Logo
0 800 30 11 77

У яких продуктах шукати залізо і чим небезпечна його нестача?

У яких продуктах шукати залізо і чим небезпечна його нестача?
Читати 7 хвилин | Створено: 3 травня 2023 | Оновлено: 30 травня 2023 | 39019 39019
Залізо в організмі є одним із найважливіших мікроелементів, оскільки за його участю виробляється гемоглобін (залізовмісний білок, що складається з кров'яних тілець — еритроцитів).

Нестача заліза призводить до зниженого вироблення гемоглобіну, що може погіршити насичення організму киснем і призвести до гіпоксії, залізодефіцитної анемії, загальної слабкості та поганого самопочуття.

Що таке залізо?

Залізо (Fe) — це незамінний мікроелемент в організмі, який відповідає за клітинне дихання і бере участь в обмінних процесах. Мікроелемент самостійно не виробляється, він потрапляє в організм з їжею.

Яку роль виконує залізо в організмі?

Залізо впливає на рівень енергії, регулює шлунково-кишкові процеси, зміцнює імунну систему. Функції заліза в організмі:

  • бере участь у виробленні гемоглобіну;
  • підтримує нервову систему і когнітивні функції (розумову активність, пам'ять, концентрацію уваги);
  • забезпечує організм киснем;
  • забезпечує енергетичний обмін;
  • підтримує здоров'я шкіри, волосся та нігтів.

Залізо містять гормони, що виробляються щитоподібною і підшлунковою залозою, тому мікроелемент необхідний для їхньої функціональності. Крім того, залізо бере участь в обміні холестерину, руйнуванні та виведенні токсинів з організму.

Залізо для дітей відіграє велику роль у фізичному та розумовому розвитку. Через нестачу мікроелемента в період активного росту дитячого організму може виникнути затримка психомовленнєвого розвитку.

Норми заліза в крові у дорослих і дітей

Рівень заліза в крові вимірюється в мікромоль на літр (мкмоль/л) і варіюється залежно від статі та віку.

Норма заліза в крові

Чоловіки

11,0-28,0 мкмоль/л

Жінки

6,6-26,0 мкмоль/л

Діти

1-30 днів життя — 5,7-20,0 мкмоль/л

1-12  місяців — 4,8-19,5 мкмоль/л

1-3 роки — 5,2-16,5 мкмоль/л

4-9 років — 4,5-17,2 мкмоль/л

9-16 років — 4,8-24,7 мкмоль/л

Для вашої зручності ми надаємо нашу таблицю у вигляді ілюстрації. Ви можете зберегти її або надіслати знайомим за потреби.

Таблиця норми заліза в крові у чоловіків, жінок і дітей

Таблиця норми заліза в крові у чоловіків, жінок і дітей

Симптоми дефіциту заліза

Брак заліза (залізодефіцитна анемія) в організмі проявляється різними симптомами залежно від ступеня дефіциту, віку людини та стану загального здоров'я.

Симптоми анемії

Симптоми анемії

Симптоми дефіциту заліза:

  • підвищена стомлюваність;
  • головний біль і запаморочення;
  • задишка;
  • загальна слабкість;
  • втрата апетиту, порушення смакових відчуттів;
  • шум у вухах;
  • прискорене серцебиття навіть за помірних фізичних навантажень;
  • блідість шкіри;
  • зниження концентрації уваги та пам'яті;
  • погіршення стану шкіри (висипання, втрата еластичності, сухість);
  • ламкість нігтів;
  • випадання волосся;
  • сухість слизових оболонок рота і носа;
  • постійно холодні ноги та руки;
  • нервозність, дратівливість;
  • занепад сил, депресія;
  • часті інфекційні захворювання.

Залізодефіцитна анемія у жінок може призвести до порушення менструального циклу (нерегулярності місячних, рясних крововиділень). Особливо небезпечний дефіцит заліза під час вагітності, оскільки може спровокувати мимовільне переривання вагітності або передчасні пологи.

Як підняти залізо в крові?

Залізо в крові можна підняти за допомогою лікарської терапії, за якої передбачено приймання залізовмісних препаратів. Важливо приймати добавки заліза за призначенням лікаря, оскільки дозування і склад медичного препарату залежать від ступеня дефіциту, віку і наявності супутніх захворювань. У разі незначної нестачі заліза в організмі лікар може призначити коригування раціону: вживати в їжу продукти харчування, багаті на мікроелемент, а також вітаміни, які сприяють його засвоєнню.

У яких продуктах багато заліза?

Для підтримання нормального рівня заліза в організмі необхідно щодня вживати продукти харчування з його достатньою кількістю. Рекомендована добова норма споживання заліза для дорослої людини становить 18 мг.

