Нарезали лайм в коктейль и вышли на солнце? 7 продуктов, сок которых на солнце может обжечь кожу

Почему сок некоторых растений вызывает ожог при пребывании на солнце?

Фитофотодерматит возникает, когда на кожу попадают природные вещества — фурокумарины, содержащиеся в соке или листьях некоторых растений. Сами по себе они не повреждают кожу. Однако под воздействием ультрафиолетовых лучей спектра UVA эти соединения становятся активными, повреждают клетки кожи и запускают воспалительную реакцию. Важно, что это не аллергия, а прямой фототоксический эффект. 

Почему фитофотодерматит возникает не у всех?

Фитофотодерматит не является наследственным или аллергическим заболеванием. Факторы, от которых зависит появление фитофотодерматита:

• количество сока, попавшего на кожу;
• концентрация фурокумаринов в растении;
• продолжительность и интенсивность солнечного облучения;
• площадь контакта с кожей.

Проще говоря, два человека на пикнике будут резать лайм, но ожог может появиться только у одного из них (например, у того, кто не помыл руки после нарезки).

Через сколько времени появляются симптомы фитофотодерматита?

Обычно первые признаки возникают через 24–48 часов после пребывания на солнце. Сначала кожа краснеет, может появиться жжение или боль. В более тяжелых случаях образуются волдыри. После заживления часто остается темная пигментация, которая иногда сохраняется в течение нескольких месяцев или даже лет. 

Какие продукты могут вызвать фитофотодерматит?

Многие продукты, которые могут вызвать фитофотодерматит, мы ежедневно используем для приготовления пищи. Особенно осторожно следует быть летом, когда приготовление пищи часто сочетается с отдыхом на природе. 

Лайм

Самый известный виновник фитофотодерматита. Из-за частых случаев после приготовления коктейлей на пляже реакцию даже называют «маргарита-дерматитом». Если сок лайма попадает на руки или ноги, а человек после этого находится на солнце, на коже могут появиться характерные полосы или каплевидные ожоги. 

Лимон

Лимон также содержит фуранокумарины, хотя обычно в меньших концентрациях, чем лайм. Чаще всего реакция возникает при приготовлении лимонада, маринадов или рыбы на открытом воздухе, когда сок попадает на открытые участки рук. 

Грейпфрут

Хотя о грейпфруте упоминают реже, он также относится к цитрусовым, которые могут содержать фуранокумарины. Риск ниже, чем у лайма, но после попадания сока на кожу и интенсивного солнечного облучения фототоксическая реакция тоже возможна. 

Сельдерей

Сельдерей известен дерматологам как одна из причин профессионального фитофотодерматита. Наибольшему риску подвержены люди, которые собирают или обрабатывают его в больших количествах. Однако реакция возможна и во время обычного приготовления пищи, если после контакта с соком сразу находиться на солнце. 

Пастернак

Наибольшее количество фуранокумаринов содержится в листьях и стеблях пастернака. Именно поэтому ожоги чаще возникают во время работы в огороде или при контакте с дикорастущим пастернаком, а не после употребления корнеплода в пищу. 

Инжир

Опасен не сам плод, а молочный сок листьев, ветвей и незрелых плодов инжира. Случаи фитофотодерматита после обрезки инжировых деревьев настолько распространены, что описаны в отдельных клинических исследованиях. 

Петрушка

Петрушка принадлежит к тому же семейству, что и сельдерей и пастернак, и также содержит фотосенсибилизирующие вещества. Чаще всего реакция возникает после контакта со свежей зеленью или её соком во время работы на грядке или приготовления пищи. 

Как предотвратить фитофотодерматит после контакта с цитрусовыми и овощами?

Фитофотодерматита можно избежать, если после контакта с соком растений быстро удалить его с кожи и защитить пораженный участок от солнца. Рекомендации по снижению риска фототоксической реакции:

• после контакта с соком цитрусовых, сельдерея, пастернака, петрушки или инжира как можно быстрее вымыть кожу водой с мылом;
• если сок попал на открытый участок кожи, избегать прямого солнечного света и прикрыть его одеждой;
• во время работы в саду или на огороде использовать перчатки и одежду с длинными рукавами;
• не прикасаться к глазам, лицу или другим открытым участкам кожи руками, загрязненными соком растений.

Если после контакта появились сильное покраснение, волдыри, сильная боль или поражение занимает большую площадь, необходимо обратиться к дерматологу.

Как отличить фитофотодерматит от аллергии и солнечного ожога?

Фитофотодерматит часто путают с солнечным ожогом или аллергической реакцией, ведь во всех трех случаях кожа может покраснеть и болеть.