сладкими считаются сорта «Мальвина», «Королева Елизавета» и «Соната».
При отравлении клубникой необходимо принимать сорбенты, которые связывают токсины и помогают вывести их из организма. Также рекомендуется пить много воды и избегать употребления твердой пищи. При наличии сильной боли в животе, диареи, рвоты, высокой температуры, затрудненного дыхания необходимо обратиться к врачу.
Клубника считается низкокалорийным продуктом, который содержит витамины и антиоксиданты. Употребление ягоды в умеренных количествах не приводит к набору веса.
Собаки могут есть клубнику, однако ягода содержит сахар, поэтому ее необходимо давать в умеренных количествах (не более 10% дневного рациона). Продукт не приносит значительной пользы для здоровья собак и может вызвать расстройства желудка при избыточном потреблении.
Оксана
1 неделю назад