Таблиця продуктів, багатих на залізо

Джерело заліза, 100 г

Кількість, мг

Субпродукти (печінка, нирки, серце)

4,8-7,0

Морепродукти (устриці, мідії)

7,0

Кунжут 

16,0

Морська капуста 

16,0

Сухофрукти (чорнослив, сушені яблука, курага)

13,0-15,0

Какао (чорний шоколад)

13,9

Сочевиця

11,8

Соя

9,7

Горох

7,0

Кедровий горіх, арахіс

5,5

М'ясо (яловичина, свинина)

2,7

Гречана крупа

3,6

Кіноа, чіа

6,0

Для вашої зручності ми надаємо нашу таблицю у вигляді ілюстрації. Ви можете зберегти її або надіслати знайомим за потреби.

Таблиця продуктів з великою кількістю заліза

Таблиця продуктів з великою кількістю заліза

Чому не засвоюється залізо?

Залізо всмоктується зі шлунково-кишкового тракту, тому порушення в роботі системи травлення (наприклад, гастрит, дисбактеріоз, дуоденіт) може перешкоджати його засвоєнню. Всмоктування заліза ускладнює дефіцит вітамінів групи В (В6, В12), С і фолієвої кислоти.

Також залізо не засвоюється через поліфеноли, які містяться в чаї, каві, молочних і цільнозернових продуктах, деяких овочах (кукурудзі, квасолі). Не рекомендується приймати залізовмісні добавки разом із кальцієвими, оскільки кальцій знижує засвоєння заліза.

Які продукти виводять залізо з організму?

Засвоєнню заліза в організмі перешкоджають деякі продукти, тому під час лікування залізодефіцитної анемії необхідно відмовитися від них. До продуктів, які виводять залізо з організму, належать незбиране молоко, чорний чай, кава, хлібобулочні вироби, жирна, пряна, копчена їжа.

Симптоми надлишку заліза

У великих кількостях залізо токсичне для організму: накопичення мікроелемента в крові та внутрішніх органах призводить до порушення їхньої роботи, прискорення окислення жирів, збою обмінних процесів. Симптоми надлишку заліза:

  • біль у суглобах;
  • дискомфорт у животі;
  • порушення серцевого ритму;
  • зниження лібідо;
  • нудота після прийому їжі.

Різкий надлишок заліза (наприклад, у разі вживання великої дози залізовмісних препаратів) може спричинити інтоксикацію організму, що супроводжується блювотою та діареєю. Також велика кількість мікроелемента в організмі негативно впливає на печінку та підшлункову залозу.

Аналіз на залізо: як проводиться і для чого потрібен?

Аналіз на залізо може призначити лікар будь-якої спеціалізації (терапевт, невролог, гастроентеролог, уролог або хірург), оскільки відхилення мікроелемента від норми може вказувати на патологію в серцево-судинній системі, порушення в травленні або роботі печінки. Забір крові для дослідження на залізо береться з вени строго натщесерце. Підготовка до аналізу на залізо включає:

  • відмову від їжі за 8-12 годин до забору крові;
  • виключення алкоголю за добу до дослідження;
  • утримання від куріння за дві години до аналізу;
  • обмеження фізичних навантажень та емоційного перенапруження за день до здачі крові.

Важливо попередити лікаря про прийом медикаментозних препаратів на постійній основі, оскільки вони можуть вплинути на результати. Розшифровку результатів аналізів робить лікар, враховуючи індивідуальні особливості організму, стать, вік і супутні захворювання.

Рівень заліза в крові може бути знижений у разі неправильної дієти (незбалансованого раціону), крововтрати (наприклад, у разі рясних місячних у жінок або після хірургічного втручання), тривалого вживання деяких препаратів (антибіотиків, тестостерону, що розріджують кров). Залізо в крові падає в разі хронічного стресу або перевтоми, а також у разі проблем з його всмоктуванням (при порушенні обміну речовин або системи травлення).

Лабораторні аналізи в ОН Клінік Біла Церква

У яких продуктах шукати залізо і чим небезпечна його нестача? - Козяр Оксана Мінулівна
Козяр Оксана Мінулівна
ОН Клінік Біла Церква
б-р Олександрійський, 25/2
Графік роботи:
Пн - Пт: 8:00 - 20:00;
Сб: 8:00 - 18:00

Популярні питання

1. Феритин і залізо — у чому різниця?

Залізо — мікроелемент, який потрапляє в організм з їжею, а феритин — білок, у складі якого залізо накопичується в тканинах. Феритин є маркером залізодефіцитної анемії, оскільки визначає рівень запасів заліза.

2. Яке залізо краще засвоюється?

Залізо в їжі міститься у двох формах: гемове (тваринного походження) і негемове (рослинного походження). Гемове залізо краще засвоюється організмом. Крім того, засвоєнню заліза сприяють продукти харчування, багаті на вітамін С, наприклад, цитрусові.

3. Коли пити залізо — вранці чи ввечері?

Препарати заліза правильно приймати вранці натщесерце, за 1-1,5 години до їди. У разі розладу шлунка під час прийому мікроелемента слід проконсультуватися з лікарем.

4. Із чим не можна пити залізо?

Щоб організм максимально отримав і засвоїв залізо, необхідно дотримуватися правил поєднання вітамінів і мікроелементів під час прийому. Залізо не можна пити разом із магнієм, цинком, кальцієм, вітамінами В2 (рибофлавіном) і Е.

5. Як приймати залізо, щоб краще засвоювалося?

Для засвоєння заліза організмом важливо правильно приймати залізовмісні препарати. Правила прийому заліза:

  • приймати препарат за 1-1,5 години до їди;
  • не пити чай, каву, молочні напої та добавки кальцію протягом 40-60 хвилин після прийому заліза.

Рідкі форми препарату слід змішувати з невеликою кількістю води і пити через соломинку, щоб уникнути фарбування зубної емалі. Дозування заліза і тривалість прийому призначає лікар індивідуально.

Рейтинг статті:
5 з 5 на основі 1 оцінки
У яких продуктах шукати залізо і чим небезпечна його нестача?
Медична сестра. Вища кваліфікаційна категорія. Досвід роботи 29 років.
У яких продуктах шукати залізо і чим небезпечна його нестача?
Лікар-терапевт. Стаж роботи 7 років.

Поставте своє питання терапевту
«ОН Клінік»

Схожі статті:

Коментарі

Олена 9 місяців тому
Добрий день! Що посилює засвоюваність заліза, щоб швидко заповнити його в організмі.
Відповісти
Добрий день. Всмоктування заліза посилюють аскорбінова, лимонна, бурштинова кислоти, нікотинамід. Перед вживанням добавок необхідно проконсультуватися з лікарем. Також важливо дотримуватися правил прийому залізовмісних препаратів: не вживати з несумісними вітамінами та мінералами (наприклад, кальцієм, магнієм, вітаміном Е), не пити молочні та кофеїновмісні напої протягом двох годин після заліза.
Павло 9 місяців тому
Доброго дня. Які продукти, багаті на залізо, слід вживати в разі анемії?
Відповісти
Доброго дня. Організмом найкраще засвоюється гемове залізо, яке потрапляє в організм із їжею тваринного походження (наприклад, червоне м'ясо, яловичі печінка та серце). Також до продуктів, багатих на залізо, відносять морську капусту і морепродукти, бобові (горох, сочевицю) і злакові.
Олександр 9 місяців тому
Доброго дня. У мене препарати заліза спричиняють побічні ефекти: розлад шлунка і нудоту? Що робити? Як підвищити залізо?
Відповісти
Доброго дня. Препарати заліза можуть викликати побічні дії, наприклад, діарею, нудоту, блювоту, головний біль і спазми в животі. Побічні ефекти можуть минути самостійно під час лікування, коли організм пристосується до прийому добавки. Також існують заходи запобігання та зменшення побічних ефектів, які призначить лікар індивідуально.
Ірина 9 місяців тому
Добрий день! Скільки заліза в яблуці?
Відповісти
Добрий день. Яблука містять залізо в легкозасвоюваній формі, в 100 грамах свіжого фрукта міститься близько 0,12 мг. Сушені яблука містять більше заліза — 15 мг на 100 г.
Оксана 9 місяців тому
Здрастуйте! Як відновити залізо в організмі?
Відповісти
Доброго дня. Підвищити рівень заліза в крові можна за допомогою залізовмісних препаратів і дієти, спрямованої на відновлення і засвоєння мікроелемента в організмі. Препарати заліза має призначити лікар, з огляду на ступінь дефіциту, вік, стать та індивідуальні особливості організму.
Записатись на прийом
Заповніть форму, і ми зв'яжемося з Вами у найближчий час
Натискаючи на кнопку Відправити Ви даєте згоду на обробку даних, та погоджуєтеся з умовами угоди
Перевищено ліміт запитів. Спробуйте через 5 хв.

Не пропустіть оновлення від нас!

Обмінюємо email на корисну інформацію про ваше здоров’я. Нас читають понад 100 000 користувачів щомісяця. Приєднуйтесь і ви!
Підписуйтесь на наші соцмережі та вигравайте 1000 грн у березні!